Chan eil an ìre de dh'fheòil muicean airson còcaireachd muiceann muiceach glè chudromach. Tha e math airson an adhbhair seo a bhith freagarrach don loin, agus faodaidh tu cuideachd a thoirt leatha, ach is e am pòcair ghoil bho amhach na muice -beatha as motha a tha breagha agus beòthail.
Tha porc bruite fuar na mhias ioma-fhillte. Faodar a cho-cheangal gu math le stuthan eile ann an saladan agus ceapairean, air a 'bhòrd mar bhiadh snàithne fuar no a bhith air a thoirt seachad mar dhàrna biadh le garnish is sauce.
Feòil air a ghoil anns an àmhainn
Ingredients:
- Ham muiceach - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic 4 fiaclan;
- ìm - 4 lòin-bhùird;
- aran kvass - 4 glainne;
- Duilleagan mint tioram - 2 spàinean;
- buntàta - 1 cg;
- glasan air an gearradh gu grinn, salann, piobar dhubh, duilleag bàgh.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'deasachadh an t-ham. Bidh sinn ga ghlanadh bho fhilmichean agus tendons, a 'toirt air falbh na cnàmhan. Bidh sinn a 'cur an cuid feòil ullaichte le salann is piobar. Bidh sinn a 'dèanamh incisions beaga, bidh sinn a' cur garlic agus uinneanan air am briseadh.
Bidh sinn a 'deasachadh marinade. Airson seo, bidh sinn a 'dòrtadh kvass a-steach gu crèadh no inneal-làimhe, cuir duilleagan bàgh agus duilleagan mint. Anns a 'mheasgachadh a tha a' tighinn a-mach bidh sinn a 'cur an t-ham agus cuiridh sinn a-mach e airson 12 uairean. Anns a 'chùis seo, thèid an fheòil a thionndadh gach 4 uair a thìde.
An dèidh a bhith a 'buain, tha an t-ham air a bhrocaireachd san àmhainn. Feòil fuarach air a ghearradh ann an cuibhrigean. Air a 'bhòrd le friogais buntàta, cuir às le luibhean.
Tha a h-adhartas fhèin aig a 'phròiseas còcaireachd san àmhainn san àmhainn. Tha e glè chudromach aire a thoirt don roghainn de bhogsa fuine. Ma tha an cumadh beag, dòrtidh an geir agus an sùgh a-mach tro na taobhan, agus ma tha na soithichean ro mhòr, sgaoilidh e thairis air a 'bhonn agus a' tòiseachadh le losgadh.
Porc bruite ann am foil
Ingredients:
- muiceann (loin) - 2 cileagram;
- Càise cruaidh - 200 g;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- mustard - 3-4 cuibhlichean-bhùird;
- piobar dearg, salann.
Ullachadh
Measg an tuileag gearraichte, piobar dearg agus salainn. Bidh sinn a 'cur an fheòil a-mach leis a' mheasgachadh a gheibhear, a 'losgadh le mustard. Cuir an fheòrag mu thimcheall ann an duilleag de pholl. Chuir sinn an àmhainn sìos aig 200 ceum agus a 'fuine na feòla airson timcheall air uair a thìde gu leth. An dèidh uair a thìde gu leth bidh sinn a 'toirt na feòla a-mach às an àmhainn, ga thionndadh timcheall agus a' crathadh le càise grinnte. A-rithist cuir a-steach cladhach agus cuir a-steach san àmhainn e ruighinn airson 10 mionaidean. An ceann greiseag, cuir dheth an teine agus fàg am beathach fuar air a ghoil gun a bhith a 'toirt air falbh an fhuaim.
Ro seirbheis, bidh feòil baked air a leigeil a-mach às a 'pholl, air a ghearradh ann am plèanaichean tana agus air a dheagh dhealbh air aodach farsaing. Bidh sinn a 'sgeadachadh le greens, bidh sinn a' dòrtadh le sauce.
Dìomhaireachd eile a tha freagarrach airson rèis mu muicean. Cuiridh sinn an fheòil sìos ann an sreath tana de gheir, agus cuiridh sinn air a 'bhocadh. Bidh muiceann boiled ann am bèicearachd a 'gabhail a-steach uiread de gheir mar a tha feum air. Le pìos de mhuc-fheòil deiseil, leigidh sinn às an inneal bhon geir. Tha feòil a rèir a 'bhìdh seo gu h-àraid taitneach is sùbailte, a' leaghadh anns a bheul. Chan eil e duilich a chuir air a 'bhòrd fhèis.
Ham muiceag anns a 'mhullach
Ingredients:
- File muiceil le geir ìseal - 1 cg;
- ìm leagh - 2 làr-bhùird;
- oinnsean - 1 pìos;
- Sàl càl picilte - 1 glainne;
- sìol cumain - 1 bòrd-bùird;
- sauerkraut - 500 g;
- cranberries 300 g fliuch;
- ola glasraich - 3 lòin-bhùird;
- puphagan-dubha dubha.
Ullachadh
Air feòil mhuc-fhiadhaich ìm ìmpte a chaidh a leaghadh gus an tèid a dhonn òir.
Crùbagan a 'mhuc-fheòil friogaid le cumin agus piobar. Chuir sinn sleamhnag sònraichte airson feòil a bhèicearachd le oinnsean cruaidh, air a uisgeachadh le ola glasraich agus sàl. Ròin a 'chòmhdach gu teann agus cuiridh e ann an àmhainn ro-sheasmhach. Brèice gus am bi thu deiseil. Gun clò-bhualadh, bidh sinn a 'fàgail gus fuarachadh.
Gheàrr sinn a 'mhuc-fheòil fuar a-steach do shlatagan agus chuir sinn a-mach air biadh àlainn. Bidh sinn a 'cur ri chèile sauerkraut le bòbhlach, uisge le ola glasraich. Tha muiceann boiled ann an àmhainn òir deiseil.