Gheibh mascarpone càise àite ann an àireamh mhòr de reasabaidhean airson milsearan dachaigh agus bidhean bidhe ach, gu mì-fhortanach, chan eil e cho furasta an toradh seo a dhèanamh de luchd-dèanaidh càise Eadailteach air sgeilpichean ar margaidhean, agus ma shoirbhicheas leis, faodaidh prìs càise a bhith air a iongnadh gu neo-fhoirmeil. Co-dhiù, a dhiùltadh thu fhèin chan eil e na fhiach a bhith ann a bhith a 'toirt seachad biadh le com-pàirteachas mascarpone, oir faodar càise bog a dheasachadh aig an taigh bhon ugh a tha eòlach air.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd clach-chnàimheach à uachdar?
Thathas den bheachd gur e a 'chiad dhòigh còcaireachd an fheadhainn as sìmplidh, a chionn' s nach urrainn dhut eadhon an stòbha a thionndadh, feumaidh tu a bhith a 'taghadh uachdar agus a' ceannach gearradh uinne. Is e rud glè chudromach a tha an taghadh de uachdar. Às deidh sin, is e a blas agus a th 'ann am braille a bheir buaidh air paramadairean coltach ri càise, agus mar sin chan eil e na b' fheàrr a bhith a 'toirt uinneag searbh agus a bhith cinnteach nach eil an t-saill ann an sin nas ìsle na 20%. Faodaidh tu mascarpone a dhèanamh bho uachdar-dachaigh, ach faodaidh tu ceannach a thoirt na àite - chan e prionnsabal a th 'ann. Aon uair 's gu bheil am prìomh thomhas air a thaghadh, faodaidh tu spìosraidh a chur ris: pìos de shalainn, luibhean tioram beag, siùcair, piobar, no fàgail gun fhuaim.
Cuir an t-uachdar uachdar air mullach an uinneag dà-fhliuch air a dhath le dubhadh dà-dhuilleag, a 'cruinneachadh cinn an uinne agus a' còmhdach le uidheam searbh. Cuir plàta le luchd air a 'mheasgachadh agus cuir a h-uile càil anns an fhrigeireadair. Bidh càise mascarpone dachaigh le uachtar searbh deiseil an dèidh 10-12 uair a thìde de sheasamh.
Ciamar a nì thu mascarpone aig an taigh bho uachdar àrach?
Ingredients:
- 450 g uachtar searbh;
- sùgh lemon - 10 ml;
- bainne - 90 ml.
Ullachadh
Bidh ùir sear air a mheasgachadh le bainne agus teas suas gu 70 ceum, dòrtaidh a-steach dhan mheasgachadh de sùim lemon agus cuir às na loisgte bhon teine. An dèidh a bhith a 'còmhdach an t-soitheach le cnap, leig am bonn airson a' chàise 7-7 mionaid, agus an uairsin cuir na flakes ann an colander agus fàg na càise mascarpone bhon uchd searbh airson dragh airson 6-9 uairean a thìde.