Tha Musaka na mhias bhon Mheadhan an Ear agus na Balkans. Gu dearbh, is e casserole a th 'ann, a tha a' dèanamh suas de shreath de bhànagan, feòil le tomato, càise agus sauce. Ach aig an aon àm anns a h-uile ceàrn den Ghrèig thairis air na bliadhnaichean bha reasabaidh, rud beag, agus eadar-dhealaichte. Gu math tric bidh buntàta, balgan-buachair no glasraich eile gan cur ris a 'mhias seo. Mar a chogas tu moussaka bho aubergine, innsidh sinn dhut a-nis.
Rèite airson "Moussaka le Eggplant"
Ingredients:
- eggplant mòr - 1 pc.;
- tomatoes - 4 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- buntàta - 800 g;
- feòil feòil no caorach - 600 g;
- ola ollaidh - 300 g;
- càise gràsta - 300 g.
Airson sauce:
- flùr - 100 g;
- ìm - 100 g;
- uighean - 3 pìosan;
- bainne - 1 l;
- clach-ghràinne grinnte - prioch.
Ullachadh
Le eggplant, gearraidh dheth na lòintean agus cuir às don chraiceann e. Chuir sinn eggplant gu h-ingearach agus ga ghearradh air sgàileanan tana. San aon dòigh air a ghearradh 's air an t-sgoltadh. Ma tha gruagaichean òg, chan fhaodar an cuticle a ghearradh. Bidh buntàta air a ghearradh cuideachd ann an sligean tana. Bidh sinn a 'teasachadh ola ola-ola ann am prasgan mòr, cuiridh e am buntàta air an dà thaobh airson 10 mionaidean, an uair sin cuir air falbh e, gabh e gu colander gus cus saill a ghlanadh, agus cuir na smeògan agus na megplants san aon ola.
A-nis air adhart gu bhith a 'cruthachadh moussaki ann an Greugais le megplant: sleibhtean de bhuntàta, a tha salainn agus piobar gu blas, air an sgrìobadh air càise gràinne mòr, slat de dh'fheòil mhiorach. An uairsin sleamhnagan eggplant, a bhios cuideachd a 'crathadh le piobar agus salann, càise, zucchini, a-rithist salann agus piobar, càise agus an uair sin feòil muc air fhàgail. Nigh na tomato ann an slisnean tana, spread aon shreath thairis air an lìonadh, sprèadhaich iad le càise grinnte.
A-nis, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: sa siospan, leag mi an ìm, cuiridh mi flùr mean air mhean, a' gluasad gu daonnan gus nach bi cnapan sam bith ann. Thoir a-steach dhan bhainne, salann agus piobar a-steach gu blas, an uair sin cuir uighean a tha buailteach, cha bhith a 'stad an uair sin a' gluasad an sauce fad na h-ùine, aig an deireadh, cuir a-steach cnàmag grinnte. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a lìonadh le moussaka le megplants agus buntàta. Ann an àmhainn, teas gu 180 ceum, bruich airson timcheall air 20 mionaid gus an nochd crùbag òir.
Musaka le eggplants san multivariate
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- minc feòil (feòil + uan) - 700 g;
- garlic - 3 clòbh;
- caise cruaidh - 100 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- uighean - 2 pìosan;
- ola glasraich.
Airson salann Béchamel:
- bainne - 500 g;
- ìm - 70 g;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- caise cruaidh - 200 g;
- salann, piobar, cnòcag.
Ullachadh
Bidh eggplant air a sgoltadh ann an slisnichean mu 8-10 mm a thighead, a 'crathadh le salainn agus fàg air airson 15 mionaid a bhith searbh. An uair sin nighidh sinn iad agus tiormaichidh sinn iad. Bha sinn a 'gearradh na tomato ann an ciùban. Anns an multivarke tha sinn a 'taghadh a' mhodh "Bèicearachd", cuiridh sinn a-steach lios-bùird ìm, spread na h-oiseanan air an gearradh gu h-ìosal agus garlic agus an fhrith gus am bi na h-oiseanan follaiseach, an uair sin a 'sgaoileadh an fheòil mhionc agus a' gluasad gus an atharraich na feòil. Cuir tomatan, salainn agus piobar gu blas. Lean ort a 'snàmh gus am bi a h-uile lùth air teasachadh. A-nis, feòil neart le glasraich agus feòil a chuir sinn ann am plàigh agus tha sinn an sàs ann a bhith ag ullachadh siùsa "Beshamel" .
Bidh sinn a 'tionndadh air a' mhodh "Quenching" san multivark, cuir an ìm anns a 'bhobhla nuair a leaghas e, cuir am min, cuir e gu sìorraidh e. An uairsin, le cromag tana, dòrtadh a-steach don bhainne, a 'leantainn ort a' cur bacadh air.