A dh 'aindeoin nach eil blàthachadh fada, chan eil an aimsir gu tric tric gar cuideachadh le làithean grianach, dìreach air an dealbhadh gus fois a ghabhail leis an teaghlach agad air an dùthaich agus a' còcaireachd shish-kebab bòidheach. Ach, chan eil èiginn riatanach, a chionn 's gu bheil aon sgeadachadh dachaigheil, a leigeas leat a bhith a' dèanamh ceòbag shios leòmach agus brèagha anns an àmhainn fhèin le comas sìmplidh de trì litre. Tha e mu dheidhinn an dòigh beathachaidh seo a bhios sinn a 'bruidhinn anns na reasabaidhean a-rithist.
Shish kebab ann am jar - caipear neo-àbhaisteach
Ingredients:
- Loidhne-taighe feòil - 1,2 kg;
- piobar milis - 210 g;
- oinniún - 210 g;
- ola ollaidh no ola glasraich - 240 ml;
- sùgh lemonan - 120 ml;
- clachan garlic - 4 pcs.;
- duille larachl - 2 pìos;
- cuid de uaine uaine.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'glanadh fillet feòil bho na filmichean, ga ghearradh a-steach do chiùban le taobh 2.5-3 cm. Tha gach aon de na ciùban sin air a thiormachadh le tuileag pàipeir agus cuiridh e glainne no bogha ceirmeag. Gabh an ìm le sùgh lemon (no fìonag nàdarrach) ann an cladhach rèidh. Gabh leam tro na pàipearan, agus larach le do làmhan. Bidh measgachadh de stuthan dèante le bonn-lemon-ola, cuir ris na gorman dill agus deagh bhreac de shalainn mara. Cuir na feòil-mhara leis a 'mhuir-mhara, a' còmhdach na soithichean le feòil agus fàg a-steach don fhrigeradair airson 6-12 uairean.
Half an uair a thìde mus dèan thu còcaireachd shish anns a 'bhanca, cuir na smewers fiodha anns an uisge gus nach gabh iad gu h-obann teine san àmhainn. Gearr na piopairean agus na h-uinneanan, agus sreang na glasraich air na skewers a 'tionndadh leis an fheòil. Bidh pàirt den mharinade a tha a 'fàgail a' toirt a-mach an shish kebab taobh a-muigh, a 'cur nan skewers ann am jar fuar agus a' fuireach ann an àmhainn fhuar. Tha an t-àm mu dheireadh air leth cudromach nuair a thig e gu bhith a 'deasachadh shish kebab ann an canna san àmhainn: faodaidh e a bhith air a bhriseadh ann an àmhainn teas, dìreach mar a th' air a tharraing gu luath sa bhad an dèidh a 'chòcaireachd a chrìochnachadh, is e sin as adhbhar gu bheil am banca air a bhlàthachadh mean air mhean gu 220 ° С dìreach san àmhainn, mionaidean, agus an uairsin 10 mionaid eile an dèidh a bhith a 'cumail a' chabab shish san àmhainn leis an doras fosgailte. Bu chòir a 'chiad 20 mionaid de bhith a' còcaireachd amhach a 'phoit a bhith air a chòmhdach le sgàilean, ach an dèidh greis, faodar an t-sròin a thoirt air falbh gus a bhith nas fhaide na taiseachd, agus tha an fheòil donn.
Gu h-àraid, faodaidh e èibhinn a bhith a 'cur a-steach don àmhainn mar chipper airson smocadh, gus am bi an fheòil gu math sgapte ann an àithne na gealaich.
Shish kebab bho mhuc-mhara ann an can - rèis
Ingredients:
- muiceann - 800 g;
- mint tioram - 4 g;
- Oregano tioram - 4 g;
- sù 1 lemon;
- ola ollaidh - 100 ml;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- Fìonag fìon dearg - 15 ml.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd cuisle shish ann am jar, bu chòir an fheòil a bhith air a mharbhadh. Tha seo sìmplidh: feòil air a ghearradh ann an ciùban mòra agus cuir ann am bobhla glainne. Dèan searbhag air an fheòil le luibhean tioram, cuir a-steach na h-iolaire, a 'dol tro na meadhanan, fìonag bheag agus a' dòrtadh sùgh lemon. Fàg an fheòil airson a dhol a-mach airson co-dhiù uair a thìde, agus nas fheàrr na h-oidhche. Half uair ron ullachadh, cuir na skewers ann an uisge fuar, agus an sin sreang air am beathach agus cuiridh e e gu h-ìseal anns a 'phuc. Tha amhaich a 'chinn air a chòmhdach le fiodh agus air a chur ann an àmhainn fhuar. An dèidh dhut an teòthachd a shuidheachadh aig 200 ° C, dèan a-mach an teine shish airson 25 mionaid fon sgàil, agus an uairsin 15 mionaid eile às aonais. Leig leis a 'jar uisge beagan mus toir e air falbh, fosgladh doras an àmhainn airson 10 mionaidean.
Seach gur e geàrd a th 'ann an càbag shish muiceil Greugach, is fheàrr biadh a dhèanamh le salad glasraich, cèic cruithneachd agus sauce tzatzik stèidhichte air iogart no uachdar.
Faodar clach shish cice anns a 'chomas a bhith air a dheasachadh cuideachd le bhith a' toirt na spìosraidhean bhon reasabaidh seo mar bhunait, ged nach bi e air a bhiathadh nas lugha - 25 mionaid an àite 40.