Fon mhias, faodaidh satsivi a bhith a 'ciallachadh an dà chuid a' chnàimh fhèin agus am biadh teth a bhios air a dheisealachadh na bhreiseanas. Gu tric ann an satsivi, glasraich, feòil no iasg air an ullachadh, ach tha an satsivi traidiseanta bho eun. Anns an stuth seo, chuir sinn romhainn aire a tharraing air an satsivi traidiseanta bho chearc ann an Seòrsian, air ullachadh ann an grunnan eadar-dhealachaidhean aig aon àm.
Rèit shìmplidh airson satsivi le cice ann an Seōrsais
Cho-dhùin sinn tòiseachadh leis an tionndadh as sìmplidh den t-sauce, agus an uairsin lean air adhart gu na dreachan brèagha de spìosraidhean sàr-mhath.
Ingredients:
- craobhan de chnothan-cnòthan - 1 nì;
- iomadach cilantro;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- sù aon lemon;
- feòil cearc - 950 g;
- oinniún - 210 g;
- flùr - 25 g;
- brot cearc - 475 ml.
Ullachadh
Mus dèan thu satsivi ann an Seòrasach bho chearc, bu chòir dhut ionad cnàimh ullachadh airson an t-sauce againn. Gus seo a dhèanamh, tha na cnòthan-cnòthan air an tionndadh gu bhith ann an cruth ann an dòigh iomchaidh sam bith, an uairsin cuir ris na glasan cilantro, piobar, sùla citrus le fiaclan garlic agus a 'briseadh a h-uile càil a-rithist.
A thaobh an eun, airson na satsivi tha e comasach a bhith a 'cleachdadh cuid sam bith den chlach, bidh an sauce a' cur gu foirmeil feòil gheal is dearg. A 'taghadh feòil, donn e bho gach taobh, ach na toir e gu deiseil e. Anns an aon bhobhla, donn agus pìosan uinneagan. Nuair a bhios an tè mu dheireadh a 'fàs searbh, crathadh iad le flùr agus tòisichidh iad gu slaodach anns a' bhroth, a 'measgachadh na h-àrainnean gu cunbhalach. Ann am broth, cuir a 'chnàmh agus air a chnàmh, agus nuair a bhios an satsivi a' tiormachadh, cuir cearc a-steach e agus fàg e gus an teas a thoirt seachad anns an teas as lugha airson timcheall air leth uair a thìde.
Satsivi diadhaich bho chearc
Ingredients:
Airson cearc:
- cearc - 1.7 cg;
- nionnach - 240 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- uisge 1.4 liotair.
Airson satsivi:
- ola glasraich - 45 ml;
- cnothan - cnòthan - 260 g;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- cinnamon talmhainn, clòbh - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- sìol a 'chorrandair - 1 1/2 cupo.
- paprika - 1 teaspoon;
- fìonag - 35 ml.
Ullachadh
Bidh an t-eun a 'dòrtadh uisge, cuir larach agus uinneanan, agus a' goil an eun mu leth uair a thìde, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh fuaim a thoirt às an uachdar. Às deidh còcaireachd tòiseachaidh, thèid a 'chlach a chur san àmhainn cuideachd, aig 200 ceum airson an aon leth uair a thìde. Faodar eòin a tha air an dèanamh le rèiteachadh a bhith air an toirt còmhla ann am freumhagan, agus faodar an roinn ann an 8-10 pìosan mòra.
Fàg an sgoth a tha air fhàgail suas gu tomhas de 1 liotair. Gabh ris an t-satsivi paste, far a bheil cnothan-cnòimh air am briseadh còmhla le garlic, agus an uair sin còmhla ri ìm, spìosraidhean agus fìonag. Ullaich am pasta ann am broth agus cuiridh e àite air teas meadhanach gus am bi i a 'goil. Cho luath 's a bhios an sauce a' fàs tiugh agus tiugh, cuir pìosan cearc a-steach agus cuir às dha gach nì bhon teine. Feumaidh Satsivi a bhith air fhuarachadh mus do rinn e seirbheis.
Satsivi bho chicken ann an Seòrasach - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 3 nithean;
- Broth cice - 1.2 liotair;
- fiaclan garlic - 10 pcs.;
- Coriand uaine - 1 1/2 nithean;
- nionnach - 175 g;
- piobar teth - airson blas;
- cearc - 1,1 kg;
- paprika - 3 cupa.
- Coriander talmhainn, fenugreek - 1 teaspoon;
- pinch de shunamon talmhainn;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- fìonag - 35 ml.
Ullachadh
Gabh na craobhan cnàimh a-steach do chup agus leth cupan de bhroth. Cuir ris an eòrna gearraichte chun a 'chlò.
Spread an oinnsean cruaidh gus am bi e donn. Gus na h-uinneanan, cuir pìosan de chicken agus leig leotha grèim fhaighinn air an sgudal òir agus iad. Feòil ruaid ràithe le measgachadh de spìosraidh agus lìonaidh tu le sàcan cnàimh leis a 'bhroth a tha air fhàgail. Nuair a bhios an satsivi a 'bualadh agus a' tiormachadh, gabh an leabaidh ann am bobhla air leth agus a 'giùlan leis na gobhan. Thoir an sauce leis na buinn-dèan air ais dhan phanna, cuir a-steach am fìon-lios agus cuir am fiach air a 'mhias mus dèan thu frithealadh.