Às aonais an sois traidiseanta Ruiseanach seo, chan eil mòran a 'riochdachadh clàr fèis. Faodar a bruich bho dhiofar sheòrsaichean feòla le bhith a 'cur ris na spìosraidhean as fheàrr leat. Mar a bhios tu a 'còcaireachd sòc muicean fuar no mar a chanar ris na shanks cuideachd, leugh gu h-ìosal.
Ciamar a chòcaicheas tu muiceann fuar?
Chan eil fios aig mòran dhaoine ciamar a bhios iad a 'còcaireachd cnag-fheòil fuar gu ceart le bhith a' cur stuth eile a-steach, gus am bi am broth a 'tighinn a-mach gu soilleir , agus gu bheil am biadh dìona agus a' coimhead àlainn. Gu h-ìosal tha na prìomh riaghailtean, agus às dèidh sin bidh am biadh gu math sàr-mhath.
- Nuair nach urrainnear cead a thoirt do thoraidhean feòil a bhith a 'goil gu fòirneartach. Cha toir seo suas a 'phròiseas suas, agus thèid am broth a mhilleadh, bidh e a' fàs bogach, agus bidh an dìth ullachaidh a 'coimhead grànda.
- Mus còcaireachd, bu chòir a h-uile feòil a bhith fliuch airson dà uair a thìde ann an uisge. Taing dha seo, fàgaidh na fuigheall de dh'fhuil agus bidh an sgoth nas aotroime.
- Is e na spìosraidhean as fheàrr airson an "fuar" dubh-bhiorach, cnag-mhionnach agus bile bàgh. Chan eil cuid eile air am bacadh cuideachd, ach chan eil seo ach blasad.
Sgoltadh ciceagan agus muicean
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd "fuar" faodaidh tu diofar sheòrsaichean feòla a chur còmhla gu sàbhailte. Nuair a chuireas tu cearc, bidh e gu sònraichte fallain agus aig an aon àm gu math riaraichte. Gille bho shank is cearc - tha e ri fhaighinn, blasta agus sìmplidh.
Ingredients:
- pàirt de tibia - 3 cg;
- feòil cearc - 1 cg;
- trannsa-uinneag-2 pìos;
- carrots - 2 pcs.
Ullachadh
- Tha meòc air a nighe gu h-iomlan agus air a roinn ann an 4 pìosan.
- Bidh craiceann air a ghlanadh le sgian, air a nighe a-rithist agus cuir ann an soitheach.
- Tha an cearc air a nighe air a ghearradh ann am pìosan, air a chur gu pannag agus a 'cur 4 liotair uisge ris.
- Thoir gu boil, dragh e, agus thèid na pàirtean a nighe. A-rithist cuir ris na tiogaidean agus cuir uisge. Thèid boil a thoirt gu boil fo teasachadh làidir, agus thèid a lùghdachadh agus a ghlèidheadh gus an tèid na co-phàirtean a ghoil.
- Bidh glasraich air an glanadh agus air a nighe, cuir ann an siospan. An sin bidh iad a 'tilgeil spìosraidh.
- Gach còmhla, bidh iad a 'deasachadh leth uair eile le teas beag, agus an uair sin tionndaidh e dheth.
- Tha an fheòil air a sgaradh bho na cnàmhan.
- Garlic ground, ga chur ann am broth blàth agus air a ghluasad.
- An uair sin tha e air a chraoladh.
- Cuir an fheòil ann am bioranan, cuir ciùban de charapanan bruite, dòrtaidh i tioram agus glan anns an fhuar airson reothadh.
Pancakes agus feòil-feòil
Faodaidh tu cuideachd feòil a chur ris a 'mhuc-mhara. An uairsin tha am biadh dìreach ceart. Bidh an t-seileag bhon t-seic meòcain agus an tartag feòil làn beairteach, èibhinn, agus bidh e na dheagh sgeadachadh de bhòrd fèille sam bith.
Ingredients:
- slat de mhuc - 1 kg;
- sàbhaidh feòil - 1 kg;
- piobar dubh agus searbh;
- bulb - 1 pc.
Ullachadh
- Tha na sguasaichean air an roinn ann an leth, air an nighe agus air an casadh airson dhà uair a thìde.
- Glan iad gu math agus cuir iad ann an siospan. Thoir a-steach gu boil, cuir às do chuan agus lughdaich an teas.
- Ullaich na h-innealan mus tèid iad a ghoil, an uairsin cuir ri gala, bile larach, salann.
- Chaidh feòil deiseil a thoirt air falbh bhon chnàmh, a bhriseadh, air a leagail ann an soithichean, a 'dòrtadh broth truagh, air a chur gu fuachd.
Geallan bho shank agus casan meòcain
Airson "fuar" tha e cudromach gum bi na stuthan feòla a tha a 'dèanamh suas an ionad, nuair a bhios iad a' còcaireachd fada, a 'riarachadh mòran de stuth susbainteach, leis gu bheil e làidir. Tha an reasabaidh airson sgian bhon mhuc de mhuc-mhara agus de chasan a 'feitheamh riut gu h-ìosal. Le bhith a 'cleachdadh nam bathar seo, chan urrainn dhut dragh a chur air toradh a' chùis, leotha tha an "fuar" an-còmhnaidh.
Ingredients:
- casan - 1 kg;
- sgan - 1 cg;
- trannsa-uinneag-2 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Anns na casan cuir às an crann, gearradh sìos. 2-3 uair a thìde.
- Tha pàirt den chas air a nighe, air a roinn na pìosan.
- Cuir na gealaichean feòla anns na soithichean, dòrt uisge, cuir chun teine. Aig an teas as àirde bheir boil, cuir-thionndaidh-uillt, sochairean, cuir às do na foam, salainn.
- Tha an teine air a lughdachadh, air a chumail gu bog.
- Cuir an crann bho na cnàmhan eadar-dhealaichte, ga sgaoileadh gu na brathan-bidhe, cuir ris a 'bhroth agus glan gus reothadh.
Fuar bhon t-slige muc ann am multivark
Is e Multivarka an neach-cuideachaidh as fheàrr ann a bhith a 'còcaireachd fuachd. Air sgàth 's nach eil e comasach a bhith a' leantainn a 'phròiseas còcaireachd daonnan, mar sin, chan eil e do-dhèanta às a' chidsin fad ùine mhòr. Anns a 'multivark, thèid an togail a dhèanamh mar bu chòir. Bidh bathar a 'fàs sgìth, a' toirt nan stuthan riatanach a-steach don uisge, agus a 'dèanamh an t-slat-mhara bhon phort.
Ingredients:
- shin - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- casan turcaich, amhach - 1 cg;
- carrots - 1 pìos;
- seusanachadh.
Ullachadh
- Anns a 'bhobhla, cuir a-steach pàirt den chas, turcaidh, glasraich air an slaodadh, tiogaidean agus òl uisge.
- Anns a 'mhodh "Quenching", bruich airson 6 uairean a thìde.
- Tha an fheòil air a sgaradh bho na cnàmhan, air a ghearradh gu breagha, air a leagail air na muilnean le carranan bruite, a 'dòrtadh ann an lionn.
- Bidh an t-searg bhon t-slat de mhuc-mhara agus de thircaidh anns an fhuachd a 'daingneachadh gu luath.
Brògan muiceach fuar le geiltin
Tha an reasabaidh seo airson na mnathan-taighe sin a bhios an-còmhnaidh a 'faighinn eòlas, agus co-dhiù a bhios am biadh a' daingneachadh. Nì geiltlan cinnteach gum bi geallan bòidheach bho shank le geiltin gu math làidir.
Ingredients:
- sgan - 3 cg;
- bulb - 1 pìos;
- mairt-feòil - 1 kg;
- curran - 200 g;
- gelatan - 15 g;
- garlic - 50 g.
Ullachadh
- Tha cuid den chas air a ghearradh ann am pìosan, thèid am feòil a ghearradh ann am pìosan, cuiridh e ann an soitheach, air a dhòrtadh ann an uisge (5 liotairean), cuir air plàigh.
- Leagan glasraich, garlic, spìosraidh a dhìth an dèidh a ghoil.
- Cook gus am bi na h-innealan feòil air an goil gu math, an uairsin cuir salainn. Luchok air a thilgeil a-mach, carranan air an sgoltadh.
- Mearc, mealachd feòil.
- Tha geilitlan air a thiormachadh ann an uisge, air a chur air plàigh, teasachadh gus a sgaoileadh agus a chraoladh, agus an uairsin a thilgeil a-steach don bhrat.
- Bidh mairteoil le muc-mhara agus pìosan beaga de churanan air an sgaoileadh ann an cruth, a 'dòrtadh ann am brò feòil. Thèid foirmean a chur a-steach don fhuar airson a thiughachadh.