Reasabaidhean a thathar a 'moladh airson a bhith a' còcaireachd ròin càil snasail le blasas le rus agus balgan-buachair. Bidh eadhon an fheadhainn nach eil a 'cumail gu luath ann an dòigh neo-mhì-chinnteach bhon mhias cugallach agus èibhinn seo.
Rollaichean càl le càlgan-buachair agus ròis - rèis
Ingredients:
- duilleagan càl geal - 420 g;
- balgan-buachair no tioram ùr - 55 no 350 g fa leth;
- croup de rus - 125 g;
- bulb-snàthainn - 125 g;
- flùr cruithneachd - 35 g;
- Gras tomato tiugh - 65 g;
- mushroom broth - airson blas;
- Tha salann mòr - airson blas;
- piobar dubh ùir - 2-3 pinch;
- duilleagan de laurushka - 1-2 pìosan;
- piobar a 'bualadh ann am peas - 2-3 pcs.;
- ola gun ghràin glasraich - 45 ml.
Ullachadh
Faodar mushrooms airson ròpan càl leanta a ghabhail an dà chuid ùr agus tioram. Feumaidh an dàrna tè a bhith air a chumail suas airson timcheall air dà fhichead gu leth-cheud mionaid ann an uisge fuar, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh ro làimh gus an nighe gu math. An uairsin boilich am buachair airson deich mionaidean, tarraing às a 'bhroth agus gearraich e melenko. Aig an aon àm bruich gus am bi crùbagan deiseil deiseil, gabh air criathar, losgadh agus leig às. Mus cuir thu ris an lìonadh airson bhomaid brot càil, ga ghlanadh, gearraich e melenko agus feòil ann an ola lusan gus a bhith aotrom. Measgachadh ann am bobhla de rus, muis-buachair agus uinneagan, cuir salainn, sèasan le piobar agus measgachadh.
Bidh sinn a 'deasachadh duilleagan cabais ceart. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'gearradh a-mach an fhorsa anns a' phoc gus am faod na duilleagan gluasad air falbh bhon cheann, bidh sinn a 'leigeil sìos a' chaba a-steach do phot airson uisge a ghoil agus a-rithist air leth air na duilleagan àrda tron phròiseas meadhanach. Às dèidh sin, bidh sinn a 'gearradh nam pàirtean cruaidh bho na duilleagan no bidh sinn gan giùlan le òrd cidsin. Ann am meadhan gach duilleig, cuir stuth beag, sgeadachadh rollaichean càl, a 'pòsadh a' chèis agus a 'donnadh iad ann am pana-fhrithealaidh le ola glasraich gus am bi iad a' fàs blàth.
Bidh sinn a 'gluasad an inneal ruadh a-steach gu coire no air a' chrann-loidhnidh le ballachan tiugh agus a lìonadh le gravy. Nì sinn ullachadh ro làimh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt seachad a' mhin ann am brat-fhiodha gu flùr dathte, dòrtadh a-steach don bhroth buachair às dèidh seo, gu dian aig an àm sin a 'gluasad a' mhullaich le cuileag. Ann am mionaid cuiridh sinn tomato paste, salann, piobar, peas de phiobar milis agus duilleagan larach.
Caban stuffed le còmhdach an t-sauce, blàth suas gu boil agus teannachadh ann an teas beag airson dà fhichead mionaid.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh rolaichean cà leògach le rus agus balgan-buachair?
Ingredients:
- Cab geala geal - 480 g;
- balgan-buachair no tioram ùr - 60 g no 350 g fa leth;
- reis grained cruinn - 160 g;
- bulbaichean nionnach - 180 g;
- curran - 70 g;
- flùr - 65 g;
- fàisneachd maiseach - 65 g;
- sauce tomato - 120 g;
- greim tomato - 65 g;
- Tha salann mòr - airson blas;
- piobar dubh ùir - 2-3 pinch;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- ola glasraich grinn - 45 ml.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, tha am pròiseas a bhith a' deasachadh rolan càl làidir air a dhèanamh nas sìmplidh. Bidh mushrooms agus ris air an ullachadh mar a bha anns a 'bhìoras roimhe. Ach le càl nì sinn a-mach. Gearr an ceann a-mach cho beag 's as urrainn agus gluais a' chabair, a 'dòrtadh beagan gus an tèid an sùgh a sgaradh. Bidh uinneanan air an gearradh ann am pìosan beaga, a 'seargadh beagan air ola glasraich, cuir cuirranan agus mucan-buachair air an cuartachadh air a' ghrunnd as lugha agus a 'frith airson seachd mionaidean eile, a' gluasad, an uair sin pewn
Meudaich am mòr càl le rus agus fras le balgan-buachair, crathadh le flùr cruithneachd, cuir salann, piobar agus gabh e. Bidh sinn a 'dèanamh seòrsa de ghearran cruaidh no cruaidh le làmhan tearc, donn gu blusgadh beul air gach taobh, agus an uair sin ga chur a-steach do mhògan ròstadh, dòrtadh broth buachair agus còmhdach le measgachadh de shiùcan leotha, tomato is leòl-fhuaim.
Às deidh còig mionaidean fichead de bhith a 'fuine san àmhainn aig teòthachd 180 céim, bidh clàran càil sùbhrach, fiadhaich, leantainneach, deònach deiseil.