Marinade airson feòil - rud riatanach de chòcaireachd, a 'toirt blas fìor mhath den mhias ullachadh. Tha am bunait airson marinade an-còmhnaidh nas fheàrr a bhith a 'taghadh stuthan a tha a' toirt a-steach searbhag a bhriseas sìos protainnean ann an fèithlean feòla. Mar sin, is iad na sreathan leitris, fìonag, tomato, kiwi agus bainne-bainne na pàirtean bunaiteach as fheàrr de mharinade. Bidh cuid de na h-àrainnean sin a 'gabhail pàirt anns na reasabaidhean a leanas.
Dèan feòil airson feòil airson a bhith a 'frèidheadh ann am pras-fhiodha
Is e a bhith a 'frithealadh aon de na dòighean as luaithe air feòil a chòcaireachd, ach airson blas inntinneach den mhias a thoirt seachad, feumaidh dùil a bhith aig dinnear amàireach ro-làimh, oir mus fheum e na pìosan a luadh fad na h-oidhche anns a' mhuir-chnàmrach citrus seo.
Ingredients:
- An apal sealgair fìon - lios - 115 ml;
- ola ollaidh - 115 ml;
- sauce soith - 65 ml;
- lemon - 1 pìos;
- siùcar cainne - 5 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- ginger ùr - pìos 2.5cm.
Ullachadh
Brùth an sùgh a-mach às a 'lemon agus cuir às don t-sàl gu lèir. Cuir còmhla na h-àrainnean againn le sùgh lemon agus fìonag. An uairsin, dòrtaidh an t-saus soy agus ola ollaidh. Nuair a thèid na co-phàirtean làn de leacan a chur còmhla ann an cèididh rèidh, cuir a-steach zest, garlic gearraichte, siùcair agus ginger grated. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn deagh salann salainn. Tha an tomhas marinade mar thoradh air sin gu leòr airson leth cilegram.
Marinade airson feòil a smocadh aig an taigh
Gun a bhith a 'gabhail a-steach gu bheil e comasach biadh a mharbhadh mus tèid smocadh, an dà chuid ann am marinade tioram agus ann an lith, is fheàrr leinn a' chiad roghainn gus nach cuir thu air falbh pìos. Tha an reasabaidh feòil feòla seo freagarrach airson pìosan teas agus fuar.
Ingredients:
- Piobar dubh ùr - 2 fonsa. spàinean;
- paprika - 2 làr-bhòrd. spàinean;
- a 'tiormachadh oiseanan agus garllan - 1 fonsa. spàin;
- piobar cayenne, coriander talmhainn, sìol fhenelil - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Ma nì thu tosgaire tòiseachaidh feòil, faodaidh an salann a bhith air a chuir a-mach às an liosta tàthchuid airson a 'mharinade, no ma tha sin a' ceangal a h-uile stuth bhon liosta còmhla. Gearr pìos feòla gu h-iomlan le measgachadh fuadain agus fàg anns an fhuachd airson dà latha.
Marinade airson jerky
Tha pìosan de dh 'iasgach, ris an canar jerk, nan dòigh ghoireasach airson tòrr feòil a stòradh airson a chleachdadh san àm ri teachd. Le cuideachadh bho dhiofar marinades, faodar uiread de dh 'fhactaran eadar-dhealaichte a thoirt do dh'fheòil meallta.
Ingredients:
- sauce soith - 135 ml;
- salann teth agus milis - 135 ml;
- oinniún tioram, garlic - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Mus tòisich a 'dol air adhart, roinn an taighe-taighe ann an stiallan tana. Tha an àireamh iomlan de marinade gu leòr airson 1 cileag de dh'fheòil. An ath rud, cuir bualadh air an t-sauce-siùc le chili spicy-sweet agus cuir na h-oiseanan tioram le cuirlean. Fàg an fheòil airson a dhol air adhart airson co-dhiù 8 agus aig a 'char as àirde de 14 uairean a thìde.
Marinade airson feòil a bhèicearachd san àmhainn
Ingredients:
- sùgh lemon - 35 ml;
- ola ollaidh - 15 ml;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- oregano - 1 làr-bhòrd. spàin;
- tyme, paprika - 1 teaspoon.
Ullachadh
Cuir ruaig air a 'bhoglach le pìos salainn. Leig seachad am pasta le ola ola-ola agus cuir e megangan, an tyme agus paprika tioram. Toraidh a-steach an sùgh nan citris agus luchdaich na pìosan feòla a-steach don mharinade.
Marinade airson feòil grilled
Faodar grilling a chleachdadh mar aon de na dòighean còcaireachd as cumanta, mar a tha e freagarrach dha
Ingredients:
- siùcar cainne - 1 fonsa. spàin;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- paprika, thyme - 1 làr. spàin;
- ola ollaidh - 45 ml.
Ullachadh
Ullaich measgachadh de spìosraidhean tioram agus ga thiormachadh le ola ola. Roinn an mheasgachadh a tha a 'tighinn air adhart thar pìos feòla agus fàg e gus a bhith a' marinate gus an latha.