Tha gèadh air bòrd na Nollaig an-còmhnaidh na aoigheachd fàilte, gu h-àraid seach nach eil e doirbh ullachadh, agus mar sin bu chòir dha gach neach-cùl-taic san dachaigh fios a bhith aige air gèadh a bhèiceadh le ùbhlan na leòmhann. Ged a tha, agus tha mòran dhaoine toilichte an eun seo a chòcaireachd, a 'feuchainn ri bhith a' deàrrsadh le na comasan còcaireachd air beulaibh an gnè eile.
Rèit gèadh air a bhiathadh san àmhainn le ùbhlan
Is dòcha gur e seo an reasabaidhean as fheàrr leotha agus as eòlaiche airson gèadh a chòcaireachd, ach le comharran beaga a leigeas leis a 'chùis seo "cluich" ann an dòigh ùr.
Ingredients:
- gèadh - 1 (3-3.5 cg);
- lemon - 1 pìos;
- mandarin - ½ pcs.;
- salann;
- piobar;
- tyme;
- ola ollaidh (glasraich) - 4 fonsa. spàinean;
- ùbhlan - 4 pìosan;
- brandaidh - 2 fonsa. spàinean (roghainneil).
Ullachadh
Mar as àbhaist, tòisichibh leis na modhan ullachaidh: gearradh a-mach cus saill timcheall air an abdomen, nigh an eun gu math, gu h-àraid a 'toirt aire don taobh a-staigh den chnap. An dèidh a bhith a 'snàmh, feumar an goose a thiormachadh le tuàllain agus a chuir air falbh e, leigidh e tioram nas fhaide, gus an toir thu a-steach an t-seòmar-mara. Cuir an salann, a 'phiobar, an t-aodhar agus na luibhean spìosrach eile còmhla ris a bheil thu a' meas le ola olive, agus an uairsin measgachadh a dhèanamh leis an eun bhon taobh a-muigh agus a-staigh. A-nis cuir a-steach an gèadh ann am fiolm agus fàgaibh a dhol a-mach san fhrigeradair airson na h-oidhche no airson 5-6 uairean a thìde, ma bhios tu a 'còcaireachd air an aon latha. Mus cuir thu an gèadh a-steach don àmhainn, cuir na crannan às na h-ùbhlan, gearraich na h-ùbhlan gu ceithir pìosan, agus an uairsin gearraidh gach slaod thairis air an leth. Bu chòir na slisnean mandarin a bhith air an gearradh ann an leth agus cuir na poitean ris na h-ùbhlan. Cruthaich sùg leth lemon air a 'mheas, agus dòrtaidh e bhrandaidh. A-nis gu math teann, fo na sùilean-sùla, cuir measan anns a 'ghèadh agus seud suas an abdomen. Brùth air sùl dàrna leth a 'lemonag agus sgrathadh e gu math. A-nis, tha an gèadh mar-thà comasach agus feumar a bhith air a cheangal ann an sleamhnag agus a chur gu oigheann ro-sheasmhach gu 200 ceum. An dèidh uair a thìde, bu chòir an teòthachd a bhith air a lùghdachadh gu 180 agus a 'fuine 1.5 uair eile. Ma tha an gèadh gu math donn, cuir air falbh e, gearraich a 'chabhsair agus till e dhan àmhainn airson 30-40 mionaidean, a' meudachadh an teòthachd gu 200 ceum. Uill, nan dèanadh e rudeigin agus na mhuilich, an uair sin feuch ri feitheamh leth uair eile. An dèidh a 'ghèadh a thoirt às an àmhainn, feumar a thoirt air falbh bhon mhullach, cuir air biadh blàth agus leig seachad seasamh airson 15 mionaidean.
Gèadh bìdh le ùbhlan is prùin
Ingredients:
- gèadh - 1 (3.5-4 cg);
- lemon - ½ pcs.;
- orains - ½ pcs.;
- ola glasraich;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- salann;
- piobar;
- coriander;
- ùbhlan grinn - 4 pcs.;
- prùraichean - 150 g.
Ullachadh
Chan eil ullachadh a 'ghèidh gu h-àraid eadar-dhealaichte bhon chuidhle roimhe. Na h-aon ghnìomhan a th 'ann airson a bhith a' deasachadh a 'chlach, le aon eisgeul: an dèidh a thiormachadh, feumar incisions a dhèanamh air craiceann an gèadh, ach gun a bhith a' gearradh a 'chraicinn gu feòil. Airson a 'mharinade, cuir an ola, an salann, an coriander (na bòidhchead as fheàrr leotha), piobar, mustard, ½ sùgh orains agus ½ sùim lemon agus cuiridh e an eun a-muigh. On taobh a-staigh, crosab ach a-mhàin le salann. Dèan an gèadh a-steach ann am film agus cuir a-steach airson a bhith a 'marinating san fhrigeire airson timcheall air còig uairean a thìde,