Is e feòil choitcheann a th 'ann an mairteoil a tha comasach air mairsinn gu fada aig teòthachd ìseal agus ròstadh gu luath ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas, agus a bhith cho bòidheach. Gheibhear tuilleadh fiosrachaidh air mar a bhios tu a 'deasachadh feòil-ithe san àmhainn ann an caochladh dhòighean.
Mairteoil san àmhainn - reasabaidhean
Feuch leam tòiseachadh le aon phìos feòil-mhairt, ris an canar feòil ròsta. Airson blas nas adhartaiche ioma-fhaclan, is fheàrr le mòran a bhith a 'cleachdadh nan spìosraidhean measgaichte agus na cuirmean spioradail. Mar sin bidh sinn ag obair.
Ingredients:
- teine-taighe feòil - 1.6 kg;
- garlic - 3 fiaclan;
- geugan tyme - 3 pcs.;
- ìm - 25 g;
- Mustard Dijon - 10 g.
Ullachadh
Feumaidh latha a bhith a 'còcaireachd pìos mairteoil gu math saillte. Air an adhbhar seo, tha an fheòil air a chuairteachadh le botal-bùird de shalainn, air a crathadh le piobar talmhainn agus air a cheangal le fiolm. Fàg pìos gus salivate thairis air oidhche, agus uair a thìde mus dèan e còcaireachd, fàg e blàth aig teòthachd an t-seòmair.
Cuir an eòrna a-steach ann am paste agus gabh e le duilleagan duille, ìm agus mustard. Dèan èideadh air a 'mhòine leis a' mheasgachadh seo agus cuiridh e àite air duilleag bèicearachd. Fàg an fheòil san àmhainn airson uair gu leth aig 120 ceum, agus an uair sin an teas a leigeil dheth agus leig leis a 'mhairt feuchainn airson leth uair a thìde eile.
Bidh mairteann juicy san àmhainn air a ghearradh a-mhàin an dèidh 10 mionaidean an dèidh a thoirt às an àmhainn.
Mairt le prùthan ann am poitean san àmhainn
Ingredients:
- mairteoil - 680 g;
- broth cearc - 210 ml;
- nionnach - 130 g;
- curran - 170 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- champignons - 110 g;
- prùraichean - 8 pìosan;
- leann dhorcha - 210 ml;
- mil - 10 ml;
- Geansair tioram - 1/2 cip.
- duilleach an larach.
Ullachadh
Roinn na feòil-mhara na pìosan de mheud cho-ionann agus frèam a dhèanamh gu luath ann am bòrd-fhrithealaidh làn-teas. Gu sònraichte, sàbhail na glasraich gu luath. Meudaich feòil le glasraich agus a 'sgaoileadh a h-uile càil ann an potan crèadha - tha iad nas fheàrr a' sgaoileadh teas, agus mar sin a 'ceadachadh feòil a chuairteachadh gu cothromach.
Cuir an leann bhlàth còmhla agus broth còmhla, cuir ris a 'mheala le larach, ginger, agus an uair sin dòrtaidh am measgachadh de na tha anns a' phoit. Cuir an fheòil sìos gu 160 ceum airson 1 uair a thìde.
Mairteoil air a bhiathadh ann am poitean le glasraich san àmhainn
An àite ròst feòil àbhaisteach le glasraich, faodaidh tu biadh meatail a tha aotrom, bòidheach agus soilleir a ghabhas a mhilleadh agus a dhèanamh ann am foil.
Ingredients:
- Loidhne-taighe feòil - 1,2 kg;
- piobar milis - 410 g;
- Duilleagan spionach - 2 rud;
- Parmesan gràtaichte - 95 g;
- geugan de thyme - 2 pcs.
Ullachadh
Leudaich duilleag de pholl air a 'bhòrd. Tha talan-taighe feòil air a roinn ann an sreathan tana agus gan cur air mullach an fhuaim. Crùbagan pìosan de shalainn, de mhuc agus de phiobar.
Bidh piobar leònach a 'losgadh gu tur thairis air an t-uillt, cuir às an t-easgann, agus roinn e am pìob gu peatalan mòra. Cuir na sgoltagan piobar thairis air an fheòil, an uairsin a 'sgaoileadh na duilleagan spinach, a' craiceadh na càise agus a 'cur a h-uile rud a-steach do rolla, a' togail oir na foil. Cuir am feòil san fhoirm seo airson a chòcaireachd aig 210 ceum 25 mionaid.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd feòil san àmhainn?
Ingredients:
- curran - 1,1 kg;
- garlic - 1 fiacail;
- piocaid de muscat talmhainn;
- brandaidh - 45 ml;
- sgiobair tioram - 1 teaspoon;
- mairteoil - 760 g.
Ullachadh
Thathas a 'gearradh churanan air an sgoltadh agus a bhith nan donn, air an sgoltadh le fiadhaich, salann agus an sgiath. Leag na carraidean ann am pann. Feuch pìos feòil-mairt air teas àrd bho gach taobh, an uairsin a 'spìosadh bhrandaidh dha agus leig leis an deoch-làidir a ghlanadh gu tur. Cuir an fheòil air cluais de gharanan agus fàg a h-uile càil airson a bhèiceadh aig 155 ° 45 mionaid. Nuair a thèid a tharraing às an àmhainn, bidh an fheòil air fhàgail airson 10 mionaidean mus tèid a ghearradh, agus an dèidh sin, crathadh le piobar ùr.