Tha chanterelles frith ann an uachdar searbh ann an pan-fhrithealaidh na mhias iongantach a bhios freagarrach airson garnish agus faodaidh tu a chòcaireachd gu tric. Cuir an rosta còmhla ri diofar ghlasraich, a 'cur ris an blas, bidh an gravy air a dhèanamh nas liùid no tiugh, ach tha an toradh an-còmhnaidh na dheagh thlachd a lorgas na daoine a tha measail air.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd chanterelles ann an uachdar ùir?
Bidh biadh sam bith mar sin air a chòcaireachd gu luath, ann an cabhag, ach bidh e an-còmhnaidh a 'soirbheachadh le fuinn agus gu math èibhinn. Mus tòisich thu a 'còcaireachd chanterelles friogaid le uachdar, feumar am buachair a dheasachadh gu cùramach.
- An dèidh dhaibh bàrr de chanterelles a chruinneachadh feumaidh iad a bhith air an rèiteachadh bho lusg, bàgh le uisge fuar.
- Bidh mushrooms air an sgrìobadh, a 'glanadh truaillidhean, a' sgrùdadh gach bonn, cha bu chòir spot sam bith a bhith orra.
- Gus caiterelles friogais ann an uachdar sear air a thionndadh bog, thèid an còcaireachd ann an uisge ro-salann airson 10 mionaidean.
- Tha blas agus blas na buinn-buachair nas fheàrr air an nochdadh ma tha thu a 'cur fàilte orra.
- Bidh biadh sam bith bho chanterelles le ùir sear air an deasachadh às deidh an cruinneachadh, cha tèid na balgan-buachair seo a stòradh airson ùine mhòr.
Chanterelles a 'friseadh le uachdar agus uinnseanan
Is e an roghainn as fhasa airson min teth luath a bhith a 'dèanamh chanterelles le uinnseanan agus uidheam searbh . Mus tòisich thu a 'frasadh balgan-buachair, bidh iad air an goil, an uair sin gu math tioram. Gus nach bi uidheam searbh air a ghleidheadh bhon teas, bidh e air a thoirt a-steach aig an dearbh àm, mus toir e dheth an teine. Tha an roghainn seo math ann an companaidh spaghetti.
Ingredients:
- balgan-buachair - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 1 fiacail;
- uachtar searbh - 200 ml;
- salann, luibhean gearraichte.
Ullachadh
- Bidh uinneanan air an gearradh a-steach don chairteal, a 'toirt ìm.
- Tilg am buachair-buidhe air a ghoil, stir, fiod gus deiseil, salainn.
- Thoir a-steach garlic gearraichte, uachdar searbh, cuir an teine dheth.
- A 'spìonadh le luibhean, còmhdaich le clachan, bidh chanterelles ann an uachdar searbh ann an pan-bhrisidh deiseil airson frithealadh an dèidh 10 mionaidean.
Chanterelles ann an uachdar sear le buntàta
Dòigh chudromach agus fèin-sheasmhach - chanterelles ann an uachdar searbh ann am brat-fhrithealaidh le buntàta. Leis na h-amannan eadar-dhealaichte de bhith a 'deasachadh stuthan, cuiridh iad ann am pansan eadar-dhealaichte. Tha na stuthan deiseil measgaichte, air an dòrtadh le sauce-garlic agus feitheamh ri ullachadh na mias. Tha an uiread de thàthchuid seo gu leòr gus biadh a thoirt dha na trì itheadairean.
Ingredients:
- balgan-buachair - 600 g;
- buntàta - 1 cg;
- uachtar searbh - 200 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- salann, piobar;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greens.
Ullachadh
- Ann an aon phrasgan, crathadh an nionnach ann an ìm, cuir a-steach am buinn-mhara, cuir fiod gu deiseil.
- Aig an aon àm, anns an dàrna brag-fhrithealaidh, blàth an ola glasraich, dòrtadh a-mach na sgiathan buntàta, an fhiodag gus an cuir thu donn òir.
- Meudaich na h-innealan-obrach anns an aon bhalla, lughdaich an teas, salann, agus ceart.
- Meudaich uachdar searbh le garllan gearraichte, dòrtadh a-steach do mhias. Strain 5 mionaidean, sgàthan le greens.
Chanterelle le cearc ann an uachdar searbh
An cothlamadh de stuthan a th 'ann - chanterelles le fillet cearc ann an uachdar searbh . Faodar an stuth a dhèanamh ann an cruth julienne, a-mhàin às aonais fuine, bidh an càise dìreach a 'leaghadh air an uachdar agus bidh e sgaoilte. Bidh e mì-thoilichte a bhith ag ithe mar eadhon na h-itheadairean as luaithe, is urrainn a bhith air a chòcaireachd gu tric, cha bhith e air a ghoirteachadh a dh'aithghearr.
Ingredients:
- brà - 500 g;
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 100 ml;
- flùr - 1 làr-bhreac. l.;
- càise - 150 g;
- salann, ola.
Ullachadh
- Feòil-fhiadhaich, cuir bileagan, an dèidh a bhith a 'giùlan lòch, cuir canterelles cruaidh, cuir fiod gus am bruich thu.
- Bidh salann, a 'crathadh le flùr, a' measgachadh.
- Thoir an t-uachdar, an t-uachdar le càise gràdhach, còmhdach air.
- Airson a bhith a 'còcaireachd chanterelles ann an uachdar ùir le càise ann am bòrd-frithealaidh fon chòmhdach airson 10 mionaidean.
Chanterelles le uachdar
Nochdaidh sàs bòidheach de chanterelles le uachdar searbh garnish tàmailteach no nach eil soirbheachail. Cuir spaghetti frith, buntàta, brochan a-steach. Bidh uachdar uachdar air a briodadh le uisge, air a thilgeil airson ùine ghoirid, a chionn 's gu bheil an dias a' tionndadh tairgse le gravy breabha co-sheòrsach. Chan e spìosraidhean spìosraidh a th 'ann am balgan-buachair, ach anns an tionndadh seo cha dèan càraid de phioch de oregano agus thyme cron.
Ingredients:
- chanterelles - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uachtar searbh - 200 ml;
- uisge - 150 ml;
- ìm - 50 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- flùr - 1 làr-bhreac. l.;
- salann, oregano, thyme, lusan.
Ullachadh
- Ann an ìm, sàbhail na h-uinneanan, thoir an balgan-buachair, bruich gus am bi thu deiseil.
- Tilg air falbh an eòrna gearraichte, cuir salann, ràith le spìosraidh.
- Thoir a-steach dhan mhin, measgachadh, dòrtadh gu mall ann am measgachadh de uisge is uachdar.
- Tilgeil na chanterelles ann an uachdar ùir ann am pan-fhrithealaidh fon chòmhdach airson 5 mionaidean. A 'spìonadh le luibhean.
Chanterelles ann an uachdar searbh le càise
Bidh canterelles frioch le uidheam sear air a chleachdadh bho thùs a 'cuideachadh an reasair a leanas. Bidh an sauce thrommhor agus tiugh deiseil bho mheasgachadh de dh'uisge-uachdair agus càise, is urrainn dhut an dà chuid solarachadh agus an toradh ceangailte a chleachdadh. Cuiridh piquancy agus sharpness a-steach garlic agus pìos de chnàthan chili, nì iad blas gu math inntinneach.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann;
- flakes de chili - ½ cupa;
- ìm - 50 g;
- uachtar searbh - 200 ml;
- càise gràsta - 100 g;
- uisge - ½ st.
Ullachadh
- Bho ugh searbh, uisge agus càise gràsta a 'dèanamh soitheach.
- Dèan spionnaidh, cuir balgan-buachair, cuir fionn gus am bi iad air am bruich.
- Salt agus seusan le chili.
- Gluais gu socair, sauce, a 'gluasad an fhrìde.
- Top le 10 mionaidean aig a 'char as lugha.
Chanterelles le muiceann ann an uachdar sear
Bidh e comasach dhut canterelles bòidheach a dhèanamh le feòil ann an uachdar searbh a bhith dìreach a 'ròstadh stuth, ach bidh mòran nas iongantaiche a' coimhead rollaichean muc-mhara air an lìonadh le balgan-buachair agus càise, air an stew ann an sauce uachdar. Tha an dòigh-obrach tùsail air ullachadh gu sìmplidh, chan fhada airson ùine mhòr agus bidh an toradh riaraichte leis a 'chòcaire agus na h-obraichean dachaigh.
Ingredients:
- chops - 6 pìosan;
- chanterelle - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 1 nì;
- uisge - ½ nì;
- ìm - 50 g;
- càise - 100 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh feòil a 'cur bacadh air teann, salann agus piobar.
- Anns a 'phras-fhiodha, leag mi an ìm, sàbhail an nionnach, brùth am broinn-buachair gus a bhith deiseil, salainn.
- Anns a 'chop, cuir spàin de fhrìde, cuir plàigh càise, rollaibh suas rolla.
- Cruthaich ann am pannag gus na taobhan òir.
- Meudaich uachdar sear le uisge, dòrtaidh a-steach don phras-fhrithealaidh, còmhdach le cliath.
- Dearg 10 mionaid.
Mairteoil stroganoff le chanterelles agus uachdar
Faodaidh chanterelles bòidheach le madadh le feòil-mhara agus uachdar searbh ann an Stroganov còcaireachd a h-uile còcaire. Is e an rud as cudromaiche den mhias seo gearradh gu math tana de dh'fheòil, oir feumar reothadh beag airson seo, agus mar sin cha bhi trioblaid ann airson a 'mhilleadh. Bidh mushrooms air an còcaireachd an toiseach, gearradh mòr air na sràidean, fòrladh beag gu h-iomlan.
Ingredients:
- mairteoil - 600 g;
- chanterelles - 400 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- uachtar searbh - 100 ml;
- uisge 100 ml;
- fìon geal - 50 ml;
- rosemary - 1 pinch;
- salainn, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh e air a ghearradh gu crìch le feòil-feòil ann am bòrd frèagha gus an tèid leth còcaireachd, cuir a-steach don nionnach, agus balgan-buachair na dhèidh.
- Bidh mi daonnan a 'measgachadh, a' dòrtadh fìon.
- Salt agus sèasan le rosemary.
- Meudaich uachdar is uisge searbh, dòrtaidh tu aodach tana a-steach don bhalla-fhrithealaidh.
- Toss chanterelles ann an uachdar ùir le feòil ann am frèagag airson 15 mionaidean, a 'còmhdach le cnap.
Chanterelles le eggplant ann an uachdar searbh
Is e rèis a th 'ann an Chanterelles ann an uachdar searbh a ghabhas atharrachadh anns gach dòigh, a' gabhail a-steach blas blas luchd-ithe. Dèan barrachd deoch-bhìdh, is urrainn dhut na h-earrannan feòla a ghlanadh le glasraich. Thig stùc bòidheach a-mach - faodar biadh a tha mothachail agus beathachail, uidheam searbh a ghabhail le susbaint ìseal geir, agus mar sin bidh e comasach lughdachadh calorific an fhrithidh.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- eggplant - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- piobar searbh - 1 pod;
- garlic - 1 fiacail;
- uisge - ½ nì;
- uachtar searbh - 200 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- salainn, oregano.
Ullachadh
- Glanadh ubhallanan, cuidhteas tu na searbh, gearradh ann an ciùb meadhanach.
- Air ola, sàbhail na h-uinneanan agus na curranan, cuir balgan-buachair gearraichte.
- Thoir a-steach am megplant, cuir fiod gus an tèid a dhèanamh.
- Tilg am piobar a th 'air a ghearradh agus a ghoil, cuir salainn, sèasan le oregano.
- Meudaich an t-uisge le uachdar searbh, dòrtaidh a-steach don phras-fhrithealaidh, brògan fon teann airson 15 mionaidean.
Pasta le chanterelles ann an uachdar
Dòigh gu tur fèin-sheasmhach - pasta le chanterelles ann an uachdar searbh, air a ghoid ann am pan-fhrithealaidh. Thathar a 'bruich aodach breagha ann an cabhag de stuth sìmplidh. Tha pasta air a chleachdadh eadar-dhealaichte, freagarrach agus spaghetti, agus seallagan, agus itean. Cuir a-steach pana-fhrithealaidh le ballachan tiugh a-staigh sa bhad agus tòiseachadh air còcaireachd.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- uachtar searbh - 200 ml;
- uisge 100 ml;
- salann, piobar, luibhean;
- pasta - 400 g.
Ullachadh
- Ann am bòrd-frithealaidh, sàbhail na h-uinneanan, cuir balgan-buachair, cuir fiod gu deiseil, cuir a-steach boglaichean agus tomataichean gearraichte.
- A 'sreap airson fìdeag airson beagan mhionaidean.
- Cook an pasta al dente.
- Thoir an pasta a-steach don phras-bhrisidh, measgachadh, salann, piobar.
- Meudaich an t-uisge agus an uachdar, an dòrtadh thairis air a 'pasta, gluais, suirgte fon chnoc airson 5 mionaidean.
- Crùbagan le uainean mus tòisich iad.