Chan fheum Khachapuri taisbeanadh sònraichte. Tha na cèicichean còmhnard sìmplidh seo le càise air an cur fodha ann an cridhe luchd-caitheimh bho air feadh an t-saoghail a tha air fàs gu bhith nan clasairean de bhiadh saoghail. Reasabaidhean de khachapuri còcaireachd, tha sinn an dùil casg a chur air gu mionaideach gu h-ìosal.
Khachapuri ann an Adjarian - rèis airson còcaireachd
Is e Imeritin na gnèithean as cumanta de khachapuri, anns a bheil an lìonadh air a rolladh ann an cèic rèidh mar a tha e ann an hychin, agus Adzharian - "bàtaichean fosgailte" le càise agus uighean. Tha an fheadhainn mu dheireadh air an ullachadh beagan nas iom-fhillte, ach bidh iad cuideachd nas coltaiche.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- feòith tioram - 1 teaspoon;
- pioca siùcair;
- uisge 145 ml;
- ola ollaidh - 15 ml;
- flùr - 240 g.
Airson an lìonadh:
- uighean - 3 pìosan;
- Càise Suluguni - 120 g;
- càise sa ghriùthrach - 120 g;
- ìm - 25 g.
Ullachadh
Is e am bunait an taois bhìorasach bunaiteach, far a bheil e riatanach am feòil a thiormachadh ann an uisge blàth a tha air a dhèanamh nas miosa, an uairsin feitheamh airson an gnìomhachadh (nuair a nochdas caiptean lùch air an uachdar), dòrtadh a-steach don ola-ola agus cuir a h-uile càil leis a 'mhin. Fàg an taois airson 10 mionaidean, agus an uairsin cuir a-steach don bhàta.
Ged a tha an taois freagarrach a-rithist, gabh an lìonadh, agus bu chòir dhut an dà sheòrsa de chàise a bhriseadh le paidhir uighean agus ìm. Tha an measgachadh càise deiseil air a sgaoileadh thairis air cèic, ag ath-aithris a chumadh, ach a 'toirt air falbh dà cheudameatair bhon oir. Tionndaidh na h-oirean.
Bidh ullachadh khachapuri le càise a 'toirt bho 10 gu 12 mionaidean aig 250 ìre. An uairsin tha an ugh air a dhòrtadh thairis air a 'chàise agus bidh an t-aodach a' tilleadh chun an àmhainn gus am bi am pròtain ugh a 'glacadh. Ro seirbheis, thèid pìos ìm eile a chur air a 'mhullach.
A 'deasachadh khachapuri bho chas-bhùideag le càise
Faodaidh ullachadh Adjara khachapuri clasaigeach aig an taigh a bhith anabarrach duilich, ach ma tha thu ann an cabhag airson cèicichean Seòrasach ithe le càise, an uairsin cleachd na pasgan puffte deiseil mar bhonn.
Ingredients:
- puff pastry - 2 duilleagan;
- uighean - 2 pìosan;
- Càise Suluguni - 235 g;
- Adaibh càise - 260 g.
Ullachadh
Dèan scriosadh air na càisean agus measgachadh iad le aon de na h-uighean. Cuir a-mach an dà shreath de thas, air a ghearradh gu ceàrnagan mòra agus a 'sgaoileadh an lìonadh thairis air gach aon dhiubh. Coinnich ceithir eirean an taois le cèis agus smear uachdar nan sreathan a tha a 'leantainn le ugh. Fàg a h-uile càil ann an àmhainn preheated airson 200 ceum airson leth uair a thìde.
Rèit khachapuri an-dràsda ann am pras-fhiodha
Faodar fiù 's nas luaithe a bhith air a dheasachadh agus imeritin khachapuri clasaigeach, ma chleachdas tu brat-fhrithealaidh an àite plata airson an ullachadh. Bidh a 'bhunait an seo cuideachd buailteach, ach aig an toradh cha toir an taois a-mach cho brèagha mar a tha e ann an cùis Adzharian khachapuri, mar thoradh air a bhith a' gluasad gu math tana.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- bainne - 265 ml;
- feud - 10 g;
- flùr - 320 g;
- siùcair - 5 g.
Airson an lìonadh:
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- ìm - 65 g;
- Càise Imeretian - 620 g.
Ullachadh
Mar as àbhaist, bidh sinn a 'tòiseachadh air an ullachadh bhon taois. Dèan preheat a 'bhainne gu teòthachd dìreach os cionn teòthachd an t-seòmair agus cuir an siùcar ann. Cuir a 'bhreitheadan ris a' bhainne milisichte. Cuir còmhla am flùr le pìos salainn agus
Cuir na buidsichean le càise grinn agus leth ìm bog. Rol gach ball anns a 'chèic bheag rèidh, far a bheil a' chuibhreann lìonaidh. Coinnich iomall an taois còmhla agus tionndaidh a 'chèic sìos. Ath-rolladh a h-uile dad a-steach do dhiosg a tha freagarrach don bhan-fhrithealaidh anns am bi e air a bhiadhadh. Obraich le prìne leantainneach gu snasail, a 'gluasad bhon mheadhan chun an iomall, gus am bi thu a' briseadh tro fhras taois. A-nis teas brat-fhiodha tioram, cuir cèic air agus cuir donn air gach taobh. Crìochnaichte khachapuri sailleadh leis an ìm a tha air fhàgail.