Is e seòrsa de lusan torrach luibheach den ghineal Capsicum den teaghlach Nightshade a th 'ann am peppagan buidhe, le toradh ithe, bàrr àiteachais a tha gu math feumach agus mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha an lus a 'tighinn à Ameireagaidh. Aig an àm seo, tha diofar seòrsaichean cultarach aithnichte, a 'gabhail a-steach piobar Bulgar. Tha piobar sìmplidh air a fàs gu h-àraidh ann an ceàrnaidhean deas-ghnèitheach, fo-fhòpaigeach agus tropaigeach de gach mòr-roinn.
Tha toradh piobar milis a 'toirt a-steach mòran stuthan feumail, is e sin: capsoicin, siùcairean nàdarra, snàithle, pròtaininean, carotenoidean, vitamain C, P, B1, B2, companaidhean ola riatanach, saponins steroid.
Faodaidh dathan eadar-dhealaichte a bhith ann an stuth de phiobar milis (dearg, orains, uaine, msaa).
Tha piobar sìmplidh na thàthchuid de ghrunn shlatan, is urrainnear a dheasachadh ann an caochladh dhòighean, ach bu chòir a thoirt fa-near gu bheil mòran stuthan feumail tron leigheas teas (mar eisimpleir, bidh vitimín C, a tha nas motha ann am piobar milis na lemon) air a sgrios. Mar sin, anns an fhoirm as fheumail, bidh piobar milis air a ghleidheadh ann an saladan, leis an t-slighe, gun blas, is e blas de mheasan piobair an tè as nàdarra.
Tha reasabaidhean airson salad le pepagan milis aithnichte airson caochladh mòr, oir tha an toradh seo air a cho-cheangal gu math airson blasad le measgachadh de stuthan.
Salad le blas piobar, càise agus tomato
Ingredients:
- piobar milis - 2-4 pcs. (an crochadh air meud);
- piobair ruadh teth - airson blas;
- oinniún (faodar a bhith na salad dearg no geal) - 1 pc.;
- brynza (no càise saoil measgaichte bho bhainne de dhiofar bheathaichean bleoghainn, caoraich, gobhair, crodh) - 200-300 g;
- tomato dlùth aibidh - 2-4 pcs.;
- garlic - 2-3 clòbh;
- fresh lusan ùra (peirsil, basil, coriander, chan eil feum air dill);
- ola glasraich fuar teann (ola-ola, coirce, mustard no lus na grèine);
- fìonag fìon nàdarrach.
Ullachadh
Gu dearbh, bu chòir na toradh uile (ach a-mhàin garlic) a bhith air a nighe le uisge fuar agus air a thiormachadh le clò glan. Bhiodh sinn a 'gearradh pupairean milis le sreathan goirid, uinneanan air an slaodadh - leth fhàinneachan, tomatoan - gu neo-riaghailteach, ach cha robh iad ro garbh. Bidh Brynza air a ghearradh gu ciùban beaga no (ma tha e tioram gu leòr) a 'sgoltadh air grater mòr. Cuir crìoch air na gorman agus an iolaire. Bidh sinn a 'cur a h-uile stuth a tha air an ullachadh ann am bobhla salad, a' dòrtadh an lìonadh (ola + fìonag anns a 'cho-mheas 3: 1), air a thoirmeasg le piobar teth. Cruthaich an leitis agus leig leam brù airson 10-20 mionaid.
An àite ola agus fèinearachd, faodaidh tu iogart clasaigeach neo-bhuailte a chleachdadh (nas fheàrr na geir meadhanach). Faodaidh tu an salad seo a chleachdadh mar mhias neo-eisimeileach (a tha gu h-àraid cudromach dha luathaichean agus glasraich de dhiofar sheòrsaichean), a bharrachd air biadh feòil no èisg.
Bu chòir a thoirt fa-near gum bi blasad an salad seo nas inntinniche air a bhith a 'cur olaichean don t-salad gun chuairtean (dorcha no aotrom, faodaidh iad a bhith air an gearradh ann an slinneagan).
Ma tha thu ag iarraidh gum bi an salad nas sàsaiche, faodaidh tu 200-250 g de dh'fheamainn no feòil cearc bruich (fillet) a chur ris. Do leithid de salad tha e math a bhith a 'frithealadh fìon bòrdan-mòra (mar eisimpleir, Moldovan no Bulgarian) no fruit rakiyu.
Sail càil le pepparan agus tomatoan
Ingredients:
- piobar milis - 2-4 pìosan;
- cabb geal no Beijing, no dearg;
- oinnsean - 1-2 PC.
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic - 1-2 clòbh;
- ola glasraich fuar teann;
- fìonag nàdarra no sùgh lemonan.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na piopairean milis a-steach do chasan beaga, agus na h-uinneanan sgaoilte - leth fhàinneachan. A 'tarraing càl anns an t-sùim a thathar ag iarraidh. Cuir crìoch air na gorman agus an iolaire. Cuir na h-innealan a tha air an ullachadh ann am bobhla salad còmhla, lìon le sgeadachadh (ola + fìonag no sùgh lemon ann an co-dhiù 3: 1) agus measgachadh. Anns an t-salad, faodaidh tu cuideachd cucumearan ùra agus uighean cearc air an gearradh cruaidh a ghabhail a-steach. Faodar an salad seo a thoirt seachad mar sholas aotrom no le feòil feòla.