Tha Ayran ainmeil airson a ghoireasan feumail a tha sònraichte, agus tha an deoch air a mheas mar einnsear slàinte agus òigridh. A bharrachd air an sin, tha e gu tur a 'caitheamh tart agus a' fàs fodha, a 'cur às do chomharraidhean crochte, agus tha e cuideachd na phàirt fìor mhath den chlàr-bidhe daithead.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd a' fuireach aig an taigh - reasabaidh
Ingredients:
- iogurt nàdarrach - 640 ml;
- uisge mèinnireach - 220 ml;
- salainn mòr - 5-10 g.
Ullachadh
Is e an roghainn as sìmplidh airson còcaireachd ayran aig an taigh roghainn a tha a 'toirt a-steach cleachdadh iogurt nàdarra fuaichte le deiseil. Tha e riatanach a bhith ga bhualadh gu math le measgaiche gu spionnadh, a 'cur uisge mèinnearach agus salainn a-steach airson blasad aig deireadh a' phròiseis. Tha an reasabaidh seo gu h-àraidh measail air biadh Tuircis.
Mar a nì thu ayran aig an taigh bho ghobhar no bainne bà - òrdugh
Ingredients:
- bainne dachaigh (bainne gobhar no bò) - 520 ml;
- leaven - 155 g;
- uisge;
- salann.
Ullachadh
Ma tha an cothrom agad bainne dhachaigh no bainne bà airson a bhith a 'dèanamh ayran, bi cinnteach gun cleachd thu e. Bidh an leithid de Ayran eadhon nas fheumail agus blasta. Mar thoiseach, faodar a chleachdadh mar mheasgachadh sònraichte airson ayran, agus gabhaidh e an uachdar, uachdar no bainne cudthromach àbhaisteach.
Bidh bainne a 'ro-ghoil air an stòbha cho fad' s as urrainn, a 'gluasad, agus an uairsin teothachd de fhichead ceum a leigeil dheth. An uairsin cuir an sourdough, meudaich gu mionaideach, cuir am measgachadh ann am jar no soithich eile, dùin gu teann agus cuir a-steach e airson sia uairean a thìde. An ceann greiseag, cuiridh sinn an t-àite airson ath-ghiùlan agus fionnadh air sgeilp an fhrigeradair, an uairsin luidh ris an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh le uisge, cuir salann agus cleachd sa bhad e.
Ayran le gorman agus cucair - rèis
Ingredients:
- A 'gleidheadh dachaigh nàdarra saill no iogart - 980 ml;
- uisge carbonach mèinnearach - 600 ml;
- ciùcra nach eil mòr ùr - a bhith a 'blasad;
- Greens a 'taghadh bho (dill, peirsil, tyme, mint) - 1 buidheann bheag;
- Tha salann mòr - 1/2 cupo.
Ullachadh
Faodar Ayran a chur ri greens agus cucumbers, a nì blasad eadhon nas ùrachaidh agus nas bòidhche. Gus a leithid de dheoch a dhèanamh, dòrtadh kefir no iogart taigh-còmhnaidh nàdarra a-steach do bhobhla no soitheach eile, cuir salann, luibhean ùra air an gearradh gu grinn, gràtaichte no cucumber bheag le sgàilean beaga agus measgachadh a dhèanamh air a 'mheasgachadh gu spionnadh agus èadhar. Aig deireadh a 'mhodh-ciùidh bidh dòrtadh ann air ayran le sgoltadh tana de uisge snasail mèinnearach. Thoir fa-near gum feum a h-uile pàtran mus tèid a mheasgachadh a bhith air a fhuarachadh ro-làimh anns an fhrigeradair, agus nuair a bhios thu a 'biathadh a-steach a-steach, faodaidh tu grunnan deigh a chur cuideachd.