Is e fìon dachaigh bho fìon-uran Isabella a tha fìor dha daoine a tha eòlach air deoch làidir. Dèan a h-uile rud gu math furasta, ach na "seun" de chrochadh bidh thu a 'dìochuimhneachadh gu bràth. As deidh sin, faodar susbaint deoch làidir ann an deoch mar seo atharrachadh gu neo-eisimeileach.
An reas as fheàrr airson fìon le fìon-uran Isabella
Fiù 's an fheadhainn nach robh a' smaoineachadh ciamar a dhèanadh iad fìon blasda bho fhìon-uran Isabella gu furasta a dhèiligeadh ris an obair seo a 'cleachdadh na reasain a leanas.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 10 cg;
- siùcair - 150 g gach liotar sùgh.
Ullachadh
Is e seo an t-àite as sìmplidh airson fìon a chaidh a dhèanamh le fìon-dhearcan agus isabel, a tha ri fhaotainn airson luchd-tòiseachaidh bho chòcaireachd. An toiseach tagh na dearcan biorach agus tioram. Nigh na fìon-ghràin neo-chìste, oir air an uachdar tha cuid de ghràin fiadhaich ann. Mar sin chan fhaighear dearcan ach leotha le tuag tioram.
A-nis feumaidh tu na h-dearcan a bhriseadh gu tur. Gus seo a dhèanamh, cleachd press no dribbling. Gus an sùgh fhaighinn, cuir a 'mheasgachadh mar thoradh air, a' cleachdadh criathar no uinneag. Nigh an soitheach gu cùramach, far am bi fìon bho fhìon-uran Isabella air a stòradh. Tha e nas fheàrr glacairean mòra glainne a ghabhail, a tha a 'ruigsinn 5-10 liotairean.
Tòis a-steach iad sùgh fiadhaich mu dhà thrian den mhullach gus an rùm fhàgail airson cuibhreann, agus fàg e airson a bhith air a bhriseadh airson timcheall air 2-3 latha. An uairsin thoir an sùgh gu dòigheil bho na botail gu aon soitheach mòr gus am bi an grùid na àite. Cuir siùcat dhan fhìon san àm ri teachd, agus na soithichean anns an deach a dhòrtadh, glan gu glan bhon ghrùid. Meudaich an sùgh-ghràin le siùcair agus dòrtaidh tu a-mach air na h-aon bhotail, a bu chòir a ghluasad gu àite nas blàithe. Ann am mìos, faodar am fìon a dhòrtadh ann am botail agus a ghluasad gu reothadair, a 'dùnadh gu cruaidh a' choirc.
Fìon bho uinneagan fiadhaich Isabella le uisge
Ma dh'fhàs na fìon-dhearcan ann an suidheachadh eag-eòlasach nach eil cho math, thèid uisge a chur ris a 'phròiseas còcaireachd. Ach, chan eil an reasabaidh seo airson a bhith a 'deasachadh fìon taigh-eiridinn bho fhìon-uinneagan Isabella nas miosa na feadhainn eile: tha an deoch a' nochdadh nach eil cho blasda agus milis.
Ingredients:
- uisge - 50-500 ml gach aon liotair sùgh;
- siùcar - 100-200 g gach 1 liotar sùgh;
- fìon-dhearcan - 15 cg.
Ullachadh
Tagh na dearcan biorach, uaine agus bogach. Ma tha an uinneag-bhreac a 'coimhead gu math salach, faodar a leagail gu socair le brag tioram. Lìbhrig na dearcan gu cruaidh tro phreas no brusadh àbhaisteach, ach feuch gun cuir thu milleadh air na cnàmhan gus nach bi thu a 'seachnadh aodach searbh. Fàg am measgachadh ionaltraidh (mash) airson breugadh agus an dèidh trì uairean a thìde bidh e a 'sgoltadh an sùgh tron cheesecloth no criathar mòr.
Ma tha an sùgh a 'fàs nas searbhagach agus bidh beagan cànain ga phlanadh, dòrtadh uisge a-steach. An uair sin dòrtaidh an sùl thairis air botail mhòr glainne, a chaidh a nighe agus a thiormachadh gu math. Thathar a 'dòrtadh an sùgh mu 0.75 leabhraichean gus casg a chur air iomadh, agus tha am botal dùinte le ròn hydraulic. Anns an reasabaidh seo de fhìonairean Iseabail clasaigeach, tha e ceadaichte a dhèanamh bho ghlove rubair, aon mheur air a bhualadh agus an uairsin cuir air botal.
Cuir na soithichean thairis gu seòmar dorcha far a bheil an teòthachd ag èirigh nach eil nas fhaide na 16-22 ceum. Roimhe sin, fon ròn hydraulic, cuir 50% den tomhas siùcair a tha dùil. An dèidh 4-5 latha cuir 25% eile den t-sùim de shiùcair gràineil. Gus seo a dhèanamh, cuir leth-liot de sùgh a-steach gach 1 cileagram de shiùcair a bharrachd bho gach soitheach, an siùcar a sgaoileadh, dòrtadh an siorup a-steach don ghobhar agus ath-shuidheachadh an ròn uisge. Thèid am modh-obrach seo ath-aithris a-rithist às deidh 5 latha.
Nuair a chaidh an làmhan a sguabadh dheth, is e sin. Stad gas a leigeil a-mach (tha seo a 'toirt bho 35 gu 70 latha), bidh e gu dòigheil a' draghadh an fhìon bhon ghrùid a chaidh a chruthachadh ann an soitheach eile agus fàg e airson trì uairean a thìde. Tha timcheall air aon uair gach 10-15 latha a 'leantainn air adhart a' draibheadh an deoch bhon ghrùid. Aig deireadh na h-ùine, dòrtaidh am fìon a-steach do na botail.