Is e minc feòil sìmplidh a th 'ann am porc bruite fuar , a tha aithnichte ann an leigheas Ruiseanach agus taobh an Ear Slavic, a tha na pìos mòr feòla bhon ghearradh chrom, air a bhiadhadh gu tur. Chaidh traidiseanan còcaireachd muicean air a ghoil dhachaigh a chruthachadh anns an Ruis bho àm gu àm. Ullaich porc bruite le feòil feòil, muiceach no caorach. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil dòighean coltach ri feòil còcaireachd air an leasachadh ann an dùthchannan eile ann an diofar dhùthchannan.
A 'deasachadh feòrag muiceil sùbailte agus brèagha aig an taigh.
Tha e deònach feòil ùr no fuar a cheannach airson muiceann bruichte, ma cheannaich thu feòil reòta, feumar a bhith air a ghiùlan gu feum, agus mar sin bidh sinn ann an dòigh air choreigin a 'dèanamh atharrachadh air inneach na feòla, a' tilleadh chun na h-earbsa, a chaidh a chall gu ìre mhòr rè reothadh. Thathas a 'dèanamh maise airson ullachadh tòiseachaidh feòil air bunait fìon aotrom (gu h-àraidh neo-ghlasaidh) agus / no air sgàth sùgh mheasan.
Ingredients:
- pìos làn feòla bho thaobh na h-ìm muc-mhara - 1 pìos;
- fiodh solais fìona (martini, Crimea Madera, sery no "Bouquet of Moldova") - 150 ml;
- sùis - 1 lemon no ora-ruadh;
- uisge 50 ml;
- garlic - 5-8 fiaclaidean + a cheart cho math ris an aon rud;
- losgadh piobair dearg agus duilleagan bàgh briste;
- greens fragrant - toll tiugh;
- spìosraidhean coarsely talamh (sìol coriander, piobar milis, clòbh);
- salann - gun a bhith nas fhaide na 1 teaspoon;
- ìm creagach fiadhaich .
Ullachadh
Mionnaich am fìon le uisge agus sùgh lemon (faodaidh tu pineapple no sùgh pluma a chuir ris). Cuir, salann, spìosraidh, a bharrachd air garlic gearraichte agus greens. Feòil feòil ann an soitheach teann no ann am poca plastaig ceangailte. Tha e ion-mhiannaichte nach eil adhar anns a 'ghobhar seo. Marinate an fheòil airson co-dhiù 5 uair (no 12 uair a thìde co-dhiù). Uaireannan bidh sinn a 'tionndadh na feòla. Cuir às don phìos sgapte le clò glan agus tioram e. Bidh sinn a 'tionndadh feòil le pìosan de dhuilleag. Le cuideachadh bho bhrùis, tha tòrr feòil air a crathadh le ìm leite. Air a 'phìos foil tha sinn a' cuir air dòigh slatan greens, chuir sinn pìos feòla air a 'mhullach agus ga phacaid. Dèan ath-aithris air a 'phacaid ann am foil dà uair no trì uair ceithir uairean airson earbsa, oir tha pìos gu math mòr.
Bake a 'bhroc le ham