Tha a h-uile duine dèidheil air iasg, ach chan eil leithid de dh'iasg geal mar aodach geal - gu h-iomlan, a 'cuideachadh ach a leithid. Tha e beairteach ann am biotamain agus eileamaidean lorg, tha blas gu math bòidheach, ach beairteach. Air sgàth susbaint mhòr nan uidheaman Omega-3, thathar a 'moladh an èisg seo a ghabhail a-steach sa chlàr-taice airson casg a chur air mòran ghalaran.
Tha mòran roghainnean ann airson còcaireachd halibut, ach tha e gu h-àraidh blasda nuair a bhios e air a smocadh. A thuilleadh air an sin, bidh an leabhag a tha air a smocadh a 'fàs gu math bòidheach fuar a nì sgeadachadh air bòrd sam bith, no mar a th' ann an salad mìorbhaileach.
Gu dearbh, is urrainn dhut ceannach deiseil a dhèanamh a chaidh a smocadh sa bhùth, ach tha e nas fheàrr a bhith air a chòcaireachd thu fhèin, oir anns a 'chùis sin bidh thu cinnteach à fionnar agus càileachd an èisg. Cha toir càil-làimhe geur aig an taigh mòran ùine, agus chan eil a 'phròiseas fhèin gu sònraichte trang, ach tha an toradh sàr-mhath. Mar sin ma tha thu airson feuchainn, an sin innisidh sinn dhut ciamar a chuireas tu smocadh air a 'chlò-bhualadh aig an taigh.
Gus tòiseachadh le sinn a 'taghadh caorach èisg, bu chòir dha a bhith nas luaithe agus nas doimhne. Ann am prionnsabal, chan eil e gu diofar a bheil an t-iasg ùr no reòta. An uairsin cuir cuideam air agus airson gach cilegram de dh'iasg ullachadh measgachadh de 20 gram de shalainn mòr agus 5 gram de shiùcair. Leis a 'mheasgachadh seo bidh sinn a' cur an èisg air ais, cuiridh sinn e ann am bobhla no air plàta bidh sinn a 'crathadh le sùim lemon agus, ga chòmhdach le poca plastaig, cuiridh sinn e chun a' lasair airson 2-3 latha. Rè an àm seo, uaireannan tionndaidh an t-iasg bho thaobh gu taobh. Nuair a bhios an t-àm suas, dèan sgeadachadh de spìosraid oinniún: airson 0.5 liotairean de uisge cuiridh sinn na h-iallan anns an fasgadh, cuir e suas e agus leig leis e fionnar sìos. An t-iasg agam, tiormaich e, cuir e ann am broth airson 30-60 mionaidean, bho àm gu àm a 'tionndadh.
An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach an èisg, bidh sinn a' tiormachadh a-rithist e, agus le cuideachadh bho bhrùis bruich, bidh sinn ga sgaoileadh air gach taobh le ceò lus (tha e air a reic anns na stòran). Bidh sinn a 'crochadh an t-earball le an earbaill (ann an seòmar fionnar) airson aon latha, na dì-chuimhnich cuir plàt fon sin far am bi an geir a' dòrtadh. An dèidh latha gheibh thu halibut fuar a chaidh a smocadh, agus gabhaidh a stòradh san fhrigeradair fad 5 latha.
Bu mhath leinn ur n-aire a tharraing chun an fhìrinn gu bheil an lùbadh de smocadh teth, a chithear air sgeilpichean nan stòran, cha mhòr do-dhèanta taighean a dhèanamh, oir tha feum air àmhainn sònraichte.
Salad le geòlagan sgamte
Tha an t-seabhag geur air a bheil thu mar-thà, agus a-nis tha sinn airson rèis a thabhann airson salad bòidheach leis an uidheam iongantach seo.
Ingredients:
- leabhag geamadh - 50 g;
- tomato ùr - 1 pc.;
- triomaichte le tomato - trì leth;
- Sail-mash - làn;
- Feta - 50 g;
- ola-ola agus sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Duilleagan Leabaidh mash air a nighe agus cuir air plèana. Feta agus tomato ùr air an gearradh ann an ciùban, leabar-lòin - pìosan mòra, agus tomataichean tioram - slatan tana. Measg na h-àrainnean gu lèir, an sìol le ola-ola le sùgh lemon agus cuir an salad air na duilleagan.