Bidh gèadh, air a bakte san àmhainn, gu sònraichte gu h-iomlan, gu fìor èifeachdach a 'cur ris a' bhòrd fhlùraichean, ach feumaidh an susbaint a-staigh a bhith a 'freagairt ris an t-sealladh sòlaimte. Cuidichidh ar reasabaidhean thu a 'coileanadh an toradh iongantach nuair a bhios thu a' bèiceadh gèadh san àmhainn.
Gèadh, air a bhiathadh san àmhainn ann am foil le ùbhlan
Ingredients:
- tha a 'chonas gèadh 2.3-2.5 kg;
- ùbhlan - 500-700 g;
- mil - 70 g;
- sauce soith - 50 ml;
- Sabhs an-còmhnaidh - 40 ml;
Airson marinade:
- broth glasraich no uisge - 1,5-1,7 l;
- siùcar grànte - 125 g;
- salann mòr - 60 g;
- sauce soith - 75 ml;
- fìonag an apill - 75 ml;
- ginger tiormaichte - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- Rionnag nam broc - 2 pcs.;
- Piobar Szechuan - 1 teaspoon;
- measgachadh de phiopairean - 1 teaspoon;
- cinnamon talmhainn - 0,5 crom.
Ullachadh
Carcas an gèadh a 'sruthadh gu math le uisge fuar, tioram gu leòr, cuir a-steach do sinc agus air a sgalladh le uisge goileach. Tha am modh "shock" seo riatanach gus am bi an t-eun craiceann nas teann agus nas làidir, mar thoradh air nach eil e a 'briseadh rè bèicearachd agus gun glèidh e ionracas.
A-nis, bidh sinn a 'tiormachadh an gèadh a-rithist, bidh sinn a' gearradh dheth an geir a tha follaiseach, feumaidh sinn cuidhteas an earbaill, a tha suidhichte air an earball, agus cuiridh e ann an soitheach freagarrach. Anns a 'bhalla, meudaich a h-uile rud a th' anns a 'mhuir-sheòin, cuir air an teine e, blàthaich e gu boil, leig e dha boil airson còig mionaidean, agus dòrtaidh e clais an eun leis an sàl. A-nis dèan cinnteach gu bheil comas an gèidh ann an àite fionnar agus fàg airson dà latha, a 'tionndadh a' chlais gach trì gu ceithir uairean a thìde. Rè an àm seo, bidh an gèadh air an taobh eile, a 'tiormachadh beagan agus mar sin a' deasachadh a 'mhòine airson bèicearachd. Gheibh seo crùbagan cruaidh le stuth susbainteach. Airson dhà no trì uairean a thìde mus còcaidh sinn an gèadh aig teòthachd an t-seòmair, gus am bi an fheòil a 'fàs suas beagan.
A-nise tha sinn a 'tòiseachadh a' cur nan eun air falbh. Mo ubhal, ga sguabadh tioram, ga ghearradh ann an leth no cairteal, toir e air falbh earbaill agus coran le sìol agus lìonaidh tu iad le broinn an gèadh. Mura h-eil measan ubhal beag ann an meud, faodaidh tu fàgail iad gu lèir. A-nis faodaidh tu an bolg a cheangal ris a 'phocadh fhiaclan, seud snàithlean no fàg e air falbh mar a tha thu ag iarraidh.
Cuiridh sinn an gèadh air a 'chliath, còmhdaich e bho shuas le foil tiugh agus cuiridh e san àmhainn e suas gu 220 ceum. Anns an ìre ìseal chuir sinn am pan-uisge le uisge. Bidh sinn a 'cumail an eun aig an teòthachd seo airson còig mionaidean deug, agus an uairsin an teas a lùghdachadh gu 180 ceum agus ag ullachadh uair eile. An uairsin, cuir air falbh an sgudal, cuir a-steach e le sgiathan, còmhdaich an gèadh le measgachadh de mhil, Wormstersky agus sauce soy, lughdaich an teòthachd gu 170 ceum agus ullaich airson dà fhichead mionaid eile, bho àm gu àm a 'crathadh a' chòrr den t-sauce agus a 'crathadh le uisge saillte bhon tròcaireachd.
A 'gabhail mar bhunait air an reasabaidh seo, faodaidh tu cuideachd còcaireachd a dhèanamh anns an àmhainn le gèadh làn le oranges, agus ùbhlan a chur an àite.
Ciamar a bhèiceas tu gèadh le pìosan san àmhainn anns a 'mhullach?
Ingredients:
- tha a 'chonas gèadh 2.3-2.5 kg;
- uighean - 2 pìosan;
- prùraichean - 70 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- mayonnaise - 130 g;
- spìosraidh airson cnuic - 10 g;
- mustard - 25 g;
- piobar dhubh - 5 g;
- salann mòr - airson blas.
Ullachadh
Dèan deasachadh ceart air a 'chonas gè, air a ghearradh a-steach, a dhòrtadh uisge saillte agus a fàgail airson na h-oidhche. An uairsin bheir sinn an t-eun a-mach às an uisge, tiormaich e agus cuiridh e an t-eun. Airson a chuid
An uairsin gluaisidh sinn na sliosan feòla a-steach don chabhsair còmhla ris a 'mharinade, an ròn agus cuiridh e e air bòrd fuine no ann an gèadh gèadh. Gus an gèadh ullachadh anns an àmhainn, feumar sleamhnagan dà uair gu leth, agus bu chòir an siostam teothachd a bhith aig 180 ceum. Fichead mionaid mus deach crìoch a chur air a 'phròiseas còcaireachd, gearraich a' chliathaich agus leig leis a 'mhias a dhèanamh.