Nuair a tha thu a 'feuchainn ri cuimhneachadh air a' chiad mhias de bhiadh Ruiseanach as fheàrr leotha, is e an toiseach a tha a 'tighinn gu inntinn brot càl breagha ann am broth feòil làn. Cho-dhùin sinn aire nas motha a thoirt don mhias seo agus bruidhinn mu bhith a 'còcaireachd brot feòil.
Rèit airson brot càl ùr le mairteoil
Ingredients:
- brisket feòil le cnàimh - 1 cg;
- cà òg - 1/2 ceann;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- greens - a 'blasad;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar piobar - 1 teaspoon;
- ola glasraich;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Feòil a 'ghlas agus cuir a-steach e ann am panc le piobar agus peas. Bidh sinn a 'lìonadh an fheòil le uisge agus ga chur air an teine. Còcaibh am broth airson dà uair a thìde air teas ìseal, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' toirt air falbh an foam. Crodh Broth agus air a dhòrtadh gu siospan. Tha feòil air a sgaradh bhon chnàimh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a thilleadh chun a 'chuain.
Bidh am buntàta air a glanadh, air a nighe, air a ghearradh agus a chur ann am broth gus am bi e air leth bruich. Ged a tha am buntàta air a bhriseadh, bidh oiseanan air an gearradh agus cuirranan-mara air ola lusan gus an tèid iad gu donn. Cuir Passevku ris a 'bhroth.
Bhiodh cabb air a shreap agus an uairsin cuir a-steach siospan le broth. Rèitich an teòp gus blas a chur air agus còmhdaich le dùn. Brùth Varim gu bogachd a 'chàl, agus às deidh sin bheir sinn an deoch airson deoch mus bi e 15-20 mionaid a' frithealadh.
Rèit airson brot càl sear le mairteoil
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- frithidh an sgiobair - 70 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- brisket feòil - 500 g;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- garlic - 2 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Thòisich sinn a 'còcaireachd le còcaireachd bhrat. Tha feòil le duille larach air a lìonadh le uisge agus chuir sinn air an teine e airson 1.5-2 uair a thìde, agus bidh sinn a 'toirt air falbh an fhuaim a th' ann mar-thà.
Ged a thèid broth a bhriseadh tha e comasach a bhith an sàs ann am buntàta, bu chòir a bhith air a nighe,
Bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil bhon bhroth, ga ghearradh agus an uairsin ga thilleadh chun a' phoit leis a 'bhuntàta. bidh am buntàta a 'còcaireachd gu deiseil, cuir caban gu brot càl. Bu chòir a h-uile càil còmhla 7-10 mionaid eile a ghoil agus a thoirt air falbh bho theas.
Gus brot a chòcaireachd le feòil-feòil ann an ciad fhiod ioma-tharraingeach ann am bobhla glasraich gus an cuir thu donn òir, an uair sin dòrtaidh an uisge agus cuiridh e feòil ris. Bidh sinn a 'còcaireachd airson modh-obrach "Quenching" airson uair a thìde gu leth, agus cuiridh sinn na h-earrainnean a tha air fhàgail agus ag ullachadh 40 mionaid eile.