Uaireannan tha mi ag iarraidh rudeigin saillte agus geur. Bheir sinn aire dhut gu cùis iongantach de sauerkraut ann an stoidhle Armenian. Bidh i gu tur ag iomadachadh an clàr-bìdh agad agus bheir i ath-leasachadh do garnish sam bith.
An rèis airson càl ann an Armenian
Ingredients:
- Cab geala geal - 2.5 kg;
- garlic - 50 g;
- curran - 200 g;
- beet - 1 pc.;
- frithidh an sgiobair - 100 g;
- a 'losgadh piobar - 2 pcs.;
- Duilleagan cherry - ma tha thu ag iarraidh;
- coriander - 20 g.
Airson brine:
- uisge - 3 l;
- salann - 150 g;
- puphagan-dubha dubh - 10 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- cainam - 0,5 pcs.
Ullachadh
Mar sin, càl a dhèanamh ann an Armenian le beets, an toiseach bidh sinn a 'dèanamh soithichean. Gus seo a dhèanamh, thoir an t-uisge airson boil, cuir salainn, spìosraidh, cuir air adhart agus fionnar. A-nis gabhaibh an càl, bidh sinn a 'dèiligeadh ri gach ceann, a' toirt air falbh na duilleagan as àirde dheth, agus bidh sinn air an gearradh ann an 4 pàirtean. Tha clachan garlic air an cur às an t-slige. Bidh carraidean air an gearradh ann an cearcaill, agus aig a 'phiobar sguabaidh sinn gasan. Bidh sinn a 'gearradh freumhan an sgudail a-steach gu grunn phàirtean. Bidh beitean air an glanadh agus air an sgoltadh le plèanaichean tana. Aig bonn a 'bharaille no na potain, cuiridh sinn càl agus duilleagan cherry cherry. An uairsin gu teann, ann an sreathan, chuir sinn càl. Eadar na sreathan tha sinn a 'suidheachadh nan glasraich agus na greens eile.
Lìon a h-uile saill fhiodha mu 5 cm os cionn ìre nan glasraich a chaidh a leagail. Bidh sinn a 'còmhdach bho shuas le duilleagan càl, stèidhichidh sinn plàta còmhnard agus chuir sinn car air. Leig sinn paidse airson timcheall air 5 latha aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin bidh sinn ga ghluasad gu fuachd.
Càl saillte ann an stoidhle Armenia
Ingredients:
- Cab geala geal - 500 g;
- beet - 1 pc.;
- carrots - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- piobar teth - 1 pìos;
- garlic - 4 clòbh.
Airson brine:
- uisge - 1 l;
- salann - 1 làr. spàin;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- puphagan-dubha dubh - 8 pcs.;
- clòbh - 3 pcs.;
- cinnamon talmhainn - crioch.
Ullachadh
Bidh a h-uile glasraich, ach a-mhàin cà, glan air a nighe agus air a glanadh gu mionaideach. Tha leth an fhorc càl air a roinn ann an trì pàirtean co-ionann, agus tha a 'chuid eile de na glasraich air an gearradh gu dona. Bidh sinn a 'gluasad sglèatan glasan càba. A-nis, tionndaidh chun a 'mhuiridh: teas an uisge airson boil agus cuir ris na spìosraidhean. Bidh paisg ullaichte a bhios sinn a 'laighe gu teann air bonn a' phoist, a 'dòrtadh sàl fuar. Bho shuas, shuidhich sinn a 'chuing agus seas sinn càil latha 2 aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin 5 latha anns an fhrigeireadair. Nuair a bhios thu a 'frithealadh air a' bhòrd, gearraich an stump, bidh sinn a 'gèilleadh, a' sèasan le ola glasraich agus cuiridh sinn oinnsean air a ghearradh gu grinn. Tha an cà càil a tha air fhàgail air a stòradh ann an Armenian ann an sàl anns an reothadh.