Ma roghnaicheas tu feòil cearc sùbailte a bhèiceadh airson dìnnear no eadhon clàr fèis, is e an reasabaidh airson cearc a dhèanamh airson salainn na tha a dhìth ort. Bidh crùbagan crèadha, feòil cearc tairgse agus co-dhiù duilgheadas airson còcaireachd a 'dèanamh a' mhias seo comasach, eadhon airson mnathan-taighe neo-eòlach. Is e an fhìrinn gu bheil an cearc, a tha air a bhiadhadh ann an salann, a 'fàs suas san àmhainn gu cothromach air sgàth an salainn timcheall air, a tha mar stiùir teasairginn earbsach. Anns a 'chùis seo, na gabh dragh mu bhith a' dèanamh cus salinity oir bidh an fheòil a 'toirt gu ìre cho salainn mar a dh' fheumar (airson osmosis sònraichte taingeil).
Uill, bhon phàirt theòiridh de chòcaireachd bidh sinn a 'dol gu practaigeach agus a' tuigsinn mar a bhruidhneas tu cearc airson salainn.
Ciamar a chòcaicheas tu cearc air salann san àmhainn?
Ingredients:
- crosg cearc - 1,5-2 kg;
- salann - 500 g;
- lemon - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
Tha crosgag cearc air a nighe agus air a ghearradh bho thall thairis, a 'tiormachadh le tuillleag pàipeir agus a' sgoltadh bhon taobh a-staigh le clòbh de dhuilleag. Tha leòmhann air a thionndadh gu uisge boile airson 30 diogan no cuir ann an àmhainn microwave airson an aon àm. Bidh teit teid a 'briseadh an sgian grunn thursan agus ga chur a-steach do chuibhreann a' chearc. Chan eil sinn a 'toirt a-mach craiceann an èisg ach ga fhàgail glan is tioram!
Aig bonn bog-phreasaidh no bile bèice le ballachan tiugh, thuit e na chadal leth kilogram de shalainn, ìre e agus cuir a 'chlach-chrom air a' mhullach. Bheir ullachadh a 'chearc airson salann 1.5 uair aig 200 ceum.
Bidh cice le salann agus garllan air a thoirt seachad le taobh de lusan le bakte, buntàta maisichte no a bharrachd air saladan ùra. Fàilte gu leòr!
Cearc, air a thrioblachadh salainn
Gu dearbh, tha e do-dhèanta feòil cearc a fhrithealadh idir, ach fhuair an t-aodach an t-ainm mar thoradh air preas sgiobalta friochte, dìreach mar sgeilp de chicken freshly.
Ingredients:
- crosg cearc - 1.5 kg;
- salann mòr - 500 g;
- Rosemary - 2 mheuran;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mus cuir thu a 'chicken air an t-salann, feumaidh tu cluasag salainn fhulangach ullachadh. A chionn 's gu bheil an salann mara fìor mhòr seo air a bhleith le chèile le garlic is grinneamar. Tha an t-uabhas a tha a 'tighinn a-mach air a dhealbh gu cothromach air trèice bèicearachd, air mullach an t-salann salainn, cuiridh sinn cearc air a ghearradh ann an aon shreath air a' chnoc. Cha toir an cearc a chaidh a dhèanamh a-steach don salainn gu dìreach le feòil, agus mar sin faodaidh an uachdar a bhith air a thiomnadh gu sàbhailte le ìm no uachdar airson cruth crispy a chruthachadh.
A-nis, chan eil e ach a-mhàin gus an kuru a chur air dòigh airson pìos salainn ullachadh, airson 60-80 mionaid aig 200 céim. Thathas a 'dearbhadh toilte le bhith a' gearradh an eun anns na h-àiteachan as fiadhaich: nì an sùgh glan a 'dèanamh soilleir gu bheil an dias deiseil.
Cearc ann an deasg salainn
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- salann - 500 g;
- lemon - 1 pìos;
- sage - 5 duilleagan.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an cearc agus ga ghlanadh. Salann a bhios sinn a 'bleith
Air bileag bèice air a chòmhdach le fiodh, dòirt ceudameatair de shalainn a dhoras agus leag an eun orra sìos. Tha an t-salann a tha air fhàgail air a sgaoileadh gu cùramach thar uachdar nan cearc gus am bi sgudal dlùth-uisge domhainn. Bheir cearc fuine ann an crùbag salainn timcheall air 1.5 uair aig 170 ceum, agus an uair sin a 'lìbhrigeadh a' chearc mus tèid a sheòladh, bu chòir a bhith air a chòmhdach le foil airson 20 mionaid. Gus cearc a ghearradh, tha e gu leòr dìreach airson an cèic salainn a bhriseadh agus na pìosan cuibhrichte a sgaradh.