Leis na làmhan agad fhèin, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd mar bhog, agus nas duilghe, agus eadhoin caesan àrda, a ghabhas a-steach gu math ris na reasabaidhean de na miasa as fheàrr leat. Fiosrachadh air mar a nì thu càise aig an taigh anns na reasabaidhean gu h-ìosal.
Rèit airson aodach càise aig an taigh
Bidh mòran a 'còrdadh ri càise bog Adyghe airson còcaireachd leotha fhèin. Chan e a-mhàin an t-adhbhar airson seo blas blasail an toraidh chrìochnaichte, ach cuideachd sìmplidh teicneòlas còcaireachd.
Ingredients:
- bainne geir - 1,8 l;
- iogart - 730 ml.
Ullachadh
Tha an ìre geir a th 'ann am bainne agus a nàdar a thaobh a' bhìdh seo air a mholadh, oir chan urrainn dha gach bainne pasteurichte a bhith a 'solarachadh an t-sùim cheart de stuthan amh.
Cuir am bainne ann am poit le ballachan tiugh os cionn teas meadhanach, feitheamh gus a ghoil. Gabh a-steach don bhainne a tha teann a 'bainne, cuir salainn agus feitheamh gus am bi an uachdar a' briseadh na clotan bainne - tha iad mar bhunait air càise Adyghe. Nuair a bhios na clotaichean air an cruthachadh, cuir na soithichean leis a 'mheasgachadh bainne le teas agus fàg, a' còmhdach, airson beagan mhionaidean. Tilgeil na clubaichean air criathar agus cuir na pàipearan air a 'bhàrr. Leig leis a 'chòrr den t-seum a dhrèanadh airson 8-10 uair a thìde, a' cur na h-ìghneagan agus càise san fhrigeradair.
Tarraing an càise bhon mhullach, agus cuir 3-4 lòch-bhùird de shalainn dhan t-seum. Cùm an càise anns an fhuasgladh a tha a 'tighinn air adhart.
An rèis airson còis a chòcaireachd aig an taigh
Aig an taigh, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd chan e a-mhàin gnèithean caise bog, ach cuideachd cruaidh a leaghadh agus a bhios a' maidseadh gu foirmeil le cuiridhean sam bith (luibhean, spìosraidh, garlic).
Ingredients:
- bainne - 975 ml;
- càise taigh-còmhnaidh - 840 g;
- soda - 1 teaspoon;
- uighean - 2 pìosan;
- ola - 85 g.
Ullachadh
Mus tèid càise a dhèanamh à càise taigh anns an taigh, thèid a 'chuireadh a chuir ann an siospan agus air a dhòrtadh le bainne. An dèidh comas suidhichte os cionn teine cuibheasach, feitheamh airson na h-ùine nuair a thòisicheas tu bho mhòine a 'dealachadh meò. Tilg air falbh a 'chasg, cuir e gu snasail e le sluasaid gus barrachd taiseachd a thoirt air falbh agus an uair sin crathadh a dhèanamh air càise an taighe anns an aon siospan os cionn teine. Cuir ris an ola.
Leabaidh na stuthan a tha air fhàgail còmhla agus cuir ris càise an taighe. Lùghdaich an teas chun a 'char as lugha, còcaich an caise cruaidh aig an taigh gus an leaghadh e agus tha e èibhinn. Gabhaidh còcaireachd timcheall air 10 mionaidean, ach faodaidh tu cruas deireannach an toraidh atharrachadh gus an cuideam a chumail air teine agus nas fhaide.
Thoir an t-uabhas a-steach dhan mhullach agus fàg e gus fuarachadh anns an fhuar.
Ciamar a nì thu càise aig an taigh bho bhainne?
Ingredients:
- bainne - 1,9 l;
- uachdar airson cuipeadh - 235 ml;
- sùgh lemon - 65 ml.
Ullachadh
Dèan ceangal air a 'chiad dhà de na h-innealan bainne a th' air a ghluasaid còmhla, cuir pìos de shalainn agus àite thairis air an teine. Fuirich airson toiseach a ghoil (na bi a 'goil!) Agus a' lughdachadh teas, dòrtadh an sùim lemon. An dèidh a bhith a 'measgachadh susbaint a' phoist, tarraing air falbh e agus fàg e air falbh airson 15 mionaidean. Drag an seum ann an còmhdach, air a chòmhdach le uinne, agus bidh na cnapan bainne, a tha a 'sìneadh air an uachdar, a' còmhdach agus a 'fàgail fo na meadhanan airson timcheall air uair a thìde. Mar thoradh air an sin, gheibh thu càise bog bogach, a tha gu math coltach ri ricotta .
A 'dèanamh càise uachdar aig an taigh
Ingredients:
- uachtar fatty - 460 ml;
- sùgh lemon - 15 ml.
Ullachadh
Bu chòir an soitheach le uachdar a chur thairis air amar uisge agus teasachadh airson timcheall air 10 mionaidean aig teas ìseal. Thoir a-steach dhan uachdar agus còcaireachd airson 5 mionaidean eile. Tomhas mòr a 'gluasad gu uinneag agus a' fàgail fo na meadhanan airson latha. Faodar càise uachdar a dhèanamh le luibhean agus spìosraidh airson blas, no air a chleachdadh ann an reasabaidhean airson milseagan.