Coltach ri clasaig clasaigeach sam bith, tha grunnan de na reasabaidhean aig Plov, agus eadhon na ceudan. Bho àm gu àm, cha bu chòir dhut an teicneòlas còcaireachd atharrachadh, ach dèanamaid a 'mhias: tagh uan, feòil-mhara, muiceann no cisteagan mar bhonn feòla, cuir ri diofar ghlasraich agus atharraich dèan spìosraidh - leigidh seo leotha atharrachadh a dhèanamh air an rèis aig àm fada air a bheil thu eòlach. Bidh sinn a 'feuchainn ri tuilleadh fiosrachaidh a thoirt seachad mu na rudan dìomhair a th' againn.
An rèis airson pilef bòidheach
Gus tòiseachadh air anailis nan reasabaidhean pilaf, tha sinn a 'moladh gum bi e deiseil air bunait uan - feòil clasaigeach airson iomadh reasabaid de dhiasg an ear. Airson pilaf tha e nas fheàrr pìos de shaill mheadhanach a thaghadh, air a ghearradh bhon ghualainn no an asal.
Ingredients:
- uain - 1,2 kg;
- ris (gràn fada) - 380 g;
- ola glasraich - 135 ml;
- curran - 180 g;
- oinniún - 210 g;
- Cumin talmhainn - 1 1/2 cup.
- ceann garlaidh;
- piobair chili teth.
Ullachadh
Mus dèan thu pilaf bòidheach, gearraich uan ann an ciùban mòra agus feuch am bi thu a 'cleachdadh beagan pailteas de ola glasraich ro-sheatedichte. A 'gluasad uan gu biadh air leth, agus air fuigheall ìm is geir, sàbhail pìosan mòra de churanan is uinneanan. Nuair a tha na glasraich donn, cuir feòil agus cumin brònach riutha, agus an uairsin a dhòrtadh a-mach le uisge airson a chòmhdach. Fàg an t-uan air an teine as lugha airson timcheall air uair a thìde gu leth, agus an ceann greis, dòrtaidh ris agus dòrtair uisge gu leòr gus an tèid na gràinean a chòmhdach le lionn airson dà cheudameatair. Nuair a thèid cus uisge a thoirt a-steach bhon uachdar, cuir an ceann garlic agus a 'phiopa teth ann am meadhan an rus, dèan timcheall air 10 tuill timcheall air an raon iomlan den mhias, agus an uairsin còmhdach le cnap agus fàg air a' phìob airson 25 mionaid eile.
Faodar an aon pilaf bòidheach a thàladh ann an ioma-iomairte, airson seo, an dèidh a bhith a 'cur ris agus lùth, ag atharrachadh am modh bho "Baking" gu "Pilaf" agus feitheamh ris a' chomharra fuaime.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd a 'tighinn bho mhuc-mhara?
Tha e cuideachd comasach pilaw a dhèanamh bho mhuc-mhara, an seo, mar a tha a 'chùis le caorach, tha e nas fheàrr pìos feòil saill mheadhanach a thaghadh, gus am bi am biadh gu math bòidheach, ach chan eil cus cus.
Ingredients:
- ris - 360 g;
- ceann garlaidh;
- muiceann - 890 g;
- nionnach - 160 g;
- curran - 220 g;
- cumin, coriander - 2 lobhn-bhùird. spàinean;
- tiormachadh barberry - 1 teaspoon;
- peas de phiobar dhubh - 5-6 pcs.
Ullachadh
Brùibh pìosan mòra de mhuc-mhara ann am pailteas de ola glasraich, an uairsin cuiridh tu fàinneachan-dubha agus carranan air an sgrìobadh. Fuirich gus an ruig na glasraich an leth-ullachaidh, agus an uairsin a 'crathadh a h-uile càil le cumin maisichte, coriander, piobar agus barberry. Toirmeasg ann an uisge gus còmhdach susbaint nam biadh, agus an uair sin fàg a h-uile càil airson stew airson 45 mionaid. An ceann greiseag, dòrtadh a-steach an rèis a tha air an glanadh gu dòigheil, cuir a-steach ceann na h-iolaire sa mheadhan agus dòrtaidh an uisge gu lèir 2 cm os cionn ìre na ríse. Còmhdaich a 'mhias le cas agus fàg teas ìseal airson leth uair a thìde.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd a' tighinn bho chicken?
Dhaibhsan a tha airson lùghdachadh a dhèanamh air susbaint caloric de pilaf, cuiridh iad rèis bhìdh airson eun le eun. Faodaidh tu a 'chicken, an lach, an t-iascach no an quail àbhaisteach a chleachdadh.
Ingredients:
Airson marinade:
- pasta à garlic agus ginger - 2 cp.
- iogart - 150 ml;
- cardamom talmhainn - 1/2 cupo;
- Mint drioch - 1 teaspoon;
- chilli teth - airson blas.
Airson pilaf:
- feòil cearc - 530 g;
- oinniún - 260 g;
- cardamom - 5 pcs.;
- bannan cinnamon - 2 pcs.;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- gillean de chaorach - 2 pìos;
- ris - 290 g.
Ullachadh
Cuir na h-uile stuth a th 'ann airson a' mharinade agus cuir a-steach an cearc ann am pìosan. An ceann dhà uair a thìde, gabh a-mach an fheòil agus frith e gus an tionndaidh e donn ann am pailteas ìm. Chun a 'chearc, cuir pìosan de churanan is uinneanan, an uair sin cairtamoma, cinnamon, clòbh agus larach. Nuair a bhios an measgachadh a 'sgaoileadh cumadh, dòrtaidh an t-uisge gu lèir a chòmhdach, agus fàg e gus stad a chur air leth uair a thìde. An ceann greiseag, dòrtadh a-steach don ròis nigheadaichte, cuir uisge 2 cm os cionn ìre na gràn agus fàg e airson 25 mionaid eile.