Aig aon àm bha an cèic seo na uabhas uabhasach, agus chan eil e na iongnadh. A bharrachd air an blas iongantach, tha e cuideachd glè aotrom agus chan eil mòran calraidhean ann. Agus ged a tha na h-amannan fàis seachad agus a-nis faodar an cèic a cheannach ann an milseann-bìdh sam bith, feuch ri a chòcaireachd aig an taigh air na reasabaidhean sìmplidh sin.
An t-oideas clasaigeach airson a 'chèic "Bird's Milk" aig an taigh
Ingredients:
Crust:
- ugh - 4 pìosan;
- vanillin - 10 g;
- siùcar - 190 g;
- flùr - 140 g.
Souffle:
- gelatan - 45 g;
- uisge 60 ml;
- siùcar - 360 g;
- ugh - 10 pìosan;
- starch arbhair - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- bainne - 210 ml;
- ìm - 280 g;
- sùgh lemon - 10 ml.
Glaze:
- ìm - 55 g;
- seoclaid - 220 g.
Ullachadh
Airson an measgaiche taois a 'bualadh nan uighean, cuiridh siùcar agus vanillin mean air mhean, an uairsin bidh sinn a' gluasad a 'mhin. Bidh sinn a 'sgaoileadh an taois a tha a' tighinn a-steach do mholltair, beagan a 'tapadh air an fhoirm air a' bhòrd gus na builgeanan èadhair a bhriseas an cruth bragan. Bèicear aig 200 ceum, gun a bhith a 'fosgladh an àmhainn, an treas cuid de uair a thìde.
Thòisich sinn ag ullachadh an souffle airson cèic bainne nan eun. Dèan uisge blàth le geileag agus fàg gus a sgaoileadh. Bhuail sinn na buinn bho 180 g de shiùcair, cuir sinn bainne. Bidh an stam ga ghearradh ann an 30 ml de dh'uisge agus cuideachd cuir ris na buinn. Nì sinn uachdar air amar uisge, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a ghluasad.
Mura tèid geiltlan a sgaoileadh, faodar a thoirt ann an amar uisge cuideachd. Gabh an sgadain leis a 'chòrr den siùcair agus an sùim lemon, geallan geal geallan. Bidh sinn a 'measgachadh nam pròtinean anns na buinn.
Tha an cèic fuaichte air a ghearradh ann an dà phàirt, bidh sinn a 'cuartachadh taobhan na cruth roinnte le ola, cuiridh sinn aon shlat de bhriosgaid air, air a bheil souffle, air mullach an dàrna briosgaid. Mar sin bu chòir an cèic a chumail anns a 'frids airson 3 uairean. Faigh a-mach às a 'mhullach agus còmhdaich an reothadh le seoclaid agus ìm. Leigidh sinn e fionnar airson leth uair a thìde agus faodar a làimhseachadh.
Rèit airson a 'chèic "Bainne an Èin" le manga
Ingredients:
- cèic sponge tana - 4 pcs.;
- bainne - 0.5 liotairean;
- siùcar pùdair - 220 g;
- lemon - 2 pìos;
- manga - 55 g;
- ìm - 330 g;
- glaodh teoclaid - 250 g;
- vanilla.
Ullachadh
Bidh bainne a 'goilf agus gun a bhith a' stad air stirring, cuibhle tana air a crathadh le mango, a 'còcaireachd aig teòthachd as lugha de 10 mionaidean, a h-uile turas a' cur a-steach. Meudaich an ìm le pùdar agus bannilla. Ann an uachdar an uachdar, cuir slat agus sùl dà mhòine ris, measgachadh agus mean air mhean a 'toirt a-steach don ola, a' crapadh. A-nis cuir slat de bhriosgaid anns an fhoirm, an uairsin còmhdach de uachdar is eile, a 'crìochnachadh le briosgaid. Bu chòir an cèic a reothadh anns an fhuachd, agus an uair sin còmhdaich e le reothadh, agus an dèidh a bhith a 'feitheamh greis airson a h-uile càil stad, is urrainn dhuinn feuchainn.
Rèiteachadh sìmplidh airson cèic a dhèanamh "Bird's Milk" le bainne co-cheangailte
Ingredients:
Briosgaidean:
- siùcair - 150 g;
- ìm - 150 g;
- ugh - 3 pìosan;
- flùr - 210 g;
- vanilla.
Souffle:
- pròtain - 90 g;
- sùgh lemonan - 40 g;
- bainne co-cheangailte - 150 g;
- uisge 100 ml;
- siùcair - 690 g;
- ìm - 300 g;
- gelatan - 50 g;
- vanilla, còmhdach teoclaid.
Ullachadh
Airson briosgaid, bheir sinn siùcair le ìm agus vanilla, agus an uair sin cuiridh sinn na h-uighean eadar-dhealaichte. Cuir flùr ris, cuir a-mach an taois. Air a 'chòmhdach pong, cearcall, meud a' chèic a thathar a 'moladh agus a' sgaoileadh an taois le spatula, ga leibheadh. Feumaidh sinn dà chèic mar sin. Brèiceadh iad 10 mionaidean aig 230 ceum. Bidh cèicichean sìmplidh a 'tomhas na cruth agus a' co-ionnanachadh, ma tha feum orra.
Tha geiltlan air a dhòrtadh le uisge blàth, agus cuin a bhios e a 'tighinn gu crìch, tha e mu dheireadh a-steach air an lann. Cuir siùcat an sin
Ola vzobem le vanillin agus mean air mhean cuiribh fios air bainne co-chòrdte. Gabh na cuibhlean le sùim lemon gus an tèid uabhas dlùth. Aig an ìre seo, gun a bhith a 'stad casg, bheir sinn a-steach syrup beagan fuarach. Bu chòir don uachdar fàs dlùth agus tioram. Measg na pàirtean ola is pròtain.
Anns an fhoirm, bidh sinn a 'suidheachadh aon chèic, còmhdaich le leth-souffle, cuiridh sinn bragan air a' mhullach agus dòrtidh sinn an souffle a tha air fhàgail. Bu chòir an cèic a reothadh airson co-dhiù trì uairean a thìde. Tha an cèic crìochnaichte air a còmhdach le glaze agus sgeadachadh a rèir an adhbhair airson an ullachadh.