Mas e an tomad as motha a tha a 'còrdadh riut airson pasta a bhith air ainmeachadh mar tomato, bidh an t-uachdar a' gabhail dàrna àite urramach. A h-uile càil air sgàth 's gum faod an uachdar a h-uile càil a dhèanamh beagan nas fheàrr air sgàth' s gu bheil blas beartach agus inneach ann. Is e buannachd eile a tha airson sàsaichean uachdar airson pasta luaths còcaireachd agus an luach àrd beathachaidh aca.
Rèiseag sauce cromach le tomato airson pasta
Le bhith a 'cur an dà reasabaidh as motha a tha ri chèile còmhla, gheibh thu an t-saus sìmplidh freagarrach chan ann a-mhàin airson pasta boiled sìmplidh, ach cuideachd airson lasagna agus casseroles as fheàrr leotha.
Ingredients:
- nionnach - 115 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- flùr - 5 g;
- uachdar - 115 ml;
- bainne - 165 g;
- tomatoes - 290 g;
- càise gràsta - 65 g.
Ullachadh
Bu chòir a bhith a 'deasachadh an t-sauce a' tòiseachadh le bunait glasraich bho ròpan nionnach. Nuair a bhios na pìosan oinniún a 'tòiseachadh a' meudachadh dath, cuir ris an t-searbhag garlu sin agus cuir iad fiod airson leth-mhionaid gus am bi thu a 'faireachdainn na fàisneachd. Spioblaich e le flùr, stir e agus cuir e tomato. Nuair a bhios na pìosan tomato a 'sgaoileadh agus a' tionndadh gu bhith a 'glanadh, bidh an sauce a' bleith le bainne agus uachdar agus cuir teas. Cruthaich, còcaich an sauce gus an tiugh thu, agus anns a 'chuairt dheireannaich, falbh às an teas agus cuir e còmhla ri càise grinnte.
Siùc bhreac airson fusilli pasta
Is e fusilli an pasta freagarrach airson a bhith a 'frithealadh le siùsa thiugh sam bith. Taing do chumadh sgiobalta a 'ghluasaid, bidh e gu math ceangailte ris an t-sauce agus is urrainn dha a chumail.
Ingredients:
- ola ollaidh - 55 ml;
- geàrr - 620 g;
- fìon geal tioram - 60 ml;
- uachdar - 115 ml;
- sùgh lemon - 15 ml;
- iomadach parsley;
- Parmesan gràtaichte - 45 g.
Ullachadh
Cearcall leth-thonn de chraobhan (pàirt geal), ach a-mhàin ann am pailteas ola ollaidh air teas meadhanach àrd. Nuair a bhios na pìosan de nionnach a 'giùlan, cuiridh am fìon a-steach agus leigidh e cha mhòr gu lèir e. Cuir a-steach an tàmh le sùgh lemon agus cuir ris an uachdar, bidh an fheadhainn a tha air an dealbh airson cuip a 'freagairt gu foirmeil, fhad' sa bhios iad a 'tiormachadh gu luath. Aon uair 's gu bheil an sauce a' tòiseachadh a ghoil, measgachadh e le parmesan is greens.
Siùcran buinn-buachair creamy airson pasta
Faodar cead a thoirt do phàirt de fhoghar-buachair foghar an fhoghair a bhith a 'còcaireachd a' bhruthaich seo. Mura h-eil balgan-buachair coillteach ùr agus breagha ri fhaighinn, cleachd am balgan-buachair oyster agus balgan-buachair a cheannach - cuiridh uachdar an sauce le buachair-buachair sam bith nas glainne.
Ingredients:
- ìm - 25 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- oinniún - 65 g;
- sìol-chaorach;
- balgan-buachair - 360 g;
- fìon tioram geal - 45 ml;
- uachdar fatty - 75 ml.
Ullachadh
Mus ullaichear an sauce uidheam airson pasta, sàbhail na h-oiseanan air an gearradh gu tur ann am measgachadh de ola ola-ola agus ìm. Nuair a gheibh an nòisean lùb òir aotrom, cuir a-steach an cluaise garlic agus chaidh pìosan balgan-buachair tro na pàipearan. Leig le balgan-buachair a bhith a 'leigeil a-mach barrachd taiseachd agus fàg orra iad a ghlanadh gu tur. Flick am fìon geal chun na buinn-buachair, agus an dèidh 5 mionaidean, dòrtaidh e san uachdar. Fuirich gus am bi an uachdar a 'tiormachadh agus a' ceangal an t-sauce le pasta ùr breug.
Anus-uam airson carbonara paste
Chan urrainnear ribe airson carbonatan le bhith a 'cur uachdar a chur ris a bhith fìor, ach blasta - gun teagamh. Mar sin, ma chualas tu carbonara clasaigeach o chionn ghoirid, no ma tha thu dìreach air grèim fhaighinn air sàsaichean uachdar, dèanaibh cinnteach gun cuir thu a-steach an reasair a leanas.
Ingredients:
- pancetta - 185 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- uighean - 2 pìosan;
- uachdar - 135 ml;
- Parmesan gràtaichte - 75 g.
Ullachadh
Feuch na pìosan de pancetta gu crèadha, agus anns a 'mhionaid leth-mhionaid mu dheireadh de chòcaireachd, cuir a-steach am bacon le cearc eòrna. Còcaich am pasta. Dèan buidheagan agus uighean slàn le uachdar is càise, agus an uairsin cuir ris an sauce seo ris a 'pasta agus measgachadh, a' cumail an àis air teas as lugha. Cuir pìosan sìmplidh gualain de pancetta a-steach aig àm a 'chlàradh.