Bidh càise dachaigh aig an taigh a 'còrdadh ri stuthan bainne-bainne math agus brèagha. Chan eil an càise ùr a th 'air ùr ullachadh le glèidhteachaidhean cronail agus tha e air ullachadh le ath-ghiùlan bho bainne càileachd no kefir gun a bhith a' faighinn leigheas teas na bhith a 'dol thairis air a "cho-obraichean".
Ciamar a nì càise taigh aig an taigh?
Tha càise taigh-còmhnaidh taigh-bìdh na th 'ann am bainne gluasaichte a gheibhear bho bhainne air a bhrachadh le bacteria bainne gluasaichte, às a bheil pàirt den chuibhle air a thoirt às. Tha bainne air a chuir ann an àite blàth. Tha an clot mar thoradh air seo air a sgaradh bhon t-seum le teas no lùghdachadh, agus tha e air a chrochadh anns an uinne gus an còrr de shruth a thoirt air falbh. Faodar ciùin aig an taigh a dheasachadh ann an dà dhòigh. Tha a h-earbsa aig gach fear dhiubh.
- Faodaidh tu càise taigh-còmhnaidh a chòcaireachd gun leigheas teas. Tha an t-uabhas coisrigte air a sgaradh le bhith a 'dòrtadh tro ghlas no air baga cumadh còn. Leis an dòigh seo, tha càise bothain a 'tionndadh tairgse agus sùbailte agus tha e freagarrach airson a chaitheamh ann an cruth amh.
- Tha an dòigh air an sgaradh eadar teasachadh a 'leigeil leat an càise bothain a chòcaireachd nas luaithe. Is e am prìomh rud gun a bhith a 'toirt a-mach an toradh air teine, air dhòigh eile gheibh e blas gu math searbh agus caillidh e am bog. Tha am bathar seo freagarrach airson fuine.
- Bu chòir dhut fios a bhith agad gu bheil susbaint caloric caise an taighe dìreach a 'crochadh air susbaint geir na bainne, agus an searbhachd - air an t-seumarlan a tha air a chur an cèill gu ceart.
Curd bho chraobh aig an taigh
Is e còcaireachd sìmplidh a th 'ann an Curd bho kefir. Gus a bhith a 'faighinn toradh càileachd, feumaidh tu a bhith a' ceannach cùram agus ga phròiseas gu ceart. Tha am prionnsapal stèidhichte air an fhìrinn gu bheil kefir air a theasachadh ann an amar uisge mus tèid sreathadh a dhèanamh. Tha am mais a tha a 'tighinn a-mach ga chur ann an sgrion, air a chòmhdach le uinne, agus air a dhraoghadh airson trì uairean a thìde.
Ingredients:
- kefir - 800 ml.
Ullachadh
- Gabh dà chasan. Ann an soitheach nas lugha, dòrtair kefir. Ann am mòr - dòrtadh an uisge.
- Cuir na soithichean le fighe ann an siùpan mòr agus teas gu mall.
- Às dèidh 15 mionaidean, sgaoileas an seum bhon mhòr-chuid.
- Cuir maise tiugh ann an criathar, air a chòmhdach le uinneag.
- Cuir an criathar ann am ploc domhainn agus cuir caise an taighe air na pàipearan.
- Bidh cuthain anns an dachaigh deiseil ann an 3 uairean a thìde.
Ciamar a nì càise bothain bho bhainne?
Tha càise taigh-bainne air aon de na dòighean as fheàrr leotha. Tha bainne crud air a chuir air leth airson latha ann an àite blàth, far a bheil e searbh air sgàth bacteria searbhag. An uairsin thathas a 'teasachadh a' mhullaich gu 60 ceum agus, an dèidh fuarachadh, tha e air a sgaradh bhon t-seum le inneal. Ma tha bainne dachaigh an sàs ann a bhith a 'còcaireachd, feumaidh tu a bhith cinnteach às a chàileachd.
Ingredients:
- bainne iomlan - 3 liotair.
Ullachadh
- Thoir bainne dhan phaban agus cuiridh tu a-steach airson latha ann an àite blàth.
- Bidh bainne sear a 'teasachadh mean air mhean suas gu 60 céim.
- Fuirich airson a 'chuibhleach a sgaradh bhon chuibhle. Fuasgladh sìos.
- Cuir càise an taighe anns a 'cheesecloth, leig leis an leòmhann a ghlanadh.
- Cuir a-steach am poca gasa gus an lùghdachadh a dhèanamh nas luaithe.
- Bidh clasaigeach Curd aig an taigh deiseil ann an 3 uairean a thìde.
Ciamar a nì càise taigh bho bainne searbh?
Tha ciùt aig an taigh bho bainne searbh na dhòigh air leth airson stuth togte ath-chuairteachadh. Gu tric, bidh bainne sear air a chleachdadh ann am bèicearachd, ach is e an rud as fheàrr càise bothain a dhèanamh. Chan e a-mhàin blasad nas fheàrr, nas fheumail agus nas fheàrr na an stòras, ach cuideachd eadar-dhealaichte ann am prìs. Tha an t-oideas gu math mì-mhodhail agus co-ionann ris na feadhainn a bh 'ann roimhe.
Ingredients:
- is e bainne sear 2 liotair a th 'ann.
Ullachadh
- Cuir am bainne ann an amar uisge.
- A 'fàs suas airson 15 mionaidean.
- Aon uair 's gu bheil am bainne air a roinn mar mhòran agus serum, falbh às an teas.
- Cuir a-mach an t-uabhas a-steach dha uinneag agus teannachadh airson 2, 5 uair a thìde.
Curd bho bhac gobhar
Is e toradh uabhasach feumail a th 'ann an cuim gobhar a tha os cionn caise a' bhothan bho bhainne. A dh'aindeoin susbaint àrd caloric, tha e furasta a chuairteachadh, tha feartan luachmhor bacteriòlach agus chan eil e a 'toirt aillse air ais. Tha mòran reasabaidhean ann airson an ullachadh, tha an tè seo fìor agus tha e airidh air aire shònraichte.
Ingredients:
- bainne gobhair - 2 liotair.
Ullachadh
- Chuir litrichean bainne air latha anns an teas gus iogart fhaighinn.
- Fuirich airson an liot a tha air fhàgail.
- Aig coltas foam, dòrtadh a 'bhainne searbh agus measgachadh e.
- Thoir air falbh am measgachadh ghoil bhon teine, fa leth an clot bhon t-seum.
- Gabhar gabhar aig an taigh, mash gu cunbhalachd co-sheòrsach.
Curd bhon chùl
Cuidichidh càise taigh-còmhnaidh, a bhios eadar-dhealachadh eadar-dhealaichte anns an iomadh seòrsa reasabaidh, gus dreach de bhiadh a dhèanamh den stuth. Bidh bathar bainne geir bochda air an ullachadh bhon chùl. Gheibhear an tè mu dheireadh mar thoradh air a bhith a 'sgaradh an uachdar bhon bhainne le sgaradh. Tha e coltach ri bainne iomlan gu h-iomlan, ach a-mhàin airson an ìre de gheir, a tha 0.5%.
Ingredients:
- cùl (bainne sgith) - 5 liotair;
- uisge 250 ml;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
- Slaod asdag citric ann an uisge.
- Thoir air ais chun na boil agus dòrtaidh thu am fuasgladh ann.
- Thoir air falbh an foam.
- An dèidh 3 mionaidean, cuir às an clot.
- Gluasad gu criathar.
- Bidh Curd aig an taigh deiseil ann an 12 uair a thìde.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd càise dachaigh bho iogart?
Thathas a 'deasachadh càise càise ann an uisge teth aig an taigh . Bidh sìol a 'teasachadh dà uair sa lùth, a' meudachadh an teòthachd mean air mhean agus a 'feitheamh airson sgaradh meud bhon mhullach. Thèid càise a bh 'ann an-diugh a thilgeil air uige airson 6 uairean a thìde. Leis gu bheil blas caise bothain an crochadh air a 'bhainne, tha e nas fheàrr bainne dachaigh a chleachdadh airson a thoirt gu buil.
Ingredients:
- bainne - 4 liotair.
Ullachadh
- Fàg am bainne airson souring.
- Cuir an bainne curdled mar thoradh air uisge blàth.
- Teas gu 40 ceum agus fàg.
- Atharraich am bainne cudthromach ann an soitheach ùr agus blàth gus am bi an cuibhle a 'sgaradh bhon mhullach.
- Crìochnaich cuisean bog air a 'cheesecloth airson 6 uairean a thìde.
Curds anns a 'mhicrowave
Bidh ullachadh càise taigh-còmhnaidh aig an taigh na phròiseas furasta agus taitneach ma chleachdas tu àmhainn microwave. Airson càise taigh a tha freagarrach dhut fhèin iogart a th 'agad no iogart geir. Is e a h-uile rud a dh 'fheumas tu a bhith a' cur bonn bainne bainne anns a 'mhicrowave agus a shuidhich cumhachd ìosal de 400 W airson 10 mionaidean, gus nach toir e thairis air càise an taighe.
Ingredients:
- cumar le susbaint geir de 3,2% - 800 ml.
Ullachadh
- Thoir an iogart a-steach don phisg agus cuir a-steach am microwave airson 10 mionaidean aig cumhachd 400 W.
- Bidh an toradh ceart na càise mionaideach is cruaidh de bhothan thiugh.
- Cuir clach air a 'chuireadh fhuarach air a' chriathar airson 2 uair a thìde.
Càise bothain ann an yogurtnitsa
Tha càise taigh chloinne na phàirt chudromach ann an cuibhreann na cloinne, a tha ag iarraidh càileachd. Faodaidh Yogurtnitsa càise a dhèanamh furasta agus furasta, anns a bheil càileachd nach urrainn dhut teagamh a dhèanamh. Tha prionnsabal na h-obrach sìmplidh: bidh bainne le leaven a 'cogadh 6 uairean mus tòisich ath-bhreithneachadh. Thèid an toradh a th 'air a thionndadh a theasachadh ann an amar uisge agus, an dèidh fuarachadh, tha e air a chraoladh.
Ingredients:
- bainne pasteurichte - 1 l;
- sourdough.
Ullachadh
- Bidh bainne pasteurrach a 'fuarach agus fionnar.
- Cuir ris an sourdough agus dòrtadh thairis air na jars.
- Cuir a-steach don iogart airson 5 uairean.
- Fuasgladh agus fàg airson 3 uair eile.
- Cuir na jars air amar uisge, blàth suas gu 60 ceum agus fionnar airson 40 mionaid.
- Cuir na tha anns a 'bhrath ann an uinneag agus a chrochadh.
- Bidh càise dachaigh airson clann deiseil ann an 2.5 uair a thìde.
Curd anns a 'multivariate
Càis bothain anns an ioma-bhainne bainne Tha co-chòrdadh beairteach aig A. Gheibhear feartan leithid càise taigh mar thoradh air losgadh èideadh aig teòthachd 70 céim. Chan eil an gnìomh "Teas" a 'leigeil le giùlan a ghoil agus a bhith air an cladhach. Tha am multivark glè fheumail, seach gu bheil am pròiseas bho bhith air a thoirt gu buil deireannach ann an aon bhogha.
Ingredients:
- bainne - 2 liotair;
- uachtar searbh - 70 g.
Ullachadh
- Teas am bainne sa mhodh "Bèicearachd" airson 3 mionaidean.
- Cuir ùir searbh agus cuir thu taobh a-muigh airson 12 uair a thìde.
- Tionndaidh air a 'mhodh "Teasachadh" airson 2 uair a thìde.
- Cuir an searbh eadar càise an taighe.