Dè as urrainn dhut a bhith nas fhasa a 'còcaireachd cà air a ghoid. Ach ma chuireas tu ri toradh leithid balgan-buachair ann - bidh an blas a 'cluich le notaichean sònraichte. Tha tòrr reasabaidhean ann airson còcan steùr a chòcaireachd le balgan-buachair, bidh sinn a 'roinn còmhla ribh an fheadhainn as annasaiche.
Peat le stuag le gunnag boisein
Ingredients:
- càl - 1 cheann;
- balgan-buachair (còinnich) - 800 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 4 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- flùr - 3 lòin-bhùird;
- paste tomato - 3 lobhtan-bhùird;
- uisge - 0,5 l;
- salann - pinch;
- piobar - crioch;
- ola glasraich - 1 fonsa.
Ullachadh
Bhiodh cabban a 'sgoltadh agus a' sruthadh ann am bòrd-fhrithealaidh air leth (salann, piobar - airson blas). Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh goulash airson càl. Bidh sinn a 'toirt uidheam mòr. Gheàrr sinn e ann an leth chearcaill agus cuiridh sinn air falbh e airson a bhith a 'frasadh ann am panran frèagha dhomhainn (ola glasraich). Fry dhà no trì mionaidean. Pepper air a ghearradh ann an stiallan tana agus cuir ris na h-oiseanan. Fris gus am bi am piobar bog (còig gu seachd mionaidean). Bhiodh balgan-buachair air an gearradh ann an sgoltagan mòra. Anns an reasabaidh seo airson cà air a ghoid le balgan-buachair, bidh sinn a 'cleachdadh chlachan-mara, ach nì buachair tubular sam bith eile (geal, podberezovik, boletus, etc.). Cuir iad ris a 'chrann-ola agus cuir iad fiod airson còig mionaidean gus an tèid an soitheach a-mach. Bidh an tomato a 'giùlan le uisge (gabhaidh mu leth-liotar) agus cuir thu gu bòrd frèagha. Thoir a-mach am min agus a 'measgachadh gu math. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir ris a' chearcall. A bharrachd air an iarrtas bhon taigh-aoigheachd. Faodaidh tu measgachadh de chàl le goulash mus cuir thu seachad seirbheis - gheibh thu paidse iongantach le balgan-buachair. Agus faodaidh tu a bhith mar mhias air leth: càl air leth, fa leth - goulash.
Bratach-bhratach le brogan-buachair
Ingredients:
- crann cabair - 1 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar chili - 1/2 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- ìm - 50 g;
- champagne - 250 ml;
- is e meur a th 'ann;
- Rosemary - càraid;
- oregano - pinch;
- champignons - 500 g;
- salann - airson blas;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus paidse a ghoidte le balgan-buachair, feumar garlic a ghearradh ann am pìosan beaga. Bhon phiobair chili, bheir sinn a-mach na cnàmhan agus bidh sinn gan gearradh ann an sligean beaga. Oinniún air a ghearradh ann an stiallan. Tha sinn a 'tòiseachadh a' feuchainn. Tha e cudthromach gun a bhith a 'deiseil agus a' cur glasraich a-steach. Bidh sinn a 'blàthachadh ola glasraich ann an siospan agus cuiridh sinn duillear bàgh ann. An dèidh mionaid, cuir ris a 'chiobair chili, agus an dèidh leth mionaid eile - an tàmh. Bu chòir glasraich a bhith donn, thoir do shùg agus do bhlas. Aon uair 's gu bheil iad air fàs gu bhith na dath brèagha òir - cuiridh sinn sauerkraut ris an t-saucepan. Bidh sinn a 'cur às airson còig mionaidean. Agus a-nis, airson blas nas beòthaile agus nas bòidhche, cuir champagne agus càl stew gus an tèid an lionn a ghlanadh (mu 30 mionaid). Ged a tha càl air a ghoid, bidh balgan-buachair againn: gearraidh sinn balgan-buachair mòr agus cuiridh sinn iad ann an ola glasraich, gus am bi an liùl a 'gluasaid cuideachd. Salt, piobar - gus blas a dhèanamh. Leigamaid air adhart chun a 'chaba. Ma tha an caban cruaidh, feumaidh an lùth barrachd. Ma tha an càl ro ghoirt, an uairsin mus tèid a chòcaireachd a bhith air a nighe agus siùcar a bharrachd. Agus gu robh an càl taitneach agus gun a bhith tioram gu leòr - cuiridh sinn ìm. Dèan cinnteach gun tilg thu sprig càil de rosemary, beagan teann agus pìos de oregano. Bidh sinn a 'dòrtadh balgan-buachair friochte, a' measgachadh agus leigeil leotha sinc airson fichead mionaid eile. Is e feòil bakte as fheàrr a th 'ann an sauerkraut le stuag neo-àbhaisteach le balgan-buachair.
Cà le stuag le balgan-buachair
Ingredients:
- caban - 2 kg;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- balgan-buachair picilte - 1 pot;
- cnothan-cnòthan - 15 pìosan;
- ubhal - 1 pìos;
- ola glasraich - 100 g;
- salann - airson blas;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Chan eil cà le stuag le balgan-buachair picilte a rèir na reasabaidh seo gu math cumanta. Gus càb a dhèanamh, feumar a chopadh. Bhruithleanan mòra air an gearradh gu breagha, a 'sgoltadh carranan
Bu toigh le luchd-ciùil steibh cuideachd càb sàmhach le siùsag , biadh luath agus sìmplidh.