Dè an seòrsa bratach a bhios a 'dèanamh airson geamhradh math maighstir-sgoile. Agus a 'dèanamh coimeasan, agus sùgh, agus tàirnean, agus tumhan, agus slatan, agus picil. Gu h-iomlan agus gun a bhith a 'liostadh, ach anns an fhuachd aig an taigh agus cofhurtail, agus riaraichte. Gheibh thu jar às a 'bhratàta agus gàirdeachas, a' cuimhneachadh air an t-samhradh. Bho chionn ghoirid ann an gàrraidhean na cidsin, bidh mòran a 'fàs chan ann a-mhàin na craiceann àbhaisteach agus na meirean-mara, ach cuideachd preasan nach eil cho measail. Gu math tric bidh a 'cheist ag èirigh gum faod thu a bhith a' còcaireachd bhon t-slighe airson a 'gheamhraidh, oir chan e a-mhàin gu bheil a' bhroinn thromach seo a 'toirt seachad feansa a tha a' dìon crìochan an làraich, ach cuideachd a 'toirt foghar beairteach de dearcan feumail.
Jam, jam, jam
Gu dearbh, ge bith dè a cho-dhùineas tu a chòcaireachd bhon t-slighe airson a 'gheamhraidh, tagh dearcan aibidh, gun mhilleadh, gun chlàr dorcha. Is e an dòigh as fhasa tadhal no jam a thionndadh bhon tionndadh - tha an teicneòlas faisg air an aon rud.
Ingredients:
- caoraich gun mheuran agus duilleagan - 3 cg;
- gainnead geal de shìol de dhùthchannan CIS - 3-4 cg.
Ullachadh
Innsidh sinn dhut ciamar a bhios sibh ag ullachadh slat bho àm a 'gheamhraidh ann an dà dhòigh - le cnàmhan agus às aonais.
Airson a 'chromag a chòcaireachd le cnàmhan, dòrtaidh na dearcan ullaichte (tioram, tioram agus tiormaich) ann am bobhla, thoir an siorup (siùcar a-nuas ann an 2 liotair uisge) agus bruich gus am bi i air a ghoil, a' toirt air falbh an foam. Bho thoiseach a 'ghoil, bruich airson 10 mionaidean, cuir fionnar agus ath-sheòladh a' mhodh-obrachaidh. Chuir sinn samban ann am prìosan agus dùin sinn.
Feumaidh an dàrna dòigh barrachd ùine agus oidhirp. Tha na bàraichean làn uisge (gu bheil iad còmhdaichte le ¾) agus a 'còcaireachd airson 10 mionaidean. Cool, tagh na dearcan bhon uisge, cuir às a 'chlach. Anns a 'bhroth, bidh sinn a' sgaoileadh an siùcair agus cuiridh sinn an tionndadh an sin. Cook airson 15 mionaid agus roll.
Gus a bhith a 'còcaireachd silidh no slat, gearraich na dearcan gu leth, gabh na cnàmhan, leig dhuinn a dhol troimh an fheòil agus a thuiteas na cadal le siùcair. Nuair a thèid an siùcar a leagail, tòisichidh a 'còcaireachd, a' gluasad, gus nach losan thu. Nuair a ruigeas an slat an co-chòrdadh, an rolla.
Còcaich an compote
Chan eil e duilich cuideachd compote ullachadh bhon tionndadh.
Ingredients:
- caoraich, gearradh, gun earball - 5-6 cg;
- siùcar geal geal dachaigh - 3-4 kg;
- uisge air ullachadh (crathadh, botail) - 4-9 liters.
Ullachadh
Faodaidh tu co-chomann de neartan eadar-dhealaichte a roiligeadh: na bu mhotha a chuir na dearcan anns a 'phisg, bha an còrr a' seargadh an deoch. Anns a 'gheamhradh, faodaidh companaidhean làidir a bhith air a thiormachadh le uisge boisgte agus na stòran "uisge ann an caoraich", mar a tha mòran a' gairm coimeasan àbhaisteach. Mar sin, na dearcan agam, tioram agus sgaoileadh gu na bancaichean. Bidh sinn a 'tomhas an ìre cheart de dh'uisge, ga ghoil agus siùcair a thilgeil ann. Bu chòir a 'bhroth a thig a-mach a bhith air a dhòrtadh air an tionndadh agus fàg e airson leth uair a thìde. An ath rud, thèid na bancaichean a stàladh ann an tanca no pelvis airson steirladh. Sterilize air bunait ùine 10 mionaidean gach 1 liotair. Mar a chì thu, tha e furasta compote ullachadh bho thionndadh a 'gheamhraidh.
Mura h-eil thu riamh air deochan eile ullachadh, thèid iongnadh ort mar a tha e a 'nochdadh gu bheil e furasta sùgh a dhèanamh bho thionndadh a' gheamhraidh. Dìreach sgith an tionndadh tron òicer , dòrtaidh an sùgh a-steach gu siospan, cuir siùcair aig ìre 300 g gach 1 liotair, bruich bho bhith a 'goil airson cairteal uair a thìde agus cuir a-steach gu biadh teann.
Stuthan obrach neo-chlàraichte
Chan e a h-uile neach-leantainn a th 'ann an tòimhseachain agus ag ullachadh. Dhaibhsan as fheàrr le sluasan, innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu tkemali bhon t-slighe airson a 'gheamhraidh.
Ingredients:
- dearcan de thorn an dèidh reothadh - 2 kg;
- tomato dlùth dearg aibhne - 1 cg;
- piobair chili teth "Chile" no "Ogonek" - 1 pìos;
- garlic - 1 ceann meadhanach mòr;
- spìosraidh - airson blas;
- salann - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe nan dearcan air an nighe le grinnear feòla, a' toirt às na cnàmhan aca, còmhla ri tomata, garlic agus piobar teth. Cuir a 'mhòr-chuid ann an siospan, cuir spìosraidhean agus salainn agus tòisichidh air a' chòcaireachd. Na dì-chuimhnich am measgachadh is an toirt air falbh. Mar stuth as roghainneil, faodaidh tu siùcar a chur ris an t-sauce (ma tha a 'chnàimh gu math blasda), a' dol tron fheur feòil: basil , coriander, peirsil, sùbhag. Nuair a thòisicheas an sauce a 'tiormachadh, faodaidh tu a chur ann an siudan teann agus rollaich suas.