Feuch an smaoinich sinn an-diugh fhèin reasabaidhean inntinneach is brèagha airson còcaichean-meataidh a chòcaireachd ann an sauce àrda. Tha am biadh seo uile-choitcheann airson gum faod e taobh sam bith a thoirt dha, agus bidh e math air clàr na fèille.
Meatballs ann an salann cream
Ingredients:
- mince cearc - 600 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- ugh cice - 1 pc.
Airson sauce:
- uachdar - 1 nì;
- salainn, cnòcag - blas.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'leagail oinnsean agus garllan air a chòmhdach agus air a lùbadh, a' bristeadh an ugh amh, a 'salainn agus a' phiobar gu blas. Bidh sinn a 'dèanamh bhalan-feòil bheag bhon t-seòrsa feòil fhathaich a fhuaras agus bidh sinn gan dèanamh gus an tèid an donn òir a dhèanamh ann am pras-frithealaidh le ìm. An uairsin cuiridh sinn teine lag air teine lag, bidh sinn a 'dòrtadh uachdar, cuiridh sinn an sin pinch de shalainn agus cnòcag. Bidh sinn a 'toirt a h-uile càil chun a' ghoil agus an uair sin a thoirt às an teine.
Thathas a 'dòrtadh crann-feòil le sauce uachdar, cuiribh luibhean sam bith, còmhdaich a' phriomh-bhualaidh le cliathaich agus cuiribh fuar airson 20 mionaid air teine beag. Tha am biadh seo freagarrach airson garnish sam bith.
Ballan-feòla èisg ann an sàsa bhrèagha
Ingredients:
Airson bhàtaichean meat:
- breac - 500 g;
- ris - 150 g;
- bulb - 1 pìos;
- ugh cice - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich.
Airson sauce:
- càise - 100 g;
- uachdar - 200 ml;
- uachtar searbh - 100 ml;
- fennel tioram - 1 cp;
- sìol sesame - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Gus na bàilean-feòil ullachadh ann an sauce uachdar, cuir an ròisg gu dòigheil, ga dhòrtadh ann an siospan le uisge teth saillte agus an dèidh a ghoil, bruich le dùnadh dùinte airson 15 mionaidean air teas ìseal. Bidh an turas seo ann am bian-fhriuga tioram tioram gu luath ag ithe sìol sesame, agus an uairsin gan gluasad air sios. Anns an aon bhalla-bhrisidh bidh sinn a 'toirt seachad beagan de dh'uisge lusan a tha air a ghearradh gu grinn le oinnsean air an gearradh.
Bidh sinn a 'gearradh an èisg ann an inneal-bogsa, ga mheasgachadh leis an rus, ugh, oiseanan, cuir salann, piobar. Bho na feòil-fhuaim a fhuair sinn bidh sinn a 'cruthachadh bhàtaichean-feòil, cuiridh sinn iad ann am bàta-smùid agus bidh sinn a' deasachadh 30 mionaid.
Na caith ùine a dhìth ann an dìomhaireachd, dèan fhad 'sa bhios an siùcas airson fònaichean feòil . Gus seo a dhèanamh, dòrtaidh an t-uachdar ann an siospan, teas iad, cuir uachtar searbh, càise gràdh agus cuiribh boil. Aig a 'cheann thall, cuir am fionnallan tioram agus measgachadh e. Bidh sinn a ' cur bàgh-èisg air biadh, a' dòrtadh sauce uachdar càise, a 'crathadh le sìol sesame toastach agus a sheòladh chun a' bhùird.
Bratan-feòil ann an salann buinn-mhara àrda
Ingredients:
Airson bhàtaichean meat:
- muiceann biorach - 800 g;
- ris - 100 g;
- bulb - 1 pìos;
- mayonnaise - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- balgain-buachair ùr - 150 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- bulb - 3 pìosan;
- uachdar - 200 ml;
- Flùr cruithneachd - 1 làr. spàin;
- uisge bruite - 0.5 fiolm.
Ullachadh
Bidh Rice a 'goil ann an uisge saillte teth, agus an uair sin fionnar e agus measgachadh le mais feòil. An uairsin cuir a-steach mayonnaise,
A-nis ullaich an t-sauce: air bian-fhriuga tioram tioram gu h-ìosal am flùr agus thoir a-steach e gu dath luath. Bidh sinn a 'teannachadh an uachdar le uisge, agus an uair sin ga mheasgachadh leis a' mhin a chaidh a chonnadh. Bidh balgan-buinn oinninn a 'gearradh gu dòigheil agus a' frasadh ann an ola lusan. Toraidh an uachdar le flùr, beagan salainn agus piobar. Bidh sinn a 'cumail an t-sauce air teas ìseal gus am bi e a' tiormachadh. Nise a-nis a dhòrtadh an t-sauce uachdarach air mullach na cuinneagan-feòla agus cuir a-steach am botal san àmhainn airson 20 mionaid.