Bidh briseag muicean, air a bruich san àmhainn, a 'nochdadh gu bhith annasach gu math blasda agus uabhasach sùbailte. Faodar a leithid de mhias a thoirt seachad mar phrìomh chùrsa teth no mar bhiadh snàithidh tùsail. Innsidh sinn dhut mar a chòigeas tu am bolc meòcain san àmhainn.
Rèit airson brisgaid muiceann san àmhainn
Ingredients:
- porc ùr - 1.6 kg;
- garlic - 10 g;
- spìosraidh ;
- duille larachl tioram.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'glanadh garlic, gearraich gach fiacail a-steach do 3 pàirtean, agus cuir às do dhuilleag a' bhàgh gu pìosan beaga. Tha am brisket air a nighe, bidh sinn a 'dèanamh dhuilleagan domhainn anns an fheòil le sgian agus cuiridh sinn slice de garlic agus larach anns gach fear dhiubh. Cuiridh sinn an pìos làn de gach taobh le spìosraidh agus cuiridh sinn e air sgàilean. Cuiridh sinn an fheòil sìos ann an grunn shreathan agus bidh sinn a 'bruich ann an àmhainn preheated airson 3 uair aig 160 ìre. Leig sinn leis an uidheam ullaichte fionnar sìos beagan agus a ghearradh ann an slatan de thighead meadhanach.
Bacon meiceag, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta
Ingredients:
- clach meòcain - 415 g;
- uinneag uaine - ri blas;
- oinnsean - 45 g;
- ola glasraich;
- uidheam searbh le geir bheag - 2 fonsa. spàinean;
- ginger ground;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta, ga bhriseadh ann an cuibhrigean beaga agus ga chur air bonn na cruinne. Bidh uinneanan air an giullachd, air an sgoltadh, air an crathadh thairis air a 'bhuntàta. Bidh a 'bhroilleach air a ghearradh ann am pìosan agus a' sgaoileadh an ath shreath. Dèan a 'spìosrachadh na spìosraidh, an ginger, na lusan ùra, na h-oiseanan agus cuiridh iad am biadh airson 35 mionaidean ann an àmhainn ro-sheasmhach. An uair sin còmhdaich e le uachdar sear agus fuine airson 15 mionaid eile.
An reasabaidh airson rolla de bhrògan meòcain san àmhainn
Ingredients:
- brisket ùr muicean - 985 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- paprika dearg talmhainn - priobadh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha pìos briosgaid air a nighe, air a dhraoghadh agus air a ghearradh gu socair tron mheadhan air adhart. Bidh sinn a 'toirt a-mach an leabhar "feòil", a' laighe air a uachdar le clòbh de dh 'eòrna, air a sgapadh agus air a ghearradh, a chraobhadh, a' crathadh le piobar dubh agus a 'tarraing a' bhriodain ann an rolla teann. Bidh sinn a 'cur an cèill cruth an rolla le snàithleanan tiugh agus a' cur an uachdair air falbh le spìosraidhean agus paprika milis milis. Bidh sinn a 'briseadh a' bhrògan muicean ann am fògradh bìdh agus a 'còcaireachd am bilet san àmhainn airson 55 mionaid aig teòthachd 200 ceum. Bidh an rèiteachadh ullamh beagan fionnar, gun fhosgladh, a 'toirt air falbh an snàithlean agus a ghearradh ann an cuibhrigean beaga tana. Bidh sinn gan sgaoileadh air biadh brèagha agus ga lìbhrigeadh mar bhiadh snàithidh tùsail.