Tha Curry na mheasgachadh fada de sheòrsa de spìosraidh stèidhichte air freumh tuilcach, a thàinig gu bith ann an aon de na tradiseanan còcaireachd Innseanach. Cuideachd, canar mòran shlatan bho dhiofar stuthan, air am bruich a 'cleachdadh measgachadh de churraidh. Tha an sauce seo air ullachadh le bhith a 'cleachdadh measgachadh tioram de spìosraidh curraidh. Aig an àm seo, tha seusanachadh curach air a dhèanamh gu farsaing, agus bidh biadh a 'deasachadh anns a h-uile àite. Tha lòchran spioradail tlachdmhor agus blas meadhanach mì-thlachdmhor anns a 'bhroinn chnocach a tha air a bhualadh, agus mar sin bidh stuthan eile gan cur ris an spìos seo. Faodaidh curran a bhith gu math biorach agus, air an làimh eile, bidh blas bog agus breagha, ach tha an cumadh agus na h-uinneagan fhathast math, agus mar sin tha fàileadh cuaraidh duilich a thruailleadh le sàsa sam bith eile.
Ciamar a chòcaicheas tu curry?
Anns na h-Innseachan, is e rud traidiseanta a th 'ann an còcaireachd sauce. Mar as trice, bidh na h-Innseanaich a 'deasachadh measgachadh curry tioram sa bhad mus cleachd iad stuth ùra, bhon mheasgachadh seo agus ag ullachadh an t-salann-cuaraidh aig an taigh. Chan eil an dòigh-obrach airson an rèit stèidhichte agus gu tur cruthachail - bidh a h-uile duine a 'deasachadh airson am blas, a' cumail suas ris na prionnsabalan coitcheann. Gu dearbh, ann an diofar roinnean, daoine agus treubhan nan Innseachan, tha an sgrìobhadh salann co-dhiofar eadar-dhealaichte. Tha e air a chleachdadh airson spionnadh agus dath de rus, glasraich, feòil, iasg agus stuthan eile. A thuilleadh air an sin, tha Curry air a bhith a 'toirt iomradh air feartan cuibhreachail - tha e a' meudachadh dìonachd, a 'cur casg air coltas atherosclerotic air ballachan a-staigh nan soithichean agus leasachadh aillse.
Curry còcaireachd
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh curaidh a' sàrachadh dhut fhèin? Airson a bhith a 'deasachadh soithichean le sauce curry, feumar a bhith a' cleachdadh measgachadh curry tioram, leis am faod thu còcaire, uan, iasg, rus, leusgairean agus stuthan eile a chòcaireachd. Seo liosta tuairmseach de na h-innealan a th 'anns a' mheasgachadh tiormaichte: criomag, coriander, piobar ruadh, piobar dubh, piobar milis, cairtamom, cumin, gruagach, ginger, clabh, cinnamon, mongard, paprika, piobar cayenne, azhgon, fennel, garlic, nutmeg. Fìor mhath, ceart? Tha na cuibhreannan ag atharrachadh. Dhaibhsan nach eil ag iarraidh dragh a dhèanamh air fèin-ullachadh measgachadh de churraidh, faodaidh tu comhairle a thoirt dhut a bhith a 'ceannach measgachadh deiseil sa mhargaid no anns a' mhòr-bhùth (mar as trice tha 2 roghainn ri fhaighinn - gruamach agus nas gann).
Curry Chicken
Tionndadh gu math bòidheach cice fo shiùra cuaraidh.
Ingredients:
- 1 clach cearc;
- 1 oinninn mhòr;
- 1 cupan de uachdar bainne nàdarra;
- 2 làr-bhùird de mhin cruithneachd ann an / s;
- 1-2 lota-bùird de phùdar curraidh;
- ola glasraich beag.
Ullachadh:
An toiseach, sàbhail a 'mhin cruithneachd ann am frèagag tioram le teas ìseal gus an atharraich solas ann an dath (mu 2-4 mionaidean), a' gluasad le spatula. Bidh sinn a 'crathadh na h-oisean agus gan gearradh gu meadhanach. Bidh sinn a 'bualadh an fhileag cearc le ciùban beaga, a' sailleadh gu aotrom agus a 'frithealadh ann am bòrd-fhrithealaidh air ola glasraich bhon dà thaobh gu sgàilean bòidheach donn. Nuair a bhios tu a 'frithealadh filet cearc ann an oisean fiodha frèagha air leth ann an ola glasraich gus an cuir thu òir air teas meadhan. Bidh sinn a 'gluasad glainne uachdar a-steach don fhlùir le pasgan no fork no whisk. Cha bu chòir Komochki a bhith. Cuir ris an oinninn fhrithte, measgachadh tioram de churraidh agus feòil-feòla gu measgachadh flùr fiadhaich ann am pras-frithealaidh le pìosan circe friochte. Dèan meas gu h-iomlan air a h-uile càil agus leigamaid a leigheas air teas ìseal gus am bi an sauce a 'tiormachadh
Siotaman le curraidh - tha e bòidheach
Tha am bileag cearc air a chrìochnachadh ann an sauce curraidh air a frithealadh gu math le buntàta òga le ròis, le asparagus, pònaichean sreang òg agus cuisleasan eile. Dèan cinnteach gun sgead thu an t-òrdan le geugan uaine. Chan eil nas lugha de bhlas le curraidh ann an soithichean bho sheòrsa sam bith eile de dh'fheòil, cearcan, iasg agus mòran gràn, lusan agus glasraich. Faodaidh a leithid de rèiteachadh bòidheach, blasda agus feumail, a chleachdadh, gu dearbh, taobh a-staigh crìochan reusanta, blas a dhèanamh air blas nan eun na b 'fheàrr a th' ann airson na b 'fheàrr.