Bidh Adjika , a bhithear a 'bruich à tomato airson a' gheamhraidh air reasabaidhean sìmplidh, na bhroinn iongantach ri biadh sam bith san t-seusan agus bidh e làn blas soilleir agus fionnar an t-samhraidh.
Aodach èisg le boiled à tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoes - 1,3 kg;
- garlic - 2 cinn;
- curran - 250 g;
- Piobar clag dearg - 250 g;
- piobar searbh - 1 pìos;
- oinniún - 125 g;
- siùcar gràinealaichte - 90 g;
- salann - 35 g;
- fìonag 9% - 60 ml;
- ola glasraich - 60 ml.
Ullachadh
An dèidh dhuinn na glasraich riatanach a thaghadh airson adzhika, dèiligidh sinn leis a 'phròiseas aca. Cuiridh mi làmhan rubair air agus a 'nighe na piopairean searbh agus milis. An uairsin bidh sinn gan toirt bho na bogsaichean sìol agus bogsaichean sìol agus, ma tha sin riatanach, gearradh ann an grunn phàirtean gus am bi iad furasta a dhol a-steach gu fosgladh an grinnear feòil. An ath rud, mo mo thitàta, gearraich a-mach am pàirt geal faisg air an stalk agus roinn an toradh ann an grunn phàirtean. Cuideachd, bidh sinn a 'glanadh oinnneanan, garlic agus caranan agus, ma tha sin riatanach, bidh sinn cuideachd air an gearradh nam pìosan.
A-nis, bidh na glasraich ullaichte uile, ach a-mhàin garlic, a 'ruith tron fheòil feòla agus a' dearbhadh a 'mhullaich anns a' ghobhar chòmhnard. Bidh sinn ga chuir air an teine, ga bhlàthachadh gu boil, a 'gluasad, lùghdaich cho dian' sa tha an teine agus a 'goil an uiread glasraich airson deich mionaidean. An dèidh don ùine seachad, cuir siùcair, salann, ola glasraich agus measgachadh. Bidh sinn a 'seasamh an àirde airson deich mionaid eile.
Seachd mhionaidean ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, cuir ris an fhìon-bhreac, a' dol tro phreas na h-iolaire, agus measgachadh.
Nuair a tha sinn ullamh, bidh sinn a 'dearbhadh an adzhika teth ann am breacan tioram a tha air an ro-ghoirteachadh ro-làimh, bidh sinn gan sealg le clachan teann agus gan cur gu dòigheil le rudeigin blàth gus am fuaraich e gu tur.
Adzhika dachaigh bho tomato - rèis às aonais còcaireachd
Ingredients:
- tomatoes - 1,5 kg;
- garlic - 4,5 cinn;
- Rùsg eich maise - 175 g;
- salann - 15-20 g no a rèir blas;
- siùcair - 15-25 g no blas.
Ullachadh
Nuair a bhios tu a 'deasachadh ajiki bho tomato gun a bhith a' còcaireachd, tha e glè chudromach a bhith a 'dol a dh'iarraidh glasraich is biadh airson an cunnart a th' ann de lobhagan anns a 'bhathar crìochnaichte a lùghdachadh, rud a chuireas lughdachadh air a' bhriseadh.
Mar sin, cùm thu na tomato gu cùramach, glacaibh iad gu teann gu cùramach no leig leotha tioram gu tur le bhith gan spreadhadh air tugaig. Tha garlic air a roinn ann an fiaclan, air a glanadh, ma bhios feum air a nighe agus air a thiormachadh. Tha freumh an t-each-uisge air a thoirt bhon chraiceann a-muigh, air a nighe agus cuideachd air tioram. Mus tèid tuilleadh giollachd a dhèanamh, cha bu chòir glasraich a bhith fliuch no fliuch.
An uair sin gearraich na tomataichean gu leth, tarraing am pàirt geal faisg air a 'chas agus gabh thu tro ghrinnear feòil tioram, ag atharrachadh le clòibh de dhuilleag. A-nis feumaidh sinn a bhith a 'gearradh an t-each. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'ceangal poca plastaig aig fàgail an grinnear feòla agus bidh sinn a' gearradh a 'bhroinn gu criomagan beaga, gan toirt tron ghrèin feòil. Bidh a 'mhullach lùbach, a' faighinn a-steach don phoca, a 'fàgail a h-uile ola riatanach a tha a' dòrtadh.
Meudaich na tomata le garlic agus beann-eich ann an soitheach air a chòmhdach, cuir salann, siùcair, agus measgachadh gu math gus an cuir iad air falbh.
Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an t-òrdugh crìochnaichte air caoraich tioram a chaidh a dhèanamh roimhe, còmhdaich le clachan bruite agus dearbhaidh sinn airson a bhith a' stòradh ann an frèinneadair no seilear.
Dè cho luath agus cho brosnachail a bhios tu a 'deasachadh aodach leam bho tomato - reas sìmplidh?
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- garlic - 7-8 cinn;
- Piobar clag dearg - 1 cg;
- piobair teth - 2 pcs. no a bhith a 'blasad;
- salann - 75 g no blas;
- Piobar dubh dubh agus bòidheach - gus blas a dhèanamh;
- Basil tioram - airson blas;
- grunnd na talmhainn - airson blas.
Ullachadh
Mìn agus bidh sinn a 'glanadh puphagan agus tomato. Na dì-chuimhnich, nuair a bhios tu ag obair le piobair teth, cuir mi air miotagan rubair. Tha garlic air a ghearradh agus air a glanadh. Molaich a h-uile glasraich a th 'air a dheasachadh, ach a-mhàin garlic, gan toirt tro ghrinneann feòil no a' bleith ann am bogsa-inneal, bidh sinn a 'dearbhadh ann am panna-chòmhnard agus a' goil fad còig mionaidean deug. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil a h-uile spìosraidh, a' salainn agus a 'goil airson còig mionaidean eile. Còig mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, thilg an leuc tro na pàipearan.
Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an t-òrdugh crìochnaichte air soithichean neònach, cuir a-steach e le clachan agus cuir a-steach e gus am fuaraich e sìos gu tur.