Air a bheil fios bho àm gu àm a tha a 'faighinn a-steach ro àm an t-saoghail anns na h-Innseachan agus tha an rèiteachadh curraicealaim a tha a-nise a-nis gu math feumail dha corp an duine. Le bhith a 'cur a' mheasgachadh seo ri diofar sheòrsaichean, bidh dath, blas agus aroma sònraichte orra.
Is e aon de na loidhnichean clasaigeach - curry cearc le uachdar, an reasabaidh airson ullachadh a dhèanamh sìmplidh. Bidh uam a 'tighinn còmhla gu foirmeil le curry agus leac chicken , anns a' mheasgachadh seo tha am biadh gu sònraichte fiadhaich.
Tha biadh mar sin math airson clàran-làimhe làitheil agus airson biadh bìdh teaghlaich air deireadh-seachdaine.
Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu curry cearc le uachdar. Uamh (daonnan bainne agus nàdarra, agus chan e ionadan glasraich) tha e nas fheàrr a bhith a 'taghadh susbaint meadhanach no àrd geir. Chan fheum an cearc iomlan a cheannach, airson an reasain seo tha na fileidean gun a 'chraiceann bhon chnoc agus / no na sliasaichean den chearc nas freagarraiche. Faodar rèiteachadh curraidh a cheannach gun duilgheadasan mu thràth a phacaadh ro-làimh no ma tha an neach-reic air a chur air dòigh ro làimh ann am bùth spice speisealaichte, leis an t-seòrsa curraidh agus roghainnean fa leth ann an ceannas air blasan sònraichte.
Curry cearc le uachdar
Ingredients:
- bileag cearc - timcheall air 600 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- bainne nàdarra uachdar - mu 150 ml;
- measgachadh tioram de churraidh - 1-3 st. spàinean;
- ola glasraich (gu h-àraidh uachdar fuar no geir cearc);
- garlic - 2-3 clòbh;
- lemon;
- tha luibhean breagha ùr eadar-dhealaichte, ach às aonais dill.
Ullachadh
Bidh bileagan cice air an gearradh thairis air na snàithlean le pìosan meadhanach, freagarrach airson ithe, agus cuiridh iad a-steach ann am bowl. Lìon an fheòil le measgachadh de churraidh agus crathadh le sùgh lemon. Bidh sinn ga mheasgachadh agus a 'fàgail na geàrr-chunntasan airson 20-40 - leig e gu math eallach. Ann am pròiseas marinating, tha a 'phrìomh toradh air a ghluasad, mar thoradh air an sin bidh an structar ag atharrachadh ann an dòigh air choreigin (a tha sinn, gu dearbh, a' coileanadh). Ron àm, nuair a tha thu a 'smaoineachadh, tha an fheòil chearc air a ghiùlan gu leòr, tha cearcall de na cearcaill air a ghearradh le cearcall fhuasgladh mar-thà.
Tha e nas fheàrr a bhith a 'frithealadh pannal a bhith a' cleachdadh iarann taighe le ballachan tiugh, no stàilinn, no le còmhdach ceramag (tha teatadh teflon a 'toirt stuth mì-thlachdmhor dhan bhiadh a tha air a bruich).
Dèan suas gu math ann an sailleadh pana-fàinne domhainn no ola agus cuiridh an snìomh gu crith aotrom, cuir an cearc ris. Cruthaich a h-uile càil air teas meadhan, a 'tionndadh an spatula, gus an atharraich an dath an fheòil. Lùghdaich sruthadh teine agus stew airson 20 mionaid. Ma tha feum air, faodaidh tu uisge no sùgh tomato a chur a-steach (no loma tomato le uisge).
A-nis dòrtadh a-steach an uachdar agus lughdaich an teine don fheadhainn as laige. Sreapadh, air a sèideadh airson 3-8 mionaidean eile, gun a bhith a 'toirt a-mach boil. Mar thaobh a bhios sinn a 'cleachdadh Fig. Cuir air plèana de rus, ri taobh na feòla agus dòrtaidh an sauce. Crùbagan le garllan air an gearradh gu grinn agus greens.
Cearc Curraidh ann an sauce àrd
Ingredients:
- chan eil sliasaichean cearc mòr (sliasaichean agus tibia le craiceann) - 3-4 pcs.;
- Curry (measgachadh tioram) - 2 fonsa. spàinean;
- mead nàdarra bainne no susbaint àrd saill - mu 200 ml;
- paprika milis - 1 tbsp. spàin;
- garlic - 2-3 clòbh;
- ìm, air a bhiadhadh gu nàdarra - mu 50 g;
- Tha greens eadar-dhealaichte ùr.
Ullachadh
Gearr an cas no gearradh a-steach ann am pìosan nas lugha (gearraich an snas, gearraich an cromag a-steach gu 2-3 pìosan). Scairtear pìosan cice air bile bèice no ann am molllach agus bruich san àmhainn gus an tèid thu deiseil.
Bidh an t-sauce uamhasach air ullachadh air leth. Melt ìm, cuir uachdar, paprika, curraidh agus teas a h-uile càil air an teas as ìsle airson 3 mionaidean. Cuir an sauce gu ìre beag agus cuir ris a 'chearcall. Bidh sinn a 'frithealadh a' chearc le ròis agus a 'dòrtadh an sauce dìreach mus ithe thu. Crùbagan le luibhean gearraichte.