Dhaibhsan a dh 'fhosgail am madadh-buachair as t-earrach fhosgladh, tuilleadh fiosrachaidh air mar a dhèiligeas iad morels. Às deidh sin, is iad na balgan-buachair seo aon de na riochdairean as beairtiche den rìoghachd buachair-mhara, a bheir seachad an fhoghar as t-earrach, a 'toirt cothrom don luchd-togail buachair am buachaille a mhealtainn a-rithist.
Ciamar a chì thu barrachdls?
Bidh na Morčes, na reasabaidhean air am mìneachadh gu h-ìosal, nan iongnadh blasta agus èibhinn. Nuair a thòisicheas tu air gin dhiubh a bhuileachadh, an toiseach, dèan cinnteach gun leugh thu am fiosrachadh a leanas:
- Thathas a 'glanadh barrachd fresh air falbh bho bhith a' truailleadh, air an gearradh ann an leth (ma tha e mòr) agus air a thionndadh le fuachd glan, uisge saillte fialaidh airson 2-3 uair a thìde, an uairsin a losgadh gu math.
- A bharrachd air an sin, bidh am buachair-bhiorach tioram air a ghoil ann an tomhas mòr de dh'àite saillte airson 10-20 mionaidean (a rèir meud), an uair sin a nighe a-rithist, a bhrùthadh agus an uairsin bhiodh e air a chleachdadh gus comaidhean ciùin a chruthachadh.
- Bidh biadh bho barrachdls air an cruthachadh gu luath agus chan eil feum air leigheas teas fada, oir tha am bonn buachair cha mhòr deiseil an dèidh a bhith a 'còcaireachd ro-làimh.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd morels fried?
'S e blas sìmplidh simplidh, ach iongantach, a tha gu sònraichte blasda le buntàta bruite no friogais a th' ann am morel frith le uinneanan. Bheir àrach neo-shoirbheachail agus bòcan sònraichte don fhrith-thalmhainn itean gluasadan uaine a bharrachd nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Airson uair a thìde faodaidh tu blas glic a dhèanamh airson 4 neach.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Cruthaich agus boil na morels, nigh agus bheir thu deagh dhrèanadh.
- Suidhich-buachair a thionndadh ann am bòrd-fhrithealaidh teas le ìm agus fiod gus an tèid an dath a ghlanadh agus a ghlanadh.
- Cuir oiseanan sliced agus uinneanan uaine, ràith gus blas a chur air agus cuiribh 20 mionaid ann an teas sàmhach.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd morels ann an tobar?
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu barrachdls ann an uachdar. Anns a 'choileanadh seo, tha an dias eadhon nas bòidhche agus nas mìorbhaileach, a' faighinn nota uabhasach neo-àbhaisteach agus sourness seductive. Airson spicy agus geur a bharrachd aig ìre dheireannach a 'cheò, faodaidh am biadh a bhith air a ghearradh le breacan air a ghearradh gu bream no air a bhruthadh tro na meadhanan.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- ola glasraich agus uachdar - 50 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- uachtar searbh - 250 g;
- garlic (roghainneil) - 2 fiaclan;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Thathas a 'nighe a-steach barrachd is leòdaichte air an goil, air am brùthadh gu cùramach agus air an dòrtadh gu pane de ìm agus ola glasraich air an teasachadh ann am pan-fhrithealaidh.
- Bidh balgan-buachair Fry, ma bhios sin riatanach, a 'dòrtadh ola, gus dearg, cuir na h-uinneagan agus donn airson 15 mionaidean, a' gluasad.
- Bidh iad a 'cur uachdar searbh, an ràith am biadh airson blasad.
- Cuir às do bharrachdls ann an uachdar airson 10 mionaid, tilgeil garlic aig tiomnadh, thoir an diasg airson cas airson 5 mionaidean fon chnoc.
Ciamar a chòcaicheas tu barrachdls le buntàta?
A 'sgrùdadh reasabaidhean le barrachdls, thèid aire shònraichte a thoirt don roghainn le buntàta. Bidh an t-iongnadh iongantach leis a 'mheasgachadh iongantach a th' ann agus blas iongantach. Thathar a 'frithealadh dìleas dèante le bhith a' cur dill ùr, peirslig agus uinneanan uaine, a bheir biadh dha-rìribh agus seud sònraichte.
Ingredients:
- buntàta - 1 cg;
- morels - 1 cg;
- ola glasraich - 150 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- dill agus peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Ullaich barrachd, peant le oiseanan gearraichte ann am frèagagan, cuir beagan.
- Cuir ris a 'bhuntàta a tha air an sgapadh agus air a sgleith agus a' seargadh teas meadhanach gus am bi na slisnean bog.
- Aig deireadh an fhrithidh, bidh iad a 'gluasad biadh, piobar, gluasad.
- Freiceadain nas lugha a bhriseadh le buntàta, le blas fialaidh le gorman gearraichte.
Broth de morels - rèis
Cuidichidh an reasair a leanas thu thu a 'leigeil fhaicinn a-mach mar a dheasaicheas tu barrachdl airson a' chiad uair. Tha brot de na balgan-buachair seo gu math sìtheil, beairteach agus beairteach. Blas beairteach de shlatagan teathach de mhuc-mhara no ham, air an gèilleadh agus air an cur ris a 'bhroth. Mar lìoltach, faodaidh tu rus nigheadaichte, greinean arbhair no muilt a chleachdadh.
Ingredients:
- buntàta - 3-4 pìosan;
- morels - 500 g;
- ola glasraich - 40 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- porc boisgte - 2 slisnichean;
- uisge - 2 l;
- uachtar searbh - 200 g;
- ris - 1,5-2 bhòrd. spàinean;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
- Air a ghluasad airson co-dhiù dà uair a thìde agus cuirmean bruidh air an sgioblachadh le oinnsean cruaidh ann an ola glasraich gus am bi an solas a 'blush.
- Ann a bhith a 'goil uisge, cuir buntàta, ròisg air a nighe, muiceann bruich agus còcaire airson 15 mionaidean.
- Cuir ròp nan oiseanan agus barrachdls, ugh searbh, ràith am biadh airson blas.
- Leig leotha brot barrachdls teine airson 5 mionaidean eile, le greens.
Geàrr-chunntas Àrainneachdail
Tha barrachd - bhris daonnan brèagha, agus ma tha iad air an sgeadachadh ann an cruth ghearraidh a tha dìreach a 'leaghadh nad bheul agus a' gluasad air leth uabhasach math, cha bhi crìoch sam bith ann a bhith a 'faighinn blasad air a bhith a' blasad toileachas. Gus an reasabaidh a choileanadh feumaidh tu aodach bàn, a b'fhearr an-dè, no eadhon nas fheàrr na trì latha.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- aran geal - 400 g;
- uighean - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola glasraich - 100 ml;
- bainne - 200 ml;
- salann, piobar, briseadh aran, uachdar.
Ullachadh
- Tha a 'mhargaidheachd air a thioramachadh, air a ghoil ann an uisge salainn glan, air a nighe, air a bhriseadh agus air a thionndadh ann an grinnear feòla còmhla ri bainne làn agus bainne arain.
- Dèan fionnaidhean air an gearradh gu h-ìosal ann an ìm, sgaoileadh ann am mince buachair, cuir ugh, sochairean, measgachadh.
- Bhiodh iad a 'giùlan mèinnean uighean, agus an uair sin ann an crùbagan agus a' frasadh ann an ola glasraich ann am brat-fhrithealaidh, a 'donn bho dhà thaobh.
- Freiceadain na mèinnean teas le teas le teas agus uachdar.
Salad de morels
An reasair a leanas a thaobh mar a nì thu barrachdls ullachadh airson salad agus na fo-fhaireachdainnean a bhith a 'sgeadachadh bìdh blasta is aotrom. Anns a 'chùis seo, tha am madag-buachair air a chur còmhla le slat, ùbhlan agus uinneanan uaine agus air an sgeadachadh le ola-ola no ola glasraich eile airson taghadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an co-sgrìobhadh a bhith air a dhèanamh suas le garlic fiadhaich, a bheir seachad sòlarachadh sònraichte no cuiridh e fiaclairean leacan gearraichte.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- brògan - 1 bundle;
- salad fionnaichean milis - 1 pc.;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- ola ollaidh - 80 ml;
- salann, piobar, dill, peirsil.
Ullachadh
- Tha ullachadh barrachdls airson salad a 'tòiseachadh le biadhadh fada ann an uisge salainn.
- An uairsin, bidh na boireannaich air an nighe air an goil airson 25 mionaidean, le cead a dhrèanadh agus a thrioblachadh ann an ola gus am bi solas, uisge-beòil a 'bleith.
- Gearr na h-oiseanan agus na glasan, measgachadh le balgan-buachair friochte, ràithe le ìm, salann, greens, measgachadh.
Ciamar a thogas tu na morels?
Mòran nasl - tha an reasag sìmplidh agus sìmplidh, ach anns a 'chùis seo, mar nach robh riamh roimhe, feumar uallach a ghabhail airson a bhith a' làimhseachadh muis-buachair. Bidh smeapanan nighe a 'fàs beagan uair a thìde, ag atharrachadh uair san uisge saillte, an uairsin air an nighe gu cùramach agus an uairsin a ghoil dà uair ann am pàirt ùr de uisge salainn airson 10 mionaidean.
Ingredients:
- morels - 1 cg;
- uisge 400 ml;
- salann - 1 teaspoon;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- cinnamon, clòbh agus àitichean citrach - le clachan;
- salann, piobar, dill, peirsil.
Ullachadh
- An dèidh dèiligeadh ri mar a chòcaicheas tu barrachdls, bidh e furasta dhaibh a bhith gam marbhadh. Bha iad a 'deasachadh balgan-buachair, a' bualadh air agus a 'fàs air falbh air sgrìoban teann agus tioram.
- Airson marinade boil uisge, a 'cur laurel, piobar, cinnamon, dà bhodach de chlòbh agus searbhag citrach, fionnar.
- Toiribh barrachd buillean mòra ann am jar, còmhdach le cnapan leaky agus cuir a-steach dhan fhrith-fhrìde.
Ciamar a thiormas tu na morels?
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a thiormas tu na morels san dachaigh. Airson tiormachadh, bu chòir dhut a bhith a 'cleachdadh ach na h-adan, agus na casan gus a bhith a' fàs, a 'goil agus a' cur a-steach airson uighean buachair no snàcanan eile a dhèanamh.
- Air a ghlanadh bho bhith a 'truailleadh, bidh adan bruisir air an gearradh ann am pìosan, air an cur sìos le aon fhèis air pìosan.
- Faodar an obair a chur fo chnàphan sa sgàil ann an àite air a thionndadh no a chur ann an àmhainn fhosgailte aig 40 céim.
- Faodar barrachdls tioram a ithe nas tràithe na 3 mìosan an dèidh a 'bhuain, agus a bhith air an stòradh ann an àite tioram.
Ciamar a reicear barrachdls?
Tha e tòrr nas practaigeach na morels airson reothadh airson a 'gheamhraidh. Faodar an obair a tha air a dhèanamh san dòigh seo a chleachdadh ma tha sin riatanach aig àm sam bith. Tha e gu tur deiseil airson a chleachdadh, feumaidh tu a chuir ris a 'mhias a tha thu a' dèanamh.
- Air a nighe agus air a thionndadh airson dà uair a thìde, bidh am madag-buachair air an goil airson 20 mionaid agus faodaidh iad drèanadh.
- Faodaidh tu reothadh mar ghoil air a ghoil, agus a bharrachd air balgan-buachair friogais, gan cur ann am pasgan no ann an soitheach anns an reothadair.