Tha na stòran a 'tabhann raon farsaing de shàilean deiseil agus cromagan eile. Ach innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu an t-saus tlachdmhor agus nàdarra dhut fhèin.
Sauce tomato le cèis
Ingredients:
- tomatoes - 475 g;
- uisge 115 ml;
- coriander - ½ beam beag;
- piobar teth - 1 pod;
- coriandair - 15 g;
- clòimhe de dh'òrlag - 4-5 pìosan;
- salainn, siùcar - air pìos beag.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an gearradh ann an 4 slisnichean, gan cur gu pannal, lìon le uisge, còmhdach, feitheamh gus am bi e a 'leum. An uairsin lughdaich an teine agus bruich na tomato gu stàilinn, bheir e ceathramh uair a thìde. Thoir air falbh na loidhnichean le bunait salann tomato an t-sauce san àm ri teachd bhon teine, an sgillinn, cuir sìos tro chriathar agus cuir siùcair sìos chun a 'mhullaich gus cothrom a thoirt air searbhag na tomato. Bidh garlic a 'bleith ann an mortar no ann an dòigh eile a tha freagarrach le coriander agus salainn. Cuir ris a 'mheasgachadh mar thoradh air an tomato, cuir an cilantro brùnach agus piobair teth air a ghearradh gu breagha.
An t-Siùbhrann-dhachaigh
Ingredients:
- plum cherry - 875 g;
- coriander agus dill - 1 buidheann beag;
- clòimhe de dh'òrlag - 5-6 pcs.;
- hops-suneli - 45 g;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- pod de phiobair teth;
- salann, siùcar.
Ullachadh
Nigh na criomagan a-mach agus lìonaibh le uisge, a 'còmhdach na measan a-mhàin. Fuirich gus am bi iad a 'goil agus a' còcaireachd dà mhionaid. Drag an lùth ann an soitheach fa leth, thig e gu feum nas fhaide air adhart. Bidh sinn a 'draibheadh na plumagan ann an dòigh ghoireasach (criathar no coileach).
Thoir air falbh cilantro agus duilleagan dill agus sgrìob thu gu breagha. Garlic, rub agus rub le salann. Cuideachd punnd agus pod piobar air a ghearradh gu grinn.
Buntàta maide le measan le uaine. Ma tha do bhlas trom, cuir sgeadachadh air. Cuir an saucepan chun an stòbha airson teas meadhanach, gluais gu daonnan. Nuair a bhios an sauce teth, cuir greim air garlic agus piobar, ràith le salann, siùcair agus sùilean-grèine.
Cook airson 5 mionaidean, cuir an dàrna taobh gus fuarladh agus an dèidh dhà uair a thìde faodaidh an sauce a bhith air a samplachadh.
Anas pesto dachaigh - rèis
Ingredients:
- basil - 210 g;
- ola-ola air a 'chiad bhualadh - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- cnothan giuthais air an slaodadh - 75 g;
- clò de dhuilleag;
- salann.
Ullachadh
Airson an sauce, chan fheum thu duilleagan basil a-mhàin, cha bhith feum air gasan. Anns a 'phròiseas, cleachd inneal-sgrìobhaidh. Tilg na duilleagan ann am bobhla, cuir ris an ola ullaichte, gus am bi na glasan nas fèarr agus nas buailtiche.
Dèan cnag beag ann am bian-fhiodha tioram airson 30 diogan. Cuir peanuts agus garlic gu na gormaichean, gabh an caise air a 'ghrunnd as lugha. Cuir ola, cuir agus seo gu lèir gu mòr. Tha an sauce deiseil cho luath 'sa choileas tu an cunbhalachd a tha a dhìth. Le salainn feumaidh tu a bhith faiceallach, oir Tha Parmesan mar-thà saillte.
Rèit airson sauce tomato aig an taigh
Ingredients:
- ola ola ollaidh a bharrachd - 65 ml;
- ìm nàdarra (82.5%) - 25 g;
- nàdarra gràmair tomato - 375 g;
- clòimhe de dhuilleag - 4 pcs.;
- oinniún - 75 g;
- stalks of slery - 55 g;
- larach - 1 duilleag;
- piobair chili - 1 pod.
Ullachadh
Anns an saucepan bidh an dà sheòrsa ola is teas a 'measgachadh. Cruthaich na h-oinneanan gearraichte le siùcar air measgachadh de ola, agus an dèidh beagan mhionaidean cuir ris an eòrna gearraichte agus feitheamh gus am fàg e an fhàisneachd. An uair sin lughdaich an tomato a ghlasadh le uisge. Thoir an piobair chili a bhruich a-steach don t-sauce, mus glanadh e bho na sìol. Tilgeil laurel. Bu chòir an sauce a ghoil aig teas as lugha airson timcheall air cairteal uair a thìde. Ma tha thu a 'guidhe sàsaidean co-sheòrsach, thoir dòrtair nas motha a bharrachd, ma tha thu ag iarraidh, ràitheadh agus cuir a-steach criomagan nas fheàrr leat.