Bidh cuirm-chiùil shoirbheachail a-mhàin a-mhàin le cuibhle shish gu math tlachdmhor. Mar sin, tha eagraiche an tachartais an urra ri taghadh feòla, a 'buain agus a' deasachadh.
Tha fios aig a h-uile duine gum feum feòil airson còcaireachd shish kebab a bhith gu tur ùr, agus ann an suidheachadh sam bith nach e reòiteag. Ach dè am pàirt den chonabaidh mhuc a thagh thu, gus am biodh an shish kebab air a bhith bog, sùbailte agus blasta? Mu dheidhinn seo agus mar a tha an fheòil airson an shish kebab air a mharbhadh ceart, innisidh sinn gu h-ìosal.
Dè am pàirt de mhuc-fheòil as fheàrr a nì shish kebab?
Freagraidh speisealaiche sam bith ann an gnìomhachas shish kebab gu neo-chinnteach gum bi an fheòil as fheàrr bho mhuc-mhara na muiceann muiceach a 'deasachadh shish kebab. 'S ann às an sin a gheibh thu an crannag shish as bòidhche, sùbailte is bog a bhruich air an teine. Tha caochladh shreathan geir air a 'bhodha bhon phàirt seo de chonab na muc, a tha a' cur ri bhith a 'faighinn an toradh iongantach. A thuilleadh air an sin, tha feòil-feòil an amhaich daonnan nas bige agus nas buige na tha iad ag ràdh anns an scapula no air a 'chùl.
Uaireannan tha e a 'tachairt nach eil e comasach ceannach muiceach a cheannach airson shish kebab air sgàth' s nach eil e aig an àm cheart air a reic. Dè a nì thu anns a 'chùis seo? Gu dearbh airson diùltadh an fhàis a chaidh a phlanadh air an nàdur? No an urrainn dhut pìos eile de chonnsachadh muiceach a cheannach fhathast agus còcair shish a chòcaireachd a-mach às? Gu dearbh, a thuilleadh air an uinneag muiceach airson shish kebab, faodaidh tu feòil a cheannach bhon scapula. Mar as trice bidh e a 'toirt a-steach gu leòr de shreathan geir. Ach aocoltach ris a 'choillear, tha an lann ghualainn daonnan nas cruaidh agus feumaidh e ùine còcaireachd nas fhaide. Faodar seo a cheartachadh le marinade nas ionnsaighe, a tha a 'gluasad gu math na feòlagan. Tha iad sin nan measgachadh spioradail stèidhichte air kefir, uisge carbonach mèinnearach, far a bheilear a 'moladh feòil a mharbhadh airson latha. Airson buaidh luath, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh marinade stèidhichte air kiwi , a tha a feòil air a chur ris an fheòil airson dhà uair a thìde mus cuir thu an shish kebab. Bidh sùgh nam measan tropaigeach seo a 'dèanamh iongnadh agus bidh an fheòil gu math bog. Ach anns a 'chùis seo chan eilear a' moladh ullachadh shish kebab a chumail ann an leithid de dhuilleag airson còrr is dà uair a thìde, no mar sin faodaidh an fheòil a bhith air a mhilleadh.
Bidh cuid cuideachd a 'cleachdadh mhucan air a ghearradh no air a ghearradh airson shish kebab. Tha an fheòil sin cho math ri amhach bog agus sìmplidh, ach tha an structar an dèidh a bhith a 'còcaireachd tòrr nas tiormaiche agus gus an ìre as motha a th' aice a choileanadh na an collar, cha bhi e comasach eadhon leis a 'mhuir-mhara den chiad chlas. Ge-tà, tha an luchd-iongnaidh a tha a 'coimhead air a' charbab shish bhon carbonate cuideachd. Nam measg, bidh iadsan a tha a 'toirt urram do mhòran a tha fiadhaich, le droch chall, oir tha na sreathan saill ann am feòil mar sin glè thearc.
Le feòil air a bhith air a mhìneachadh agus a-nis tha fios agad dè am pàirt de mhuc-fheòil a tha nas fheàrr a ghabhail airson shish kebab. Chan eil ann ach a-mhàin airson a bhith air a mharbhadh mus tòisich e a 'frithealadh airson beagan uairean a thìde. An ath rud, bidh sinn a 'tairgsinn atharrachadh den t-seata as àbhaist de spìosraidhean agus de spìosraidhean airson a bhith a' marinating shish kebab. Thoir fa-near gu bheil am marinade seo nas freagarraiche airson coille, oir tha e ag amas barrachd air blas a thoirt don fheòil, seach airson a ghlanadh.
Dè an dòigh as fheàrr air shish kebab pork-pòcaidh?
Ingredients:
Cunntas 3.5 cg de uinneag muiceach:
- bulba meadhain meadhain - 5 pcs.;
- ola lus na grèine gun èibhinn - 85 ml;
- peas de phiobar dhubh - 17 pcs.;
- Pea Coriander - 17 pcs.;
- tiormachadh air a thiormachadh - 0.5 crom.
- Thyme tioram - 1 pinch;
- paprika dearg talmhainn - 1 teaspoon;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- salann mòr - 40 g no blas.
Ullachadh
Tòisich a 'bualadh air an shish kebab, a' losgadh a 'mhuineal muiceach le uisge fuar, tioram agus gearradh a-steach ann an cuibhlichean meadhanach (faisg air meud a' bhogsa-coise). Bidh sinn a 'leagail feòil ann am bobhla, cuir salann agus
Aig deireadh na h-ìre ullachaidh, bidh sinn a 'glanadh nam bulbaichean, gan gearradh a-steach ann an cearcallan, gan cur an sàs ann am fàinneachan, bidh sinn gan giùlan le beagan làmhan agus bidh sinn a' measgachadh leis an fheòil.
Bu chòir do mhuc-mhara a bhith air a maiseachadh a bhith anns an reothadh, ach mu uair a thìde mus urrainn dhut frith-fhrithealadh, feumar a bhith air fhaighinn agus air a chumail aig cumhachan an t-seòmair.