Is e biadh a tha ann an steaks agus tha iad air an ullachadh, mar as trice bho mhairt-feòil . Ach bidh sinn a 'cladhach beagan bhon traidisean agus bidh sinn gan ullachadh bho mhuc-mhara aig an taigh. A bharrachd air an sin, chan eil e doirbh idir, a 'coimhead air molaidhean sìmplidh bho ar reasabaidhean.
Rèite steak meòcain ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- cuta meòc ùr - 550 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- Sòcran a thaghadh - airson blas;
- salann;
- piobar dubh.
Ullachadh
Thathas a 'nighe a' phìob mòr, air a thiormachadh gu h-àraidh agus air a ghearradh thairis air na snàithleanan gu pìosan timcheall air trì ceudameatair de thighe. Bidh sinn gan cur le salann, piobar dubh, spìosraidh agus a 'dol tro na meadhanan le garlic a chaidh a ghlanadh ro làimh agus a' fàgail airson a bhith a 'marcadh airson uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair. An uairsin bidh sinn a 'losgadh slates feòla le ola-ola agus cuiridh sinn iad air bòrd-fhrithealaidh làn teas. Bidh sinn a 'cumail nan steaks air teine gus am bi ròstadh a dhìth ort, a' tionndadh gach trithead gu fichead diog. Bidh sinn a 'toirt an fheòil chrìochnaichte air a' chliathaich, agus bidh sinn a 'còmhdach le fiodh airson còig mionaidean deug. Rè an àm seo, thèid na sùgh a sgaoileadh gu cothromach thairis air uachdar na slice feòla agus cha bhi blas an taighe sìmplidh.
Bidh mòran de eòlaichean còcaireachd a 'moladh stiallan salann agus piobar mus bruich iad, agus comhairle a thoirt dha a bhith a' dèanamh dìreach anns a 'mhias. Ach tha e air a dhearbhadh mu thràth gu bheil feòil ro-saillte mu dheireadh a 'fàs nas bòidheach, agus gu bheil ruigeachd an steak chrìochnaichte leis an rèiteachadh teothachd cheart agus a' phròiseas frithidh fhathast mar an ceudna. Dèan deuchainn agus tha sinn cinnteach gun tig thu chun an aon cho-dhùnadh.
Steak muiceann juicy air pan-grill
Ingredients:
- cuta meòc ùr - 550 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- sauce soith - 50 ml;
- sauce tomato - 50 ml;
- fìon tioram geal - 100 ml;
- piobair chili - 10 g;
- Leibhean Provencal - gus blas a dhèanamh;
- salann;
- piobar dubh agus milis;
- salann.
Ullachadh
Airson steak, tagh pìos ùr de phìob muiceach le sreathan gu leòr geir. Bidh sinn ga nighe ro-làimh agus a 'fliuch gu math le napccain no tuileagan pàipeir. A-nis gearradh an fheòil thairis air na snàithleanan gu pìosan timcheall air trì ceudameatairean de thighead. An uairsin faodaidh tu a dhèanamh ann an dà dhòigh - cuir a-mach e le luibhean salainn, piobar agus Provencal no a 'fàs ann am marinade, air an ullachadh le bhith a' measgachadh sauce soith agus tomato, fìon tioram geal, piobair chili agus spìosraidhean eile. Tha an algorithm gnìomha air a thaghadh a rèir càileachd nan stuthan amh as an steak ullachadh. Ma tha teine-lann ùr no feòil agad, bidh e gu leòr airson tiormachadh marinate, agus feòil dì-thruaillidh no air a thoirt bhon sgapula no an cùl nas fheàrr a bhith a 'fàs fad còig deug gu fichead mionaid ann am marinade fìon.
An ath rud, cuir na steaks air a 'phras-fhiodha grilled, oil le ola glasraich agus seas air an teine, a' tionndadh aig astar eadar trithead is dà fhichead diogan, ris an ìre de ròstadh a tha thu ag iarraidh.
Stòc muiceann juicy ann am pann le sauce
Ingredients:
- steaks muiceil - 4 pcs.;
- oinniún - 85 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- piobar talmhainn;
- salann;
- leac mil - 60 g;
- Fìonag balsamic - 20 ml.
Ullachadh
Bidh steaks meòcain air an cuartachadh le salann, piobar talmhainn agus spìosraidh de do roghainn. Bidh sinn gan fàgail airson a bhith a 'siubhal airson còig mionaidean deug aig teòthachd an t-seòmair. An uairsin bidh sinn a 'goid feòil bho gach taobh le lus
Ann am pras-frithealaidh anns a bheil na steaks air an frioladh, bidh sinn a 'dòrtadh ann an ola glasraich, a' cuir cearcall air an roinneadh agus a ghearradh a-steach do uinneanan semicircllan mòra agus a thoirt dha pod. An uairsin cuir mil air, an dèidh deich fichead diog de bhìonag balsamic, dòrtaidh uisge beag, tilgeil salann, piobar talmhainn agus stew airson dà mhionaid eile.
Bidh sinn a 'toirt na steaks foil air plàta, dòrtaidh an t-siùsa ullaichte agus cuiridh sinn e chun a' bhùird.