Nuair a bhios tu a 'ceannach geir ùr airson bacon, feumaidh tu leantainn ri na prionnsapalan bunaiteach a thagh e:
- Bu chòir dha dath ùr geir a bhith geal agus co-aonaichte gun phuingean buidhe sam bith.
- A-mach às an sin, cha bu chòir fàileadh cèin a bhith air a thoirt a-mach.
- Cuideachd, faodar beachdachadh air deagh chomharra de dh 'fhionnas agus de chall saill gu bheil dà mheur gu furasta a' fàgail pìos craiceann. Nuair a bhios tu a 'ceannach, aire a thoirt do phròiseas a' chraicinn, cha bu chòir dha a bhith air a dhruim, no feumaidh tu fhèin a thoirt thairis air teine fosgailte.
Saill làidir gu h-àraidh, a tha nas coltaiche ri mucan a tha ga bhualadh sa bhad nach gabh a dhèanamh. Bu chòir dha co-dhiù a dhà, agus tha e nas fheàrr luchadh anns an reothadair airson trì latha. An dèidh sin bidh e freagarrach airson còcaireachd. Na dìochuimhnich a bhith air a nighe gu math le uisge blàth, ach nach eil teth, agus feumaidh tu a thiormachadh às deidh sin.
Rèit airson bacon muiceach saillte le garllan, a 'dol tro ghrinnear feòil
Ingredients:
- saill - 0,5 kg;
- piobar dearg (talamh) - ½ cupp;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- garlic - 4 fiaclan;
- pupur dubh (talamh);
- salann.
Ullachadh
Bidh ullachadh seann tocain dìreach a 'bleith le cuideachadh bho uidheam cidsin sam bith, co dhiubh a tha e na grinnear feòil no a' measgachadh. Uaine, faodaidh tu atharrachadh a dhèanamh air, dèan thu sin (faodaidh tu a dhèanamh gu math bochd, no faodaidh tu agus a chaochladh). An uairsin cuir a h-uile h-inneal còmhla agus a 'measgachadh gu math agus gu sgiobalta. An uairsin cuir a-steach e ann am fògradh bìdh agus air a cheangal ann an siosag a thèid a chur anns a 'chuideag, an ath latha feuch an dèan thu blasad dè cho bòidheach a th' ann.
Porc saillte ann an sàl
Ingredients:
- saill - 0,5 kg;
- uisge - 1 l;
- piobar sìmplidh - 6 peas;
- piobar piobar - 8 peas;
- garlic - 4 fiaclan;
- sìolaidhean dill - 1 teaspoon;
- larach - 5 duilleagan;
- salann - 180 g.
Ullachadh
Gus an t-slighe as sìmplidh a th 'ann a bhith a' crathadh bacon. Ann an siospan, cuir na stuthan gu lèir còmhla agus bruich airson beagan mhionaidean, leig e fionnar agus seasamh. Bidh bòrd ullaichte, air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'dòrtadh sàl a th' ann mar-thà agus bruthadh sìos ann an dòigh air choreigin, oir cha fheuchaidh e ri uachdar. Cha bhi e ceithir latha bhon a gheibh thu blas bòcain.