Tha Kalmar gu math tarraingeach agus feumail airson biadh mara, a tha air leth inntinneach agus a tha gu math iongantach. Bho fheòrag squid, faodaidh tu measgachadh de bhiarangan a chòcaireachd, fuar agus teth. Bidh Squid a 'taghadh ùr (reòta ùr), ged a tha e gu math comasach dhut biadh a chleachdadh, tha e nas fheàrr a bhith air a chòcaireachd fhèin, gu h-àraid seach gu bheil calamari air an ullachadh gu furasta agus gu luath.
Rèis airson innealan fuar bho squids agus daikon
Ingredients:
- feòil squid - mu 300 g;
- ceiseag dearg - 1 pc.;
- daikon (rionnag geal) - 1 pìos;
- duilleagan salad uaine;
- fìon fìonag geal - 1 cuibhreann. spàin;
- piobair teann dearg;
- garlic - 1-2 clòbh;
- ola glasraich - 3-4 st. spàinean;
- sìol sesame - 1 làr. spàin;
- greens of cilantro agus parsley.
Ullachadh
Squid air a sgeadachadh le uisge goil agus ga ghlanadh bhon chraiceann, de fhilmichean agus de chliabh. Boil ann an uisge ghoileach airson 3 mionaidean no barrachd, fionnar agus gearradh a-steach do stiallan no snìomhagan. Dykon clear and natrm air grater mòr (eadhon nas fheàrr - air grater airson carranan Coirèiseach). Bidh sinn a 'glanadh na h-uinneag agus a' sgoltadh na leth fhàinneachan tana no a 'cuartachadh na fàinneachan. Leigamaid na duilleagan lettuidh na pìosan. Tha garlic agus paprika air an gearradh gu grinn le sgian agus ann an mortar ann an mortar le beagan salainn. Bidh sinn a 'sgoltadh na greens gu math. Measg an ìm leis an fhìonag. Tha na h-uile stuth ullaichte air an cur còmhla ann am bobhla salad. Cuir sìol sesame a-steach, dòrtadh an èideadh agus measgachadh. Bidh an goireas seo a 'dol gu math le deoch deoch làidir, vodca, gin, aquavit, fìonan measan, fìon bòrd aotrom.
Goireas fuar airson beann bho sgùid smùide
Ingredients:
- sgùid smùid (air a reic ann am foirm a chaidh a smocadh deiseil) - mu 300 g;
- cnòthan seudar - mu 80 g;
- càise ann am pigtail - mu 150 g;
- Greens of parsley, basil and cilantro - buidheann tiugh;
- ola ollaidh a 'chiad fhuar fuar;
- fìonag fìon geal.
Ullachadh
Tha cnothan giuthais air a chnàmh beagan ann am pana-fhiodha tioram. Bha sinn a 'gearradh sgudan air an sgùid no air snìomhagan. Bhiodh càise a 'crathadh le stiallan goirid, freagarrach airson ithe. Chan eil sinn a 'giùlan nan greens gu fìor mhath. Bidh sinn a 'cur na h-innealan còmhla ann am bowl salad agus bidh sinn a' dòrtadh measgachadh de ola is fìon (co-mheas 3: 1). A 'sreapadh. Bidh sinn a 'frithealadh le rùin seagal no luchd-smàlaidh saillte gu beann sam bith.
Goireas teth de chalamari ann an stoidhle an Taobh an Ear
Ingredients:
- cladhach squid - mu 300 g;
- ris - 1 cupa (mu 150-170 g);
- oinnsean - 1 pc.;
- ola glasraich airson frithidh agus ath-chonnadh;
- garlic - 1-2 pìosan;
- pupur dearg teann;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- sùgh aoil;
- sauce soith.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur an sgudal sgalte a-mach às na filmichean, cartail agus craiceann. Boil ann an uisge goileach airson 3 mionaidean. Bidh sinn a 'gearradh connlaich don sgudal, agus tha na h-oiseanan nan cearcall-chearcaill. Feuch na h-oiseanan ann am brat-fhrithealaidh agus cuir an sgudal ris. Bidh sinn a 'còcaireachd a h-uile càil còmhla gus am bi coltas òir.
Gluais an rus agus bruich airson 8-12 mionaidean ann an tòrr uisge, agus cuiridh e air falbh e air criathar. Faodaidh tu a losgadh le uisge boile. Pepper agus gaol air a ghearradh beag agus air a bhriseadh ann an mortar. Measg le beagan ola, sùgh aoil agus siùbh soi . Bidh an Greenery cuideachd a 'cromadh gu breagha. Bidh sinn a 'dèanamh a h-uile stuth ann am bobhla salad. Bidh sinn a 'frithealadh ann an riochd blàth gu vodca, gin, tinctures searbh.
Aodach teth de squid le càl fiadhaich agus càl mara
Ingredients:
- squid;
- buntàta;
- salad de chala mara ullaichte;
- uinneanan;
- garlic.
Ullachadh
Bidh squids air an glanadh agus air an goil anns an aon dòigh ri reasabaidhean roimhe (faic gu h-àrd). Gearr an sgudan agus cuir fiod ann am brat-fhrèadha ann an ola gus an cuir thu sùil air a 'ghruaig (tha thu ag iarraidh, le uinneanan, a tha thu ag iarraidh - gun). Bidh buntàta air a leagail a 'frasadh ann an cruth domhainn agus air a leigeil air criathar. Air a 'phloc bidh a' chailleach friogaid, ri taobh a 'bhuntàta agus càl mara. Bidh sinn a 'frithealadh beann.