Tha Mochanka na àite feòil tùsail ann an traidisean bainnse Bealalar (uaireannan tha matchanka air a sgrìobhadh - is dòcha gur e riochdachadh dearbhte agus nas cruinne a tha seo air fuaimneachadh Bealalair). Tha an co-chòrdadh beagan coltach ri gane.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh mocha?
Ullaich mochanka bho dhiofar stuthan feòla, sgoltagan (sgraps), bìdh feòil (diofar sheiseagan, bathar air a smocadh) agus bàrr. Anns an liosta de phrìomh thoraidhean, tha feum air flùr cruithneachd agus uisge (ann an co-roinn tuairmseach de 3 lòin-bhùird de mhin gach 1.5 liotair uisge). Mar a bhios na h-earrainnean a tha air fhàgail a 'cleachdadh uinneagan, balgan-buachair, glasan. A thaobh spìosraidh, bidh piobar dubh no sùbhrach. Tha ullachadh mochanka na chùis shìmplidh, ge-tà, feumar cunntas a thoirt air cuibhreannan de na stuthan, is e sin, bu chòir stuthan feòil gu leòr a bhith ann, ach chan eil cus geir, flùr agus uisge ann. Tha mocca air ullachadh gu math fìor mhath air biadh Belarusian.
Rèit clasaigeach
Mar sin, tha Bealarúisis mocheka - tha an reasabaidh seo rudeigin eadar-dhealaichte bho thraidiseanta, a 'beachdachadh air an-diugh gum faodar an t-aodach a dhèanamh nas bunaitiche - às deidh sin, tha na stuthan uile ri làimh.
Ingredients:
- reothadh gram 350 ribs muicean;
- gram 200 de shiùbaichean dachaigh;
- 100 gram de cheps;
- 2 spùran-bhùird de mhin cruithneachd;
- 1 oinniún;
- 5 pògan de phiobair dhubh;
- 30 g de ìm nàdarra;
- 1 cupan de uachdar;
- 1 glainne de bhiadh feòil;
- greens;
- salann.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'donn a' mhin ann am bian-fhrithealaidh tioram beag, agus ann am pan eile (nas motha agus nas doimhne) cuir na buinn-mhara ann an ola gus an tèid a dhonn a dhèanamh agus a thoirt gu ullamh fon teann. Cuir am flùr ris a 'bhalgan-buachair, gluais gus nach eil cnap-starra ann. Bidh sinn a 'dèanamh broth