Ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil stuthan bainne dachaigh agad, tha an artaigil seo dhut. Tha càise bòidheach le deagh dheagh bhracaist, bunait airson bèicearachd agus milseagan, agus bu chòir a bhith air a bruich bhon bhainne sear (bainne curdled), a tha a 'cuideachadh le bhith a' cur às do thoraidhean millte ann an tìde.
Airson a bhith a 'deasachadh caise bainne agus taigh-bidhe às a sin, feumar a bhith a' gabhail ach bainne dachaigh, is e na h-adhbharan airson seo: an toiseach, tha an cuim bhon bhainne seo nas saille agus nas blasta, agus san dàrna àite, bainne dachaigh gu ceart, a 'cruthachadh mòr-shùilean (bainne cudlach) bainne a chaidh a cheannach, a bhios a 'toirt seachad smachd luath agus a' faighinn fàileadh mì-thlachdmhor.
Reas sìmplidh càise curd
Mar sin, an dèidh a bhith a 'ceannach jar 3 liotair de bhainne dhachaigh, tha an t-àm ann a bhith a' toirt a-mach ciamar a nì iad càise gràdhach bho bhainneas cuibhrichte. An dèidh do bhainne a bhith searbh gu ruige puing (bidh e a 'toirt mu latha as t-samhradh agus suas ri dà latha sa gheamhradh), cuir an jar ann am pann le uisge teth air an stòbha. Anns a 'chùis seo, dèan crois-chòmhnard anns an iogart chun a' bhonn, gus am bi an toradh nas iom-fhillte. Aon uair 's gum faod susbaint an teasachaidh suas gu teòthachd an òrdugh 35-40 ceum (tha e nas fheàrr teirmiméadar a chleachdadh airson dearbhadh), faodar an teine a thionndadh dheth, agus bu chòir am bainne curdled fhàgail gus a bhlàthachadh gu cothromach.
Tha an toradh teasairgte air ath-shuidheachadh gu pann ùr, a tha air a chòmhdach le brat no brat sònraichte a chleachdar ann an glèidhteachas. Lìon a 'phoit le uisge blàth agus cuir a' bhainne curdail air an teine. A-nis chan eil ann ach feitheamh, oir chan eil e gu ceart a bhith a 'breithneachadh dè an ìre as urrainn dha a bhith a' còcaireachd càise gràdhach bho bhith a 'bainne curdled - tha a h-uile dad an crochadh air bainne agus teas. Is e soidhne de ullachaidh seamar, a tha gu soilleir air a sgaradh bhon mhullach. Cho luath 's a bhios caise a' bhuntàta a 'sgaradh, leig am mòr-shùilean gu h-iomlan, agus thilg e air ais air a' cheesecloth. Mar as trice, tha e gu leòr eadar 6-8 uair a thìde ann an staid air a chrochadh gus dèanamh cinnteach gu faigh càise an taighe barrachd cuibhreannan gun a bhith a 'call a bhogsa, ach ma tha thu ag iarraidh caise taigh tioram - cuir an ùine airson 4-6 uairean eile no cuir a' chailleach às a 'bhainne fo na pàipearan.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd càise dachaigh bho iogart ann am multivariate?
Ingredients:
- bainne - 3 liotair;
- uachtar searbh - 200 g.
Ullachadh
Gus am pròiseas airson bainne a ghoid a luathachadh, bu chòir a bhith air a mheasgachadh le uachdar agus air fhàgail sa bhlàths. Cho luath 's a bhios am bainne a' cur a-mach agus a 'cur a-mach, bidh sinn ga dòrtadh a-steach do bhobhla an multivarquet agus cuiridh sinn am modh "Teasachadh" airson 30 mionaid. An dèidh dhan ùine seachad, bidh sinn a 'cur a' mhullaich air a 'chòmhdach còmhnard, a' ceangal cinn an uinne agus a 'fàgail càise an taighe gus a bhith a' draibheadh bho mhòran. An ùine a bu chòir a bhith a 'cumail a' mhullaich ann an stàite crochte, bidh gach duine a 'cunntadh fhèin: tha thu ag iarraidh cuibhreann nas mòine - fàg airson 4-6 uairean a thìde, bidh an càise nas tioraime deiseil ann an 8-12 uair a thìde.
Ciamar a nì thu cuim bho bhainneas cuibhrichte?
Tha pròiseas nach eil cho obrachail ann a bhith a 'còcaireachd càise taigh-còmhnaidh. Anns a 'chùis seo, faodaidh tu grèim a dhèanamh air a' bhùth deiseil agus fàg e gus an dragh bhon oidhche. Sa mhadainn bidh càise bòidheach a 'feitheamh ort.
Airson a bhith a 'còcaireachd, chan fheum sinn ach poca de bainne curdled ann an leth litr-liot, a rèir dè an stuth a tha thu airson faighinn a-mach. Faodar bainne clach-ghràin a dhòrtadh ann am poca plastaig sìmplidh. Mar sin, mus dèan thu a 'bhròg a-mach às an iogart, tha a' bhainne cuibhle fhèin air a reothadh ceart anns a 'phacaid, agus thèid a' bhloc a tha air thoiseach a ghluasad chun a 'phògan gasa. Oirean a 'phoca a bhios sinn a' ceangal agus a 'crochadh na tha a' dol thairis air siospan anns am bi an whey a 'draibheadh. Às deidh 8-10 uair a thìde bidh còrr air an seumar a 'draghadh gu tur, agus bidh thu a' feitheamh le mòr-chuisle sìtheil airson bracaist no ionad mìorbhaileach airson blas milis.