Gu dìnnear teaghlaich air deireadh-seachdain, tha e math còcaireachd a chòcaireachd le balgan-buachair, agus faodaidh sin brot, broth teth, brot no tì a thoirt seachad.
Is e taois airson paidhean as fheàrr a thèid a dhèanamh le blàthachadh neo puff. Mura h-eil thu airson lobhadh mun cuairt, gabhaidh pasgan puffhach a cheannach aig bùth ghrosaireachd, agus faodar feòil a cheannach ann an cidsinean agus ionadan bidhe eile. Tha e nas fheàrr an deoch a ghlanadh leat fhèin - mar sin bidh thu cinnteach mu na h-innealan a thathar a 'cleachdadh.
Tha mushrooms nas fheàrr a bhith air an cleachdadh gu ùr, air fàs gu saor-ghluasadach - faodaidh tu a bhith cinnteach ann. Faodaidh tu, mar as trice, coilltearachd a chleachdadh ma tha thu cinnteach dè an t-so-ruigsinneachd a th 'ann agus nach do chruinnich iad diofar stuthan cronail bhon àrainneachd anns a' fàs (tha seo a 'tachairt gu furasta ann am balgan-buachair). Tha balgan-buachair tioram air a bhith ro throm ann an uisge airson grunn uairean a thìde. Faodaidh tu lìonadh a dhèanamh airson paidhean le balgan-buachair saillte no picilte , bu chòir dhaibh a bhith air an dòrtadh le uisge teth, feitheamh gus am fuaraich e sìos agus a thilgeil a-steach gu colander.
Rèit airson pasgan le balgan-buachair
An toiseach, bidh sinn a 'gluasaid taois mheasan ùr.
Ingredients:
- Tha mullach cruithneachd àrd-ìre - 3 cupan;
- feòith tioram - 1 pacaid (no 3 tursan nas motha);
- siùcair - 2 chupa (airson a bhith ga chur an gnìomh);
- bainne no uisge - mu 150-200 ml;
- ola lus na grèine airson a bhith a 'giùlan làmhan.
Airson an lìonadh:
- balgan-buachair (mar eisimpleir, balgan-buachair ùir, geal, oisridh no champignons) - 1 kg;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- ola lus na grèine.
Ullachadh
Ag ullachadh na spong. Cuir beagan blàth suas bainne no uisge beag (chan eil e nas àirde na 35 ceum C) agus siùcair a sgaoileadh le measgachadh de phlùir de mhin. Bidh sinn a 'cur blàths, a' measgachadh agus a 'cur àite ann an àite blàth. Cha bu chòir an comas a bhith air a lìonadh barrachd air 2/3 den mhion-tomhais, no mar sin ruithidh an odor air falbh.
Nuair a tha an opara air a dhol a-steach (mar as trice bho 20 gu 40 mionaid), bidh sinn ga dòrtadh ann am bobhla mòr, cuir beagan de phlùr air a thionndadh agus a 'measgachadh an taois (le làmhan). Cha bu chòir an taois a bhith ro shoilleir no air an taobh eile ro chas.
Crùblaich an uachdar-obrach le flùr agus gliog an taois gu mionaideach. Cuiridh sinn cnap ann am bobhla, còmhdaich le tuagal glan agus cuiridh sinn e ann an àite blàth (tha an teòthachd as fheàrr mu 30 céim C). Nuair a tha an taois math, bidh sinn ga ghlanadh agus ga mheasgachadh. A-rithist, bidh sinn ga chur ann an àite blàth. Bidh an cearcall a-rithist 2-4 uair.
Ged a tha an taois freagarrach bidh sinn a 'lìonadh. Teas an ola ann am pras-fhiodha. Dèan brèagha air na h-uinneanan a tha air an gearradh gu breagha. Cuir ris a 'bhalgan-buachair gearraichte agus a' frith, a 'gluasad, airson 3-5 mionaidean. Beag air bheag de phiobar agus sailleadh. Lùghdaich an teas agus fuirich airson 15-20 mionaid eile. Tilgidh sinn air ais chun a 'chòmhnard (an sauce gum faodar draibhearan a chleachdadh gus an brot ath-rèiteachadh).
A-nis rollaich an taois a-steach do shreathan, gearraich a-mach dhiubh le glainne no cruth sònraichte de chearcall, cuir lìonadh air gach spàin agus cuiribh pasganan, a 'roinneadh nan oirean. San fharsaingeachd, tha na cruth pasganan, a thuilleadh air na dòighean air an taois a roinn, caochlaideach.
An uairsin faodaidh tu pasganan friogaid a dhèanamh le balgan-buachair. Feuch na smeòraich ann am brat-fhrèadha ann an ola air gach taobh gu ruige bonn-
Tha pasgan-buachair puff le buachair-buidhe air an dèanamh le pasgan-ruadh puff, a bharrachd air feòil.
Gu dearbh, faodaidh tu atharrachadh eadar-dhealaichte a bhith a 'lìonadh agus a' còcaireachd pasganan le balgan-buachair agus càl (feumar a chur a-mach), ròisg air a ghoil, càise gràilte.