Is e biadh fuar feòil a th'ann an Saltison, rud a tha na bhroinn thùsail a tha coltach ri toradh siùsag. Gus am biadh blasda seo ullachadh, feumaidh tu foighidinn agus àm saor an-asgaidh. An-diugh innisidh sinn dhut mar a bhruidhneas tu saltison bho cheann muc.
A 'leum bho cheann na muc aig an taigh
Ingredients:
- Ceann muiceann - 0.5 pcs.;
- garlic - 10 g;
- curran - 55 g;
- oinniún - 65 g;
- spìosraidh ;
- duilleag bàgh ;
- muiceann stamag.
Ullachadh
Mus cuir sinn salann bho cheann na muc, bidh sinn a 'deasachadh na h-innealan. Bhiodh an stomach air a nighe gu tur, air a thionndadh agus air a losgadh a-rithist. Cuir às gu leòr an còrr de shaille, sgrape na h-àiteachan agus sguabaidh i le salann math. Bidh sinn ga chuir ann am pann agus ga fhàgail saillte fad na h-oidhche. Sa mhadainn, losgadh an stamag agad agus cuir a-steach e ann an uisge fuar, glan.
Gus a bhith a 'deasachadh bòidhchead sùbailte, feumaidh sinn leth ceann ùr muiceag le cluasan agus pàtran. Mar sin, bidh sinn ga ghearradh na pìosan, a 'sgrìobadh, ma bhios sin riatanach, na tha air fhàgail de shùilean. Nì thu an fheòil gu mionaideach agus cuir e gu pannal freagarrach le lìonadh le uisge fuar. Fàg airson 40 mionaid, agus an uair sin an driog a dhraodadh, agus tha an fheòil ullaichte làn de dh'uisge fìor agus cuir na soithichean air teine meadhan.
Dè a th 'ann airson saltison a chòcaireachd bho cheann muc?
An dèidh a ghoil, cuir air falbh an còam ag èirigh gu uachdar an uachdair, còmhdaich e le cas, lughdaich teas agus còcaire airson 3-5 uair a thìde. Uair a thìde mus dèan thu còcaireachd, bidh sinn a 'tilgeil a-steach don phoit na freumhaichean agus na glasraich. Airson 30 mionaid, bidh sinn a 'cur salainn ris an blas, agus airson 10 mionaidean bidh sinn a' tilgeil an clògan de dhuilleag air a shlaodadh. Cho luath 'sa tha an fheòil air a ghoil gu tur, cùramach a thoirt às a' chrann agus casg a-mach: thilgeil a-mach na tha a 'coimhead nach eil dèidheil, agus an còrr air a ghearradh ann am pìosan mòra no ciùban.
Bidh broth a 'crìonadh, agus thèid na glasraich agus na spìosraidhean uile a thilgeil air falbh. Airson an fheòil a chaidh ullachadh bidh i a 'dòrtadh glainne de bhroth te agus measgachadh. Lìon a 'mhòine feòla le stamag muiceach agus cuiridh e sìos e gu socair. Gu cùramach, bidh sinn a 'dèanamh a h-uile càil, bidh sinn a' giùlan tuill suas fad na slighe agus cuiridh sinn an obair anns a 'bhroinn. Lìon leis a 'bhroth a tha air fhàgail, cuir salainn a-steach airson blas agus còcaireachd 3 uair eile. An ath rud, tha an lus air a dhruim gu sgiobalta, agus tha an t-salann a th 'air a chòmhdach bho cheann a' mhuc air a bhruthadh sìos air a 'phlat, bidh sinn a' stàladh luchd trom air a 'mhullach agus fàg e an structair airson latha ann an àite fuar. An uairsin gearraich na seacaidean bìdh agus a 'frithealadh.