Faodaidh pancakes bho mhile a bhith neo-àbhaisteach dhuinn, ach ann am Mordovia tha am biadh seo clasaigeach air a mheas mar an dòigh as eòlaiche. Thathar a 'toirt pancagan mordovian a tha stèidhichte air flùr millet no brochan air an cleachdadh. Tha na pancagan sin air an deasachadh le bhith a 'dèanamh bainne, agus mar sin tha iad glè bhrùnach, ach tha iad a' faighinn mòran ìm, meala, supup no dearcan. A thaobh mar a nì thu pancagan muilt, bruidhnidh sinn a-rithist.
Rèis airson pancagan air lite muilt
Ingredients:
- muilt - 1 nì;
- bainne - 1 nì;
- flour flour - 2 nithean;
- uighean - 2 pìosan;
- feòith tioram - 1 teaspoon;
- siùcar - airson blas;
- ola lusan no bàrr - airson frionadh.
Ullachadh
An toiseach leigidh sinn an spit a shuidheachadh. Dhith i ann an 125 ml de bainne blàth, bidh sinn a 'briseadh feòith tioram le siùcar agus bòrd-bòrd de mhin. Fàg an glow anns an teas airson 30 mionaid.
Ged a tha an opara air ullachadh, muilt air a phic, a ghlanadh agus a dhòrtadh 3 glainne uisge, no bainne. Còcair bro thiugh, agus an uairsin, a 'cleachdadh inneal-fiodha fon uisge, ga thionndadh gu ruige rèidh. Bidh sinn a 'cur nan uighean le siùcar agus prìne salainn air an uighean, a' dòrtadh a 'measgachadh muilt lite , an uair sin cuir a' phlùr agus an spàin fhèin. Cruthaich gu math an taois mar thoradh air agus leig leis a thighinn a-steach airson timcheall air uair a thìde.
A 'frithealadh pannal air teas meadhanach, gabh greim le pìos saill no beagan ola, an uairsin dòrtaidh an taois ann am meadhan a' phoist agus leig leotha sruth e. Bèicear na creachagan muilt-gaoithe gus an ullachadh iomlan air gach taobh. Thoir seachad a leithid de mhias le pailteas de ìm meala agus deise.
Rèit airson pancagan bho flù millte
Tha pancagan clasaigeach air an sgeadachadh chan ann bho lite muilt deiseil, ach bho ghrunn seòrsa de mhin. aon dhiubh a tha muilt. Mura robh flùr muilte air a lorg anns a 'bhùth - dèan thu fhèin leis an dòigh-obrach, agus bruidhnidh sinn tuilleadh.
Ingredients:
- cuilp muilt - 1 nì;
- flour flour - 2 nithean;
- siùcair - 2-3 tbsp. spàinean;
- uighean - 2 pìosan;
- bainne - 400 ml;
- feòith tioram - 1 teaspoon;
- ola glasraich - airson frithidh;
- ìm airson lubrication.
Ullachadh
Thèid muilt a nighe gus uisge a ghlanadh agus a sgàladh gus faighinn cuidhteas an searbh sònraichte. Nigh an crùbag air a thionndadh agus ga thilgeil a-steach gu flùr. Mionnaich am min cruithneachd leis a 'mhin cruithneachd.
Thathar a 'briodadh le siùcar ann am bainne blàth. Gabh na h-uighean dhan chuan. Lìon am min le bainne, cuir na h-uighean agus measgachadh. Cùm an spongag le tuagal agus fàg e airson 1 uair a thìde.
Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus a' frithealadh na pancagan air ann an dath òir. Chrìochnaich sinn na pancagan le ìm agus chuir sinn iad chun a 'bhùird.
Rèis airson pancagan muilt
Ingredients:
Airson pancakes:
- muilt brochan - 4 fonsa. spàinean;
- Flùr cruithneachd - 4 fuilt. spàinean;
- uighean - 2 pìosan;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- bainne - 1 nì;
- yeast tioram - 7 g;
- ola glasraich.
Airson sauce:
- caise cruaidh - 100 g;
- uachdar - 2/3 nithean;
- garllan, glasan, salainn - airson blas.
Ullachadh
Bidh flùr cruithneachd a 'sreap agus a' measgachadh leis a 'bhro chrìochnaichte. Tha am measgachadh seo air a dhòrtadh le bainne blàth, far am feumar siùcar agus feòil a sgaoileadh an toiseach. Tha bun-stèidh ar deuchainn air a bhuaileadh le inneal-sgrìobhaidh gus a bhith co-ionnan agus a 'fàgail a thighinn a-steach blàth airson timcheall air uair a thìde.
Cho luath 's a thig an opara suas, àrdaich e le bainne blàth agus cuiridh tu buidheagan ugh. Gabh giuthagan ugh gu binneanan bog agus cuiridh e ris an taois gu socair. A-nis bu chòir an taois airson pancagan a chaidh a dhèanamh le lite muilt a bhith blàth airson 1 uair eile.
A 'teasachadh pan a' frithealadh le ola. Thoir a-mach cuid de chiseag pancake agus cuir às an dà thaobh gu ruige searbh òir.
Ann an co-shìnte, anns an t-saucepan, bidh sinn a 'blàthachadh an uachdar le luibhean agus bidh an garlic a' dol tro na meadhanan. Cuir ris an uachdar blàth ris an uachdar blàth agus measgachadh gu ruige seo. Bidh salann agus piobar a 'cur ri blas. Bidh sinn a 'frithealadh pancagan muil air a' bhiathadh le ìm lete agus sauce càise.