Tha an t-iasg geallannach na mhias a fhuair sinn bho àm na Sòbhie agus, a dh 'aindeoin seo, tha e gu math tarraingeach, chun an latha an-diugh. Tha coltas tlachdmhor aig iasg air iasg, tha e furasta a dheasachadh agus a bhith na bidhe snàmh fuar.
Mar a bhios mi ag ullachadh iasg gealgaichte clasaigeach agus cuid de na mìneachaidhean aige, innsidh sinn san artaigil seo.
Bhruidhinn e ri iasg
Is e pìos èisg calorie ìosal a th 'ann an pìos gorm, a tha, gu ìre mhath, freagarrach airson obair làitheil, seach airson clàr fèis.
Ingredients:
- iasg neo-eisimeileach - 1 pìos;
- kefir - 1 rud;
- flùr - 1 nì;
- ugh - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh èisg, gut, seusan agus a' seargadh ann am pann. Kefir, flùr agus measgachadh uibhe gus an tèid taos co-aonaichte a chruthachadh. Cuir spìosraidhean agus luibhean brònach ris an taois. Cuir an èisg eadar na cnàmhan agus cuir na pìosan fiolt dhan taois. Aig an ìre seo, faodar uinneanan briogais a chur ris a 'chèic.
Thoir an taois a-steach do mhullach teas a tha a 'dìon teas, air a ghiùlan le ola glasraich, agus cuir a' chèic air a chòcaireachd aig 200 ceum gus crust crùbach a chruthachadh.
Faodar an t-seabhag geal a dheasachadh cuideachd le iasg air an robh e, airson seo, le biadh air a bheil feum agad gus barrachd uisge a dhruim agus an fheòil a sgaradh bho na cnàmhan.
An rèis airson iasg a bh 'ann an èisg
Is e pìos fillte le glasraich a th 'ann an èisg lus-chlasaigeach, air a chòmhdach le sreath tana de bhrat anns a bheil geallan. Tha làthaireachd geiltin air sgàth gu bheil cnàmhagan beaga ann an cnàmhan èisg, an taca ri mairteoil, agus nach eilear a 'cur stuth ris an canar broth èisg bho seo.
Faodar dòrtadh a dhèanamh bho iasg geal no dearg. Anns an reasabaidh seo, cuiridh sinn fòcas air an dàrna roghainn.
Ingredients:
- Bradan - 1,5 kg;
- biodag - 500 g;
- curran, uinneanan - 1 pc.;
- peasan uaine - 100 g;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- gelatan;
- greens airson sgeadachadh.
Ullachadh
Mus dèan thu còcaireachd an èisg, feumaidh am bradan a bhith air a sgrios, a nighe agus a ghearradh ann an steaks tiugh. Lìon na steaks le uisge airson 2-3 cm, agus cuir air teine. Anns a 'bhalla, a thuilleadh air iasg, thèid seata bouillon àbhaisteach a chuir a-steach ann an cruth uinnseanan agus curranan. Thèid a h-uile stuth a th 'anns a' phaban a ghoil agus a chòcaireachd airson 25 mionaid, salainn agus piobar.
Crìochnaichte pìosan de bhradan air plàigh, leig e fionnar agus gearradh na pìosan nas lugha. Cha bhi uinneagan agus carranan feumail tuilleadh dhuinn. Ann an leth litr de bhroth bidh sinn a 'brùnadh geiltin (tha an tomhas air a thomhas a rèir an stiùireadh air a' phacaid).
Aig bonn nan dìthean a bha a 'frithealadh bratagan agus pògan bruichte, sliosan tana de lemon agus pìosan bradan. Lìon an èisg le tomhas beag de bhroth agus fàg a-steach don reothadair gus reothadh.
Iasgach èisg ann am multivark
Bha e a 'feuchainn ri còcaireachd a dhèanamh dìreach, ach a' mhias a dhèanamh nas sìmplidh chun na h-ìre aig am faod e còcaireachd agus an leanabh fhathast comasach, airson seo is fhiach an multivark a chleachdadh.
Ullaichidh sinn an t-iasg a 'lìonadh le geiltin anns an reasabaidh seo air sgàth cuibhreann pike, ach faodaidh tu iasg sam bith a thogras tu a thaghadh.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- curran, uinneanan - 1 pc.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- mialtagan-droma, salann - airson blas;
- vodca - 30-40 ml;
- gelatan;
- greens - airson maiseachadh.
Ullachadh
Na h-èisg agam, glan agus cuiridh mi na fileidean às na cnàmhan. Anns an uisge ionaltraidh multivarka, cuir cnàmhan èisg, cuirranan agus uinneanan air an slaodadh, beagan phògan de phiobar.
Tha geilitin (meud a rèir an stiùiridh) air a dhòrtadh ann an uisge fionnar agus fàg e gus a dhol fodha.
Cuir leth-bhreac de chòmhnard pike bho na cnàmhan, suidhich air bobhla airson a bhith a 'siubhal, a' còcaireachd 20 mionaid sa mhodh "Soup".
Tha an geiltlan gormaichte air a mheasgachadh leis a 'bhroth agus air a chur chun multivarka, an dèidh a bhith a' còcaireachd an èisg, airson 7-10 mionaidean anns a 'mhodh teasachaidh, agus as deidh sin faodar a chur ris an vodca agus a sgàineadh.
Bidh rèiteagan de chòmhnard pike, sliosan tana de lemon agus glasan beaga gan cur ann an cumaidhean agus air an dòrtadh le broth. Bidh ullachadh de dhòrtadh bhon trannsa pike a ' toirt 3-4 uair a thìde anns an fhrigeradair gus am bi an geiltlan air a neartachadh gu tur.