Chashushuli - biadh traidiseanta de bhiadh Seòrasach, a 'ciallachadh gu bheil am facal fhèin anns an dearbh eadar-theangachadh gu Ruiseanach "stew" gu litearra. Mar as trice bidh e air a bruich bho shìol no feòil, ach tha e comasach agus bho chaorach.
Innis dhut ciamar a nì thu cashushuli bòidheach bho uan. Tagh feòil ùr, bochd, as fheàrr bho bheathach òg. Bu chòir don chòrr de na stuthan a bhith ùr. Na cleachd fìon sulphated. Mus tèid a chòcaireachd, bidh feòil gearraichte feumail airson piocadh, mar eisimpleir, ann an sùim lemon agus / no pomegranate . Faodaidh tu cuideachd a bhith air a ghearradh le garlic ann an crann-mara, dìreach mus dèan thu pìos de dh'earlaic feumaidh tu taghadh cùramach a dhèanamh.
Chashushuli uan blasach
Ingredients:
- uain - mu 800 g;
- oinnseanan - 1-2 pcs.;
- Faodaidh ìm nàdarra - mu 25-50 g, a bhith na ghee;
- measgachadh de spioradan tioram-spìosraidh grèine;
- tomato dlùth-aibhne ùr - 2-4 pcs.;
- piobar milis - 1-2 pcs.;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- fìon dearg a 'bhùird gun a bhith caillte;
- salann;
- pupur ruadh;
- tòrr uaine (parsley, coriander, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram).
Ullachadh
Feòil ullaichte (is e sin, air a ghearradh le pìosan beaga de phicilte, faic gu h-àrd) bidh sinn a 'tilgeil a-steach colander, leig leis a' mhuir-mhara a dhìon. Feusg ann am panran sreabaidh no ann am panal-fhrithidh dhomhainn agus cuiridh an fheòil gu sgiobalta gus an cuir thu aodach aotrom. Cuir sùim air, gearradh a-steach do leth chearcaill, measgachadh, sgiobalta gu math, lùghdaich an teine gu ìre as lugha agus cuir às do cha mhòr gu bruich, a 'gluasad uaireannan, a' dùnadh a 'chnoc le fìon agus spìosraidh a chur ris. Mura h-eil fìon gun fhiosta, faodaidh tu beagan uisge a chur a-steach ma tha sin riatanach.
Tha tomatoichean air am bogadh (is e sin, air an sgàileadh le uisge goileach) agus air an slaodadh. Gearr na tomata a-steach do chiùban, agus cuir na piopairean milis sìos. Air sgàth cion tomato, gabhaidh iad greim tomato uisge (2 lòchran) a chur an àite. Stuth gus am bruich thu airson 5-8 mionaidean. Bu chòir dha an fheòil a thionndadh ann an aodach spìosrach tiugh
Leig leis a 'bhreabag a dhèanamh fionnar beagan (taobh a-staigh timcheall air 10 mionaidean), agus an uairsin cuir ris na gorman agus an iolair a tha air an gearradh gu h-ìosal. Leigamaid brew airson 8-10 mionaidean eile agus cuir sinn a-steach e ann am bobhla seirbheis. Faodaidh tu seirbheis chashushi uain le cha mhòr taobh sam bith (buntàta, rus, polenta, pònairean dubhagan, cearcan-coirce, leanns, nòtaichean-dubha). Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh ghlasraich, measan, greens ùra, picil no salad, labhas agus biadh eile de bhiadh Georgian. Uill, agus, gu dearbh, fìon no chacha ann an Seòrasach.