Feusgain ann an sàsa bhrèagha - biadh iongantach blasda, tùsail agus bòidheach. A rèir coltais, faodar blasan den leithid a dhearbhadh chan ann a-mhàin ann an taighean-bidhe, ach eadhon aig an taigh, gun sgilean sònraichte sam bith. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a bhios tu a 'deasachadh feusgain ann an sauce àrd.
Rèit na feusgain ann an sàsa bhrèagha
Ingredients:
- feusgain - 2 kg;
- peirsil - 0.5 gunna;
- duille larachl - 3 pìosan;
- Òrd - 30 g.
Airson sauce:
- broth;
- uachtar searbh - 100 ml;
- uachdar - 150 ml;
- fìon geal tioram - 400 ml;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- peirsil - 0.5 buidheann.
Ullachadh
Tha brùbagan agus garllan air an sgapadh bho na cromagan agus melenko shredded. An uairsin bidh sinn a 'toirt seachad na glasraich ann an ola fiadhaich gu bog. Bidh Porrushku a 'sruthadh, a' crathadh agus a 'sgoltadh. Anns a 'chrann-poca, cuir parsley beag, dòrtaidh am fìon, thilg tyman agus duilleagan larach. Thoir a h-uile càil a-steach don fhaileadh. Bidh na feusgain gan cur a-steach gu uisge fiodha, measgaichte, dùinte le cas agus còcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean gus am bi na flaps fosgailte. Às deidh sin, dealaich broth a-steach gu na soithichean le fìon gu socair, cuir uachdar, uachdar, searbh agus cuir às an teas. Tilg am parsley a tha air fhàgail agus fàg e gus fuar. An uairsin, spread na feusgain gu plàta agus dòrtaidh tu an t-àrach garllan garbh .
Feusgain ann an sauce uachdar fìon
Ingredients:
- feusgain ùra anns an t-slige - 2 kg;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- Greens parsley - aig toil.
Airson sauce:
- bulb - 2 pìosan;
- ìm - 25 g;
- flùr - 1 teaspoon;
- curraidh - 2 crom.
- uachdar - 100 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gus feòil feusgain ullachadh ann an sàsa uachdarach, bidh sinn a 'coimhead air biadh na mara, bruich e le bruis agus ga losgadh. Anns a 'chùis seo, bidh sinn a' taghadh ach sligean a tha gu math dùinte, agus tha an còrr air an toirt às. An uairsin sgapaidh na feusganan ullaichte gu bobhla mòr agus dòrtaidh am fìon. Cuiridh sinn teine, còmhdaich le cas agus còcaireachd airson mu 4 mionaidean. An uair sin cuir às gu falbh le bhith a 'cleachdadh fuaim, agus cumaibh am broth. Bidh na soithichean le feusgain air an ceangal le tugan, agus tha am broth air a chraoladh tro chriathar.
Ann am frèagag teas an ìm. Tha am bulb air a ghlanadh, air a thionndadh gu grinn agus air a chriochnachadh gus am bi e follaiseach. An ath rud, cuir a 'chrèad sìos agus crathadh flùr beag. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu mionaideach agus a' cumail sùil air an teine as lugha airson dìreach aon mhionaid. Às deidh sin, bidh sinn a 'teannachadh an t-sauce leis a' bhroth bho na feusgain, a 'ràitheadh le piobar agus a' còcaireachd airson 5 mionaidean eile. An-dràsta, bidh thu a 'dòrtadh anns an uachdar, a' measgachadh agus a 'stew gus an tig an t-uabhas. An uairsin cuir a-mach na feusgain a bhithear air an còcaireachd na bu tràithe air plàighean agus a dhòrtadh le siùcar bruichte. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias le peirsil a tha air a mhilleadh agus ga sheòladh air a 'bhòrd.
Feusgain ann an sauce càise àrd
Ingredients:
- feusgain anns na duilleagan - 1 paca;
- garlic - 2 clòbh;
- càise - 100 g;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- uisge - 30 ml;
- uachdar - 150 ml;
- buileach ugh - 1 pìos;
- fìon geal lus-fhuaim - 2 fonsa. spàinean;
- basil tioram - 1 teaspoon;
- crò - 1 teaspoon;
- càise - 50 g.
Ullachadh
Bidh na feusgain a 'toirt a-mach às a' phacaid agus cuiridh iad a-steach pot beag. Dèan e teann os cionn teas ìseal, cuir beagan uisge agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean. Na fosgail na feusgain air am fàgail, agus tha na tha air fhàgail dealaichte, a 'fàgail
Thoir gu cùramach biadh mara ann am bobhla airson bèicearachd agus ullaich an sauce. Gus seo a dhèanamh, a-steach don uisge, far an deach na feusgain a bhriseadh, dòrtadh anns an uachdar, dràibheadh anns a 'bhuineag uibhe, salainn, piobar, measgachadh agus boil gus an tèid thu. An uairsin cuir ris na spìosraidhean, cuir a-mach garlic, tilg an càise gràdh agus, a 'gluasad, a' còcaireachd airson 5 mionaidean eile.
Às dèidh sin, dòrtadh a-steach don fhìon geal agus cuir às an teine e. Bidh sinn a 'toirt an sauce beagan a dh' ionnsaigh, agus an uairsin bidh sinn a 'dòrtadh nan feusgain aca gu socair agus a' crathadh air càise a tha air a ghràdh gu grinn. Bidh sinn a 'cur a' phuist chun an àmhainn agus a 'feitheamh 20 mionaid. Sin a h-uile càil, feusgain, air am bogadh ann an sauce àrdach, deiseil!