An-diugh, anns na reasabaidhean againn, molaidhean airson a bhith a 'deasachadh mias Azerbaijani le bozbash ainm iongantach. Tha e air a dhèanamh à feòil le bhith a 'cur chickpeas, buntàta agus glasraich eile a-steach, nas lugha de chanaidean. Anns a 'chiad rèis, tha bozbash air a dhèanamh suas le crò, ach às aonais tha e coltach gu bheil e math.
Ciamar a chòcaicheas tu feòil bho fheòil-feòil ann an stoidhle Asarbaiceach
Ingredients:
- mairt-feòil (is dòcha air a 'chnàimh) - 990 g;
- buntàta mòr - 4 pcs.;
- peas tòcain (cearcaill) - 110 g;
- tomato meadhanach - 2 pcs.;
- nionnach - 115 g;
- Ola lus na grèine gun aran - 20 ml;
- turmeric - 1 pinch;
- sumac - 1 pinch;
- peas de phiobar dhubh - 5-7 pìosan;
- sgapteadh uisge - 3 l;
- salann mòr - 15 g no blas.
Ullachadh
Beagan uair a thìde ron chòcaireachd a thathar a 'moladh, agus gu h-iongantach san fheasgar, fuirich cearcan air an ath-nuadhachadh ann an uisge fuar.
Mairt-feòil air a 'chnàimh a nighe, air a ghearradh ann an slatan-cuibhreannan, cuiridh sinn a-steach e ann am pann le uisge fuar agus leigidh e i boil air teine meadhain-dian, a' toirt air falbh na foam as deidh sin tron phròiseas. Às deidh coltas a 'chiad shoidhnichean de ghoil, tha an teine air a lùghdachadh agus bidh sinn a' deasachadh a 'bhroth airson timcheall air trithead mionaid, agus às dèidh sin bidh sinn ga shreapadh, a' tilleadh na feòla ris agus cuiridh e na h-uinneagan air a ghearradh ann an ciùban beaga. Cuiridh sinn an soitheach a-rithist air teine agus lean sinn a 'còcaireachd aig a' ghoil as laige fon teann.
Aig an aon àm, nigh na cearcan tiugh, uisge a ghlanadh agus bruich gus am bi iad deiseil, an sin cuir ris an fheòil sa bhrat. An sin, bidh sinn a 'cur tomato ùr no air a shlaodadh agus air a mhilleadh.
Nuair a bhios an fheòil bog, cuir na buntàta garbh sgapte ris a 'phoit agus bruich am bozbash chun a bhogsa. Còmhla ris na glasraich, bidh sinn a 'blasad a' bhìdh le salann, piobar, a 'tilgeil turmeric agus brot agus measgachadh.
Nuair a bhios sinn a 'frithealadh, bidh sinn a' cur ris a 'phlàigh de mhias culaidh le luibhean ùra.
Leis an aon phrionnsapal bho bhith ag ithe mairteann tha e comasach bozbash ullachadh bho chaorach no muiceann. Cha bhi e cho bòidheach agus cho breagha.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd bozbash aig an taigh bho chearc ann am multivark?
Ingredients:
- cearc, sliasaichean no claisneachd cearc iomlan - 1,2-1,5 kg;
- buntàta mòr - 4-6 pcs.;
- peas tòcain (cearcaill) - 110 g;
- tomato meadhanach - 3 pcs.;
- oinnsean - 180 g;
- tuathanas ìm uabhasach - 220 g;
- greim tomato - 55 g;
- seusanachadh agus spìosraidhean ;
- salann mòr - 15 g no blas.
Ullachadh
Bidh casan cearc, sliasaichean no cearcan air an gearradh ann an cuibhreannan air an nighe, air an tiormachadh agus air an sgrìobadh ann an leth chuid den ola tuathanaich uachdarach, a tha air a leaghadh, ga chur anns a 'chomas ioma-inneal agus a' suidheachadh an inneal ris a 'mhodh "Hot" no "Baking". Às dèidh sin, thèid an cearc a thoirt gu bòla no cuiridh airson ùine ghoirid, cuiridh sinn ris an uachdar ìm a dh 'fhàg sinn, bidh sinn a' sgaoileadh a-mach na brògan sgapte agus sgiobalta agus bheir sinn dhaibh
Bidh sinn a 'cur ris na h-oiseanan a' slaodadh agus a 'gearradh tomato ùr gu cùramach, a' sgaoileadh greim tomato, a 'measgachadh agus a' tilleadh a 'chearc ròsta gu bobhla an uidheim. Lìonaibh susbaint an ioma-bhrath le uisge teth, gus am bi e gu tur a 'còmhdach co-phàirtean a' mhias, cuir ris, blasda e le spìosraidh agus gluais an uidheam gu modh "Soup" airson fichead mionaid. An ceann greiseag, cuir a 'bhuntàta mòr sgapte agus sgapte agus leudaich an aon rèim airson dà fhichead mionaid eile.