Tha marbhadh airson feòil comasach air blas a 'mhias a leasachadh gu mòr, agus tha mòran mhnathan taighe airidh air a shon. A 'cleachdadh seata de stuthan sònraichte, faodaidh tu sgrìobhadh a dhèanamh leis an urrainn dhut cur às do thinneas cus de dh'fheòil nuair a bhios thu a' fuine no a 'frèadh.
Marinade airson feòil a bhèicearachd san àmhainn
Is e aon de na dòighean as cumanta air feòil còcaireachd a bhith ga bhèicearachd san àmhainn. Aig an aon àm, gus pìos cruaidh a ghlanadh agus a blas a dhèanamh nas treasa, cleachd marinade airson feòil san àmhainn. Bidh diofar ruaidhean a 'gabhail a-steach picilte mar phàirt gu lèir, agus ga ghearradh nam pìosan. Bidh an t-sùgh as motha air a chuideachadh leis an roghainn còcaireachd, nuair a bhios an fheòil air fhàgail san fhrigeire airson oidhche slàn. Bidh blas blasach a 'cur a leithid de cho-phàirtean ri mustard agus siùbh soi.
Ingredients:
- mustard - 100 ml;
- Ola blàth-gràine - 100 ml;
- sauce soith - 100 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- salann - 1 crann;
- piobar - 1 cp.
Ullachadh
- Measg na h-uile stuth, measgachadh am measgachadh leis an fheòil.
- Cuir a-steach na fuachd air an oidhche.
Ciamar a thèid mairtfheòil a mharbhadh gus a dhèanamh bog?
Gus an fheòil a dhèanamh blasda, feumaidh tu cus cuideam a thoirt air falbh agus a dhèanamh bog. Maighdeanan a tha a 'smaoineachadh: mar a thèid mairteoil a mharbhadh, faodaidh tu diofar dhòighean a mholadh airson marinade ullachadh. Gus seo a dhèanamh, cleachd kiwi, feòil leis a-mhàin air fhàgail dìreach airson cairteal uair a thìde, gus nach bi e ro bhog. Is e roghainn eile a th 'ann an teasairginn, far a bheil feòil-bìdh tioram thar oidhche, no mustard, anns am faod thu an fheòil fhàgail airson beagan uairean a thìde. Is e aon de na dòighean as soirbheachaile cleachdadh uisge mèinnearach.
Ingredients:
- uisge carbonata - 500 ml;
- oinnsean - 3 pìosan;
- spìosraidh;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Gearr na h-oiseanan gu fàinneachan, measgachadh le feòil, cuir spìosraidhean, salainn agus piobar.
- Toirg air a 'mhairt-feòil thar an uisge.
- Cùm a-steach airson grunn uairean a thìde.
Dè cho blasail a th 'ann an cearc a phiocadh?
Is e cice aon de na feòil as fheàrr leotha, tha mòran reasabaidhean ann a tha ga dhèanamh gu math blasda. Ach ma tha e air a ghlanadh, cuidichidh e le bhith a 'toirt blas saidhbhir gu math neo-inntinneach don mhias. Is e marinade airson feòil le sàbh soy aon de na roghainnean as fheàrr leotha, tha an toradh seo air a dhèanamh còmhla ri cice.
Ingredients:
- sauce soith - 200 ml;
- spìosraidh;
- garlic - 2 clòbh;
- mil - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Meudaich an mil leis an t-sauce. Tìr garlic agus ceangail e. Tha seòmar bòidheach airson feòil deiseil.
- Cuir na pìosan de chearc gearraichte a-steach agus fàg airson 2 uair a thìde.
Ciamar a nì thu muc-mhara a mharbhadh?
Is fheàrr le mòran mhnathan taighe am feòrag piocadh gus a dhèanamh bòidheach agus tairgse. Seach gu bheil na pàirtean roinneil air an cleachdadh diofar sheòrsachan stuthan: faodaidh e bhith air a ghleidheadh, faranas, fìon dearg no geal, cnàimh, glasraich no ola-ola, oiseanan agus garlic. Glè thric mar dhòigh deasachaidh, cleachd marinade airson feòil grilled le sùgh lemon a chur ris, a tha a 'toirt seachad a' mhias gu math.
Ingredients:
- ola glasraich - 4 fonsa. l.;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- cognac - 2 fonsa. l.;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
- Measg na h-uile stuth.
- Cuir am feòil ris a 'mheasgachadh agus fàg e airson 2 uair a thìde.
Mar a chanas tu uan?
Tha Lamb a 'toirt iomradh air na seòrsaichean feòil a dh'fheumas a bhith air a bruich le bhith a' cleachdadh rùin àraidh a chuidicheas le bhith a 'toirt feòil teann sònraichte. Faodar maoineachadh a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh diofar phàirtean, is e mint, searbh soith, sùgh lemonan, iogart agus stuthan eile a th' ann. Tha marbhadh airson feòil air shish kebab air a dhèanamh gus a thoirt dha sùgh agus bogachd.
Ingredients:
- tomato - 500 g;
- salann agus piobar;
- spìosraidh;
- garlic - 3 clòbh;
- oinnsean - 500 g.
Ullachadh
- Bidh glasraich air a ghearradh, measgachadh le spìosraidh, leacan agus oisean.
- Anns a 'mhuirnein airson an fheòil chuir na pìosan gearraidh, air an cur air leth airson 4 uairean a thìde.
Marinade airson feòil a smocadh
Dhaibhsan nach eil mì-chofhurtail ri stuthan feòla smùide agus cho-dhùin iad an còcaireachd aig an taigh, feumaidh iad ionnsachadh mar a dhèanadh iad feamainn airson feòil mus toir iad smocadh. Buinidh e dha na h-eileamaidean bunaiteach den phròiseas còcaireachd, oir aig an ìre seo tha an fheòil làn-shàthaichte le na feartan blas a tha a dhìth. A bharrachd air an sin, tha e air a ghabhail a-steach le taiseachd, agus chan eil e a 'leigeil le tioram a bhith tioram.
Ingredients:
- sùgh lemonan - 100 g;
- ola ollaidh - 150 g;
- garlic - 3 clòbh;
- salann - 1 crann;
- spìosraidh;
- piobar.
Ullachadh
- Measg na h-uile stuth. Faodaidh tu pearsan agus mil a chur ris.
- Cuir na pìosan gearraidh a-steach don mharinade feòla agus fàg airson 10 uair a thìde.
Ciamar a thèid steak feòil a mharbhadh?
Gus an steak feòil a dhèanamh sùbailte agus bog, tha e ro-marinate. Faodaidh blasad eadar-dhealaichte a bhith aig a 'mheasgachadh: salainn, milis, spìosrach. Tha seo air a choileanadh le stuthan a tha a 'gabhail a-steach searbhag, mar eisimpleir, sùgh lemon, fìonag, fìon, a' cur a h-uile seòrsa cuiridh ris. Faodar marinade luath airson feòil a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh aon de na h-àrainnean sin. Tha e cudromach gun cuir thu ola ris a 'mheasgachadh, agus cuiridh e ri feòil feòil nas fheàrr agus èideadh nas fheàrr.
Ingredients:
- lemon - 0,5 pìosan;
- Anlann Worchester - 3 crom;
- salann chili - 1 crann;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- salann - 0.5 crann;
- piobar - 0,5 cup.
Ullachadh
- Gearr am feòil ann am pìosan tana gus am bi am marinade nas fheàrr.
- Meudaich sùgh lemon, sàsaichean, ìm, salann agus piobar. Faigh marinade sìmplidh airson feòil.
- Cuir steak ann agus fàg leth leth uair a thìde.
Marinade airson jerky
Thathas den bheachd gu bheil Jerky gu math dìcheallach, a nì sgeadachadh air bòrd fèis. Gus a chòcaireachd aig an taigh, bu chòir do mhnathan-taighe a bhith a 'mairsinn an ìre còcaireachd mar picilte. An ùine as fhaide a thèid a dhèanamh, gheibhear blas nas saillte. Thathas a 'toirt seachad an reasair airson mar a bhithear a' còcaireachd feòil fo mhuir-sheasamh a thaobh 1 cileagram de mhuc-mhara.
Ingredients:
- uisge - 1 l;
- salann - 5 cuilean. l.;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar milis - 5 pcs.;
- clòbh - 1 pc.
Ullachadh
- Leig às an salann ann an uisge, cuir siùcair agus spìosraidh. Boil agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean. Tha marinade airson jerky deiseil.
- Thoir an fheòil a-mach le sàmh gus am bi e gu tur ga chòmhdach. Cuir a-steach an reothadair airson 1-3 latha. Tionndaidh am feòil 1-2 uair san latha.
- Bidh feòil a 'faighinn, a' draghadh, a 'cur fon inneal airson a' chruach picilte.
Ciamar a phiocas tu an cearc gu lèir?
Is e aon de na biadh a tha a 'còrdadh ri mòran airson tachartas fiadhaich a th' ann an cearc air a bhreacadh gu tur . Bidh marinade airson feòil bèice a 'cuideachadh le bhith a' cur às do thinneas an taighe, a 'toirt blas beairteach tùsail dha. Gabhaidh a 'phròiseas picilte bho grunn uairean a thìde gu latha, bidh e an crochadh air roghainnean fa leth. Is fhiach a bhith den bheachd gum bu chòir pàirt den mheasgachadh fhàgail airson an cearc bhon taobh a-staigh a bhualadh.
Ingredients:
- garlic - 4 clòbh;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- salann - 2 chupa;
- paprika - 2 chupa;
- basil - 1 crann;
- piobar - 0,5 cup.
Ullachadh
- Molagan garlic, measgachadh le salann agus spìosraidh, cuir ola. Bidh iad uile a 'measgachadh.
- Cuir a 'chlais ann am mèinnean airson feòil cearc agus fàg e gus a dhol a-mach anns an fhrigeir.
Ciamar a mhèineas tu muiceag ann am fìon?
Dòighean air muc-mhara a mharbhadh, tha mòran. Anns a 'chùrsa tha caochladh sheòrsachan de stuthan, nam measg tha faireachdainneachd mayonnaise, gach seòrsa de dearcan (mar eisimpleir, cranberries) agus eadhon kiwi. Ach is e marinade airson feòil le fìonag a th 'anns an reasag chlasaigeach, a tha measail air mnathan-taighe. Le cuideachadh, bidh e comasach am meòc a ghlanadh, bidh e bog agus gu math blasda.
Ingredients:
- uisge 100 ml;
- salann agus piobar;
- oinnsean - 3 pìosan;
- 9% fìonag - 100 ml.
Ullachadh
- Tha oinniún air a ghearradh le fàinneachan.
- Thathar a 'briodadh fineag ann an uisge, cuir uinneanan, bidh am measgachadh seo air a dhòrtadh ann an feòil.
- Bho shuas gu h-àrd feumar an luchd a chuir a-steach, tha e math am feòrag a ghlèidheadh airson na h-oidhche air fad.