Is e Wontons an cuspair Sìonach as motha a tha a 'còrdadh riut, glè choltach ris na dumplings no an manti. Bidh an lìonadh a 'cluich am prìomh phàirt: às deidh sin, cuiridh na Sìonais anns a' mhuc-mhara sùbailte a 'cur seallagan agus bambù. Tha an co-mheasgachadh seo de dh'fheòil is de bhiadh-mara a 'fàgail a' mhias seo gu h-àraidh air leth blasda, dìreach a 'leaghadh sa bheul. Cuideachd, cha bhi daoine Sìonach ag ithe dumplings nach eil "maiseas" sònraichte air an dèanamh bho fhìonag agus saoran soith. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a nì thu brot aig an taigh fhèin.
Wontons - reasabaidh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 500 g;
- uisge bruite - 300 ml;
- carrots - 1 pc.
Airson an lìonadh:
- muiceann - 500 g;
- oiseanan uaine;
- ginger - 200 g;
- biodag - 200 g;
- salann - airson blas;
- sauce soith - 50 ml;
- piobar - 1 teaspoon;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh dhotagan? Tha e glè shìmplidh. An toiseach feumaidh tu stuth a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh feòil, glic e gu grinn no ga thionndadh tro ghrinnear feòil. Bidh muasgainnean beagan a 'goil ann an uisge saillte, fionnar, glan agus a' bleith. Cuir siùcair ris an fheòil mhiorach, ginger grated, uinneagan uaine, salann, piobar gu blas, ola sesame agus seacan biorach. Gus dèanamh cinnteach nach eil an stuth tioram, dòrtadh uisge beag bruich no broth. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach agus air an cur air leth
Ged a tha an lìonadh air a chuir an cèill, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh an taois airson nam bogsaichean. Gus seo a dhèanamh, gabh leth earrann de mhin, dòrtadh beagan spàin de uisge ghoil, agus an uairsin dòrtaidh tu a 'mhin a tha air fhàgail, a' toirt a-steach an-còmhnaidh. Bidh sinn a 'glicadh gu cùramach bog taise a tha a' cruthachadh siosag fada. An uair sin gearraich pìosan beaga dheth agus cuir a-mach e. Anns a 'mheadhan, cuir beagan stuth bruich agus cuir na h-oirean air falbh. Fàg a 'bhàrr fosgailte agus cuir na sguaban.
Bidh sinn a 'deasachadh photaichean Sìonach ann am bàta-smùide airson 15 mionaidean. Fo gach taobh tha cuir cearcall tana de gharaidean gus nach bi iad a 'cumail. Mura h-eil bàta-smùid agad, faodaidh tu an fhiodha no dìreach a chòcaireachd.
Brot Wonton
Tha an dias Sìneach seo air a dhèanamh suas de dhà shlat eadar-dhealaichte - dumplings Sìneach agus brot cearc. Faigh a-mach mar a chòcaicheas e e.
Ingredients:
Airson broth:
- ham-chearc - 1 kg;
- garlic - 2 clòbh;
- frith-shealgair - 20 g;
- oiseanan uaine;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Airson an deuchainn:
- flùr - 500 g;
- uisge bruite - 300 ml;
- carrots - 1 pc.
Airson an lìonadh:
- muiceann - 500 g;
- oiseanan uaine;
- ginger - 200 g;
- biodag - 200 g;
- salann - airson blas;
- sauce soith - 50 ml;
- piobar - 1 teaspoon;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mar sin, mus tòisich sinn a 'dèanamh mhaidean, leigamaid broth air teine lag. Ann an siùpan mòr dòrtaidh trì liotair uisge, cuir a-nall e air a nighe agus a phròiseas. Thoir a-steach gu boil, cuir air falbh an luaith, lughdaich teas, còmhdaich agus bruich airson 40 mionaid.
An ath rud, rubaidh tu air beàrn geal air a ghlasadh le gràinne beag, gearraich dheth pàirt geal na h-uinneagan uaine, glan an eòrna agus cuir thu e gu h-aotrom. Thèid seo a thilgeil a-steach do bhroth, salann, piobar gu blas agus fàg a chòcaireachd, àiteigin airson 2 uair a thìde, aig an teas as ìsle. Ged a tha am broth ga h-ullachadh, tha an t-àm ann a bhith a 'dèanamh vodain.
Ciamar a nì sgabhas? Bidh sinn gan dèanamh a rèir a 'bhìdh a tha gu h-àrd.
Strain am broth tro chriathar agus cuir air ais e air an teine. Cuiridh sinn dumplings còcaireachd ris, bruich airson mionaid no dhà, dòrtair an sùgha an-dè air plataichean agus cuiridh e air a 'bhòrd e, maiseachadh le greens agus uinneanan uaine air an mullach.